Ένα από τα παλιά, αγαπημένα μαμμαδίστικα γλυκά είναι το Ραβανί ή Ρεβανί. Το κλασσικό Ραβανί φτιάχνεται με σιμιγδάλι και γιαούρτι και περιχύνεται με συρόπι. Το βρίσκουμε σε άλλους λαούς με την ονομασία Basbousa, Basbuusa, nammoura, shamali κλπ. Με μια πιο μοντέρνα προσέγγιση, αντί να το σερβίρω με παγωτό, του έβαλα μια επικάλυψη (frosting) όμως λέγεται …
Ελληνικές
Η τυροκαυτερή (από τις λέξεις τύρος + καυτερός, δηλαδή τυρί που καίει), σε άλλα μέρη λέγεται χτυπητή ή κοπανιστή, από την ονομασία του ομώνυμου τυριού των Κυκλάδων με την πιπεράτη, έντονη γεύση, είναι ένας μεζές ή ντιπ, κατά τη βαρβαρική, σε κρεμώδη μορφή.
Χρόνια Πολλά και Καλή Χρονιά!! Φέτος τη Βασιλόπιτα την έφτιαξα λίγο διαφορετική από την περσινή και βέβαια δεν χρειάζεται να περιμένουμε μέχρι του χρόνου να τη φτιάξουμε γιατί και η Βασιλόπιτα είναι ένα υπέροχο κέικ πορτοκαλιού που τρώγεται όλες τις ώρες. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το έθιμο της Βασιλόπιτας και να βρείτε μια άλλη …
Τα παραδοσιακά αμυγδαλωτά τα συναντάμε στις Κυκλάδες και μοσχοβολάνε ροδόνερο. Υπάρχουν διάφορες συνταγές, άλλα ψήνονται στο φούρνο και άλλα όχι.
Υπέροχοι και αφράτοι κουραμπιέδες με ρούμι, αμύγδαλα και φυστίκι πιστάτσιο (Αιγίνης), εμπνευσμένοι από την εκπομπή του Στέλιου Παρλιάρου.
Η κλασσική συνταγή για Μελομακάρονα που αντί για καρύδια έγιναν με καρύδια Πεκάν και θα μοσχοβολήσει το σπίτι από μέλι, κανέλα και γαρύφαλλα.
Το Γλυκό Κυδώνι είναι από τα αγαπημένα μου φθινοπωρινά γλυκά του κουταλιού. Ανάλογα με την ποικιλία, όταν μαγειρευτεί το χρώμα αλλάζει και παίρνει ένα υπέροχο ανοιχτό έως σκούρο κόκκινο χρώμα και απελευθερώνεται το υπέροχο άρωμά του.
Γυρίσαμε πίσω από το ταξίδι μας στην Ελβετία, όπου πήγαμε να επισκεφτούμε το γιό μας που δουλεύει στο CERN. Δυσυτυχώς οι μέρες ήταν λίγες. Φύγαμε την Παρασκευή και γυρίσαμε την Τετάρτη, δηλαδή μόνο τέσσερις ημέρες και πέντε βράδυα αλλά όλες οι μέρες μας ήταν πολύ γεμάτες. Ξεκινούσαμε πολύ πρωί και γυρνούσαμε στο ξενοδοχείο μόνο για …
Το Σοφρίτο είναι μοσχάρι που σιγοψήνεται σε λευκό κρασί, σκόρδο, αρωματικά και η σάλτσα του φαγητού γίνεται πολύ νόστιμη και ταιριάζει να σερβιριστεί με ρύζι. Το φαγητό αυτό το συναντάμε συνήθως στην Κέρκυρα. Η ονομασία του προέρχεται από τα Ιταλικά So fritto που σημαίνει σιγοψημένο και το φαγητό μάλλον πρέπει να προέρχεται από την εποχή …
Η καρπουζόπιτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή από τις Κυκλάδες που γίνεται με τη σάρκα του καρπουζιού και αλεύρι και μετά ψήνεται στο φούρνο.