Νηστίσιμα

Τα Φασόλια Πιάζ είναι φασόλια βρασμένα τα οποία γίνονται σαλάτα. Συνταγές υπάρχουν πολλές αλλά εμένα μου αρέσει να τα φτιάχνω με ντομάτα, κρεμμύδι, τόννο, μαϊντανό, λεμόνι και ελαιόλαδο.

Ένα όμορφο γιορτινό Πιλάφι με φιδέ, καρότα, πιπεριές, καλαμπόκι και αρακά σαν συνοδευτικό σε οποιδήποτε φαγητό με κρέας αλλά γίνεται και χορταστικό πιάτο από μόνο του εάν βάλουμε λίγο ψητό κοτόπουλο ή χοιρινό, που περίσσεψε.   

Το μπριάμ είναι ένα ελληνικό νόστιμο και υγιεινό φαγητό, με ψητά λαχανικά που παρασκευάζεται με πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο, χυμό λεμονιού, και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Τα Δάκτυλα Κυριών είναι ένα το πιο νόστιμο Κυπριακό γλυκό, με τραγανό φύλλο και γέμιση από κοπανισμένα αμύγδαλα και κανέλα.

Οι πισίες είναι πιτούλες από φύλλο, σε πολλές στρώσεις οι οποίες όμως γίνονται πολύ εύκολα και είναι πεντανόστιμες.

Η μούγκρα είναι τουρσί με κουνουπίδι, η οποία γίνεται με ένα μοναδικό τρόπο. Το κουνουπίδι καλύπτεται με ένα χυλό από ζύμη ωμού ψωμιού. Μετά από ζύμωση, η ξυνισμένη μαγιά θα δόσει μια υπέροχη ξυνή γεύση στο κουνουπίδι.

Τα πουρέκια με κιμά είναι τα Κυπριακά μπουρεκάκια που γίνονται με αφράτο σπιτικό φύλλο, γεμίζονται με κιμά και τηγανίζονται σε μπόλικο λάδι.

Η Κυπριακή Παραδοσιακή Ταχινόπιτα με φύλλο είναι ένα ψωμάκι γεμιστό με ταχίνι, κανέλα και ζάχαρη.

Η φασολάδα είνα μια υπέροχη σούπα που γίνεται με διάφορα λαχανικά όπως είναι το κρεμμύδι, το σκόρδο, η πατάτα, το καρότο και το σέλινο.  

Οι πατάτες Λεμονάτες στο φούρνο είναι ένα κλασσικό συνοδευτικό που γίνεται με μεγάλες πατάτες κομμένες κυδωνάτες ή ολόκληρες μικρές πάτατες, με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, χυμό λεμονιού και νερό.