Ο καγιανάς ή στραπατσάδα, είναι ένα παραδοσιακό καλοκαιρινό φαγητό της Αρκαδίας που φτιαχνόταν από τα λίγα προϊόντα που είχανε στο σπίτι. Λίγες ντομάτες από το μποστάνι, μερικά αυγά από τις κοτούλες και το πρωινό ή μεσημεριανό ήταν έτοιμο να καταναλωθεί με σαλάτα και πολύ ψωμί για να χορτάσουν.
Εύκολες Συνταγές
Οι φλαουνίτσες όπως τις λέμε στην Κύπρο είναι μικρές τυρόπιτες που γίνονται πανεύκολα και είναι τέλειες σαν σνακ ή σαν φίνγκερ φουντ, για πάρτι.
Κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή για κοτόπουλο λεμονάτο. Εμείς στην Κύπρο, δεν θυμάμαι να το έφτιαχνε η μητέρα μου αλλά το έμαθα να το φτιάχνω από την πεθερά μου.
Αυτό το Σπιτικό Μείγμα Μπαχαρικών γίνεται πανεύκολα και στοιχίζει ελάχιστα σε σχέση με τα αγοραστά μείγματα καρυκευμάτων.
Το Χταπόδι με Μακαρονάκι Κοφτό είναι από τις αγαπημένες συνταγές που συνήθως λατρεύουν τα παιδιά και από τις πιο χορταστικές κατά την περίοδο της νηστείας.
Το μοσχαράκι νουά ρόστο είναι ένα κλασσικό Κυριακάτικο πιάτο με μια υπέροχη σάλτσα που ταιριάζει απόλυτα με το κρέας και τον πουρέ.
Γίνεται από το νουά αλλά προσοχή γιατί υπάρχουν δύο είδη νουά, να διευκρινήσετε ότι θέλετε το καλό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στη χύτρα ταχύτητας ή στη γάστρα αλλά και στην κατσαρόλα.
Οι φακές Μουτζέντρα είναι ένα Κυπριακό, νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό φαγητό που γίνεται με φακές με ρύζι και καραμελωμένα κρεμμύδια.
Το Μοσχάρι Κοκκινιστό είναι μια παραδοσιακή συνταγή που συνήθως γίνεται με κόκκινο κρασί και ντομάτα. Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε το βοδινό αλλά προτιμάμε το μοσχάρι. Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει με αρνί, κοτόπουλο, χοιρινό, κουνέλι ή κυνήγι.
Αυτό το κραμπλ με φθινοπωρινά φρούτα δεν είναι ένα συνηθισμένο κραμπλ γιατί είναι κάπως ασυνήθιστο και πρωτότυπο. Εκτός από μήλα, που είναι το πιο συνηθισμενο για φθινοπωριές συνταγές, το συνδύασα με πεντανόστιμα κυδώνια και κολοκύθα κόκκινη.
Τα καττιμέρκα ή κατιμέρια, είναι ένα παραδοσιακό Κυπριακό γλυκό με φύλλο και ελαιόλαδο, που τηγανίζεται σάτζιη, ένα ειδικό τηγάνι, και σρβίρεται με μέλι ή έψημα.