Τα Κρεμμύδια Γεμιστά τα έφτιαχνε η μητέρα μου συχνά, μόνο που τα έφτιαχνε με τη γέμιση που κάνουμε τα κουπέπια. Ανάλογα με την περίπτωση τα έκανε με κιμά ή όταν νηστεύαμε, μόνο με ρύζι. Στη δική μου συνταγή προτίμησα να κάνω τη γέμιση με διάφορα άλλα λαχανικά. Αυτός ο συνδυασμός λαχανικών ήταν εξαιρετικός και …
Δικές μου Συνταγές
Τα κουπέπια με λάχανα, δηλαδή οι Κυπριακοί σεσκουλοντολμάδες, είναι τα ντολμαδάκια που φτιάχνουμε στην Κύπρο με σέσκουλα, που λέγονται λάχανα στα Κυπριακά.
Ο μπακαλιάρος με κουρκούτι είναι το παραδοσιακό φαγητό που τρώμε στην Ελλάδα την 25η Μαρτίου.
Οι Σαμουσάδες είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Λακωνίας, κάτι παρόμοιο με την Κυπριακή “Τσιπόπιτα” και τον Μπακλαβά.
Η μόνη διαφορά είναι ότι τυλήγεται πιο χονδρός και ενώ η τσιπόπιτα γεμίζεται μόνο με αμύγδαλα, στους σαμουσάδες μπαίνουν και άλλοι ξηροί καρποί, όπως καρύδια, και πιο πολλά μπαχαρικά.
Ένας πολύ εύκολος κια νόστιμος νηστίσιμος μεζές για κανένα κρασάκι. Ντοματομεζές Μερίδες: 1 μπωλ για 2 Υλικά: 2 Μεγάλες Ντομάτες 3 Κουταλιές Ελαιόλαδο 1 Μέτριο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 Μεγάλη Σκελίδα σκόρδο 1 κούπα Κόλιανδρο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. Χυμό λεμονιού 1/2 κ.γ. Πιπέρι Χαρίσσα Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. …
Τα νηστίσιμα σοκολατένια κεκάκια που έφτιαξα, γίνονται πανεύκολα με πετιμέζι ροδιού, μαύρη ζάχαρη, πορτοκάλι, μπανάνα, καρότο κλπ.
Αυτό είναι ένα νηστίσιμο γλυκό που γίνεται πάρα πολύ γρήγορα και είναι πολύ νόστιμο. Εάν θέλετε να το φάτε σκέτο, αυξήστε λίγο τη ζάχαρη μέσα γιατί το άφησα λίγο άγλυκο για να βάλω από πάνω ζάχαρη άχνη. Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε μέλι αντί ζάχαρη και καρύδια ή όπως το έφαγε η κόρη μου …
Μια άλλη απλή και ωραία σαλάτα με παντζάρια. Σ’ αυτή χρησιμοποίησα κόλιαντρο φρέσκο που μου αρέσει πάρα πολύ. Είχα φέρει μαζί μου αρκετό από την Κύπρο, όταν πήγα πρόσφατα, γι’ αυτό θα δείτε αρκετές συνταγές που έφτιαξα με κόλιαντρο. Πρόσφατα βρήκα και στη λαϊκή αλλά δυστυχώς τον χρησιμοποίησα σε μια σαλάτα και την πέταξα. Παρόλο …
Ένας τρόπος για να συντηρήσουμε τα παντζάρια είναι να τα φτιάξουμε ξυδάτα. Η μητέρα μου τα συντηρούσε με αυτό τον τρόπο και συνεχίζω και εγώ την οικογενειακή παράδοση. Είναι υπέροχα μέσα σε σαλάτες, σαν συνοδευτικό ή μεζεδάκι, ταιριάζουν πολύ με τυριά ή με γιαούρτι και είναι υπέροχα για να γαρνίρουν τα φαγητά μας.
Ο Χαλβάς ο νηστίσιμος είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά που πάντα το φτιάχνω κατά τη Σαρακοστή. Σας δίνω τη βασική συνταγή που χρησιμοποιώ, την οποία μου έδωσε η αδελφή μου, η οποία τον φτιάχνει στο εστιατόριο τους. Μετά θα σας πως για τις αλλαγές που έκανα εγώ στη συνταγή. Χαλβάς Νηστίσιμος – Βασική …