Skip to Content

Χειμωνιάτικη Φασολάδα με Λουκάνικο

Η Φασολάδα με Λουκάνικο είναι μια νόστιμη και θρεπτική χειμωνιάτικη σούπα, ό,τι πρέπει για τις κρύες ημέρες που μας έρχονται.  Η συνταγή είναι παρόμοια με την κλασική φασολάδα, με κάποιες μικρές παραλλαγές και η μεγάλη διαφορά είναι ότι σ’αυτή τη συνταγή, παίρνει τη γεύση του λουκάνικου που βάζουμε μέσα.

Read More about Χειμωνιάτικη Φασολάδα με Λουκάνικο

Μπαρμπουνοφάσουλα (Χάντρες) Γιαχνί με Αμπελοφάσουλα

Τα μπαρμπουνοφάσουλα ή αλλιώς χάντρες είναι τα φασόλια μπαρμπούνια όταν ωριμάσουν.  Οι λοβοί γίνονται μπεζ με κόκκινο και μέσα τα φασόλια έχουν ένα μπεζ χρώμα με ροζέ στίγματα τα οποία, όμως χάνονται όταν μαγειρευτούν.

Read More about Μπαρμπουνοφάσουλα (Χάντρες) Γιαχνί με Αμπελοφάσουλα

Ψωροκώσταινα και Φασολάδα στη Γάστρα

Για πολλά χρόνια οι Έλληνες ζούσανε με τα όσπρια και το κρέας ήταν κάτι σπάνιο, ίσως σε καμιά μεγάλη γιορτή, Πάσχα, Χριστούγεννα, κανένα γάμο κλπ.  Μέχρι και στα πρόσφατα χρόνια, κρέας τρώγανε κάθε Κυριακή και αφού περάσανε οι “Εφτά παχιές αγελάδες και τα εφτά μεστά στάχυα” κατά την Αγία Γραφή, όπου ζήσαμε μια κάπως καλύτερη …

Read More about Ψωροκώσταινα και Φασολάδα στη Γάστρα

Μαύροι Γίγαντες στη γάστρα και Πουρές με Μαύρους Γίγαντες

Τις προάλλες, όταν έβαζα τη συνταγή για τη νηστίσιμη σπανακόπιτα, μου ήρθε η επιθυμία να τα ξαναμαγειρέψω και έτσι την επόμενη μέρα, τα έφτιαξα στη γάστρα.  Τα όσπρια είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που υπάρχουν γιατί είναι πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης,  είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες, σίδηρο, ασβέστιο κλπ. Προσπαθώ να τα …

Read More about Μαύροι Γίγαντες στη γάστρα και Πουρές με Μαύρους Γίγαντες

Μαύροι Γίγαντες με Σπανάκι και Μακαρονάκι

Οι Ελληνικοί άσπροι γίγαντες που ονομάζονται και ελέφαντες έχουν αναγνωριστεί από την Ευρώπη ως προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.). Τα τελευταία χρόνια οι παραγωγοί έχουν καλλιεργήσει καινούργιες ποικιλίες όπως αυτοί οι μαύροι γίγαντες, που δεν έχουν γίνει ακόμη ευρέως γνωστοί. Τα όσπρια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και όπως μπορείτε να δείτε από το πακέτο αυτοί …

Read More about Μαύροι Γίγαντες με Σπανάκι και Μακαρονάκι

Λουβί γιαχνί (Μαυρομάτικα φασόλια) με σπανάκι και σέσκουλα

Στην Κύπρο “λουβί” λέμε τα φασόλια τα μαυρομμάτικα είτε είναι φρέσκα ή αποξηραμένα. Το καλοκαίρι φτιάχνουμε το Λουβί το φρέσκο με Κολοκούι (ένας είδος κολοκυθιού), σαν σαλάτα.   Είναι δύσκολο να μαγειρεύεις όταν σε μια οικογένεια δεν έχουν όλοι τα ίδια γούστα. Τα παιδιά μου δεν τρελαίνονται για τα όσπρια και πολλές φορές αναγκάζομαι να …

Read More about Λουβί γιαχνί (Μαυρομάτικα φασόλια) με σπανάκι και σέσκουλα

Φασόλια Πιάζ και Σαλάτα με Μαυρομμάτικα με Αβοκάντο

Τα Φασόλια Πιάζ είναι φασόλια βρασμένα τα οποία γίνονται σαλάτα. Συνταγές υπάρχουν πολλές αλλά εμένα μου αρέσει να τα φτιάχνω με ντομάτα, κρεμμύδι, τόννο, μαϊντανό, λεμόνι και ελαιόλαδο.

Read More about Φασόλια Πιάζ και Σαλάτα με Μαυρομμάτικα με Αβοκάντο

Φασολάδα

  Φασολάδα, το εθνικό φαγητό των Ελλήνων.. Aπ’ όλα τα όσπρια η φασολάδα είναι η αγαπημένη όλων των Ελλήνων.    Η σούπα γίνεται με διάφορα λαχανικά αλλά τα δύο που είναι απαραίτητα σε μια φασολάδα είναι το σέλινο και το καρότο.   Σύμφωνα με τις αρχές της Μεσογειακής Διατροφής, τα όσπρια είναι απαραίτητα στη διατροφή …

Read More about Φασολάδα
Privacy Policy · Copyright