Όπως είπα και στην προηγούμενη ανάρτηση θέλω να βάλω λίγες εύκολες συνταγές για τα παιδιά και ψάχνοντας στο αρχείο μου βρήκα πάρα πολλές με ζυμαρικά και πολλές με κοτόπουλο που έχω φτιάξει εδώ και πάρα πολύ καιρό και δεν έχω προλάβει να δημοσιεύσω. Μοσχάρι, χοιρινό ή αρνί/κατσίκι δεν τρώμε πολύ συχνά αλλά σίγουρα έχω …
Κοτόπουλο
Το κοτόπουλο πορτοκαλάτο, είναι πανεύκολη δική μου συνταγή, γιατί το μόνο που χρειάζεται είναι να μαριναριστεί το κοτόπουλο. Το μαρινάρω κατευθείαν μέσα σε μια σακούλα ψησίματος φούρνου (έτσι δεν λερώνονται και πολλά σκεύη), μετά προσθέτω τις πατατούλες και το ψήνω στο φούρνο, χωρίς να χρειάζεται ανακάτεμα, γύρισμα ή οποιαδήποτε άλλη φροντίδα.
Όπως είπα και στην προηγούμενη ανάρτηση, ήλπιζα ότι την Κυριακή μετά τα Χριστούγεννα θα περίσσευε φαγητό για να μη μαγειρέψω, αλλά αφού δεν είχε μείνει τίποτε, αποφάσισα να μαγειρέψω κάτι εύκολο. Ο γιος μου που κάνει το μεταπτυχιακό του στο Πόρτσμουθ της Αγγλίας, ήρθε την προηγούμενη εβδομάδα, για τις γιορτές. Μερικούς μήνες πριν ένα βράδυ …
Τα μπιφτέκια γαλοπούλας αποτελούν μια πιο υγιεινή εκδοχή των κανονικών μπιφτεκιών, γιατί το κρέας της γαλοπούλος είναι ψαχνό.
Από τις αρχές του μήνα σταμάτησα να πηγαίνω στο γυμναστήριο γιατί κάνει πάρα πολλή ζέστη και έτσι και αλλιώς τα περισσότερα πρωϊνά τώρα πηγαίνουμε για μπάνιο στη θάλασσα, έτσι κάνω λίγη άσκηση. Επειδή όμως θέλω περισσότερη άσκηση βρήκαμε ένα πτυσσόμενο διάδρομο γυμναστικής σε καλή τιμή και έτσι τώρα θα μπορεί όλη η οικογένεια να ασκήται …
Αυτή η διαιτητική Σαλάτα του Καίσαρα είναι πολύ πιο υγιεινή από την κλασική συνταγή αλλά εξίσου νόστιμη.
«Νους Υγιής εν σώματι υγιεί έλεγαν οι Αρχαίοι υμών πρόγονοι». (Η φράση χρησιμοποιείται, όταν θέλουμε να δηλώσουμε ότι η πνευματική κατάσταση του ανθρώπου δεν είναι άσχετη με τη σωματική του κατάσταση, και σημαίνει ότι ένας νους υγιής κατοικεί μέσα σ’ ένα υγιές σώμα). Αποφάσισα ότι πρέπει να εστιάσω σε πιο υγιεινές συνταγές που να βασίζονται …
Αυτή είναι μια παλιά συνταγή που πρωτοέφτιαξα πριν δύο χρόνια. Δεν είχα προγραμματήσει τι να φτιάξω με το στήθος κοτόπουλο που είχα στο σπίτι και παρόλο που δεν είχα όλα τα υλικά όπως την είχα φτιάξει τη συνταγή παλιά, έκανα μερικές αλλαγές και πάλι έγινε πολύ νόστιμο. Δυστυχώς δεν είχα βάλει τη συνταγή τότε στο …
Το παστίτσιο αλά ιταλικά είναι μια παραλλαγή που έκανα στο κλασικό ελληνικό παστίτσιο, αντικαθιστώντας μερικά από τα παραδοσιακά υλικά που χρησιμοποιούμε στην Ελλάδα με ιταλικά.
Τα μακαρόνια με τυρί είναι ένα φαγητό που νομίζω ότι σε όλους αρέσουν, ειδικά στα παιδιά. Η μητέρα μου πάντα έβραζε κοτόπουλο και μέσα στο ζωμό έβραζε τα μακαρόνια και εμείς τρίβαμε από πάνω χαλλούμι ή αναρή. Τί νοστιμιά ήταν αυτή!! Πού και πού με πιάνει η νοσταλγία για τέτοια φαγητά και παρόλο που σταμάτησα …