Εάν σας δοθεί η ευκαιρία να επισκεφτείτε την Κύπρο θα σας πρότεινα να μην παραγγείλετε φαγητά αλά κάρτ αλλά να προτιμήσετε τους Κυπριακούς μεζέδες για τους οποίους η Κύπρος φημίζεται. Όταν λέμε Κυπριακούς μεζέδες στην Κύπρο μη φανταστείτε πιατάκια με ορεκτικά, αλλά οι μεζέδες είναι ένα κανονικό γεύμα από μόνο του. Για να καταλάβετε καλύτερα, …
Δικές μου Συνταγές
Η τασσιή είναι ένα Κυπριακό νηστίσιμο ντιπ με ταχίνι, σκόρδο και λεμόνι. Ταιριάζει σχεδόν με όλα τα φαγητά και θα το βρείτε σε όλα τα εστιατόρια σαν ορεκτικό.
Το νηστίσιμο παστίτσιο μου γίνεται με γέμιση από διάφορα λαχανικά και μια “ψεύτικη” μπεσαμέλ με βάση την πατάτα.
Η νηστίσιμη Μπεσαμέλ μπορεί να αντικαταστήσει την κανονική μπεσαμέλ για να φτιάξουμε νηστίσιμο παστίτσιο, νηστίσιμο μουσακά, νηστισιμο παπουτσάκια κλπ.
Η φογκάτσα ή φοκάτσια (Focaccia) είναι ένα ψωμί, παρόμοιο με τη δική μας τη Λαγάνα. Προέρχεται από την Λιγουρία και εικάζεται ότι η προέλευσή της έχει να κάνει με τους Ετρούσκους ή τους Αρχαίου Έλληνες.
Το Ινδικό Κάρυ με κοτόπουλο γίνεται με πολλά αρωματικά μπαχαρικά το οποίο βράζει μέσα σε μία σάλτσα με βάση το γάλα καρύδας και σερβίρεται με ρύζι μπασμάτι ή άλλο ρύζι.
Ο Μακεδονικός χαλβάς είναι ένα από τα αγαπημένα μας Σαρακοστιανά εδέσματα. Το κύριο συστατικό του είναι το ταχίνι με κάποια γλυκαντική ουσία. Αρχικά χρησιμοποιούσανε τη θρεψίνη, που παράγεται από τη σταφίδα σαν γλυκαντικό, αλλά κατά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο με την κατάσχεση της παραγωγής της σταφίδας από τους Γερμανούς, άρχισαν να χρησιμοποιούνται άλλες γλυκαντικές ουσίες, …
Οι φακές Σούπα είναι μια υπέροχη σούπα με μεγάλη θρεπτική αξία γιαυτό τις κρύες ημέρες του χειμώνα μην παραλείπετε να τη φτιάχνετε όποτε μπορείτε.
Αυτά τα μπιφτέκια ή πιτάκια με μαυρομμάτικα, όπως θέλετε πέστε τα είναι υγιεινά, γεμάτα βιταμίνες και πολύ νόστιμα. Εάν κάποια από τα μπαχαρικά δεν σας αρέσουν, αντικαταστήστε τα με αυτά που εσείς προτιμάτε.
Επειδή πάντα προβληματιζόμαστε τι θα τρώμε κατά τη νηστεία, επέλεξα μερικές από τις νηστίσιμες συνταγές μου για να σας βοηθήσω.