Ο κορμός είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά της παιδικής μου ηλικίας τα οποία έζησα στην Κύπρο και στην Αγγλία. Τον αγοράζαμε έτοιμο σε σουπερμάρκετ (Swiss roll) και είχε μέσα μαρμελάδα και επικάλυψη σοκολάτας.
κρέμες
Αυτό το Twix Τσίζκεϊκ Μπανόφι (banoffee) με Γιαούρτι και Ντούλτσε ντε Λέχε (dulce de leche), γίνεται με φρέσκες και καραμελωμένες μπανάνες, μια κρέμα από καραμελωμένο γάλα, που συνδυάζονται πάνω σε μια βάση από βουτυρένια μπισκότα και διακοσμημένο με σοκολάτες Twix και σως από ντούλτσε ντε λέχε.
Η πανακότα (pannacotta), που σημαίνει ψημένη κρέμα, είναι ένα Ιταλικό γλυκό, ελαφρύ που τρώγεται ευχάριστα όλες τις εποχές του χρόνου. Γίνεται πάρα πολύ εύκολα και το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη φαντασία στο πώς θα το σερβίρετε. Είχα πάρει δύο μάνγκο από το σουπερμάρκετ και έτσι χρησιμοποίησα το ένα για να φτιάξω ένα συρόπι για …
Το σπιτικό παγωτό αυτό το έφτιαξα με βάση το παγωτό που είχα φτιάξει πέρσι. Έτυχε να είχα φτιάξει Ντούλτσε ντε λέχε μερικές μέρες πριν καθώς και την κομπόστα κερασιών και έτσι χρησιμοποίησα αυτά τα δύο μαζί. Εάν θέλετε μπορείτε να παραλείψετε την κομπόστα.
Πιστεύω ότι μετά από τόσο καιρό που ασχολούμαι με τη μαγειρική έχω αποκτήσει αρκετή εμπειρία να μπορώ να δημιουργώ καινούργιες συνταγές. Έχω φτιάξει αρκετές συνταγές με ζελατίνη και επειδή μου αρέσει πολύ να τη χρησιμοποιώ σκέφτηκα να εκμεταλλευτώ την κομπόστα κερασιών που έφτιαξα και να τη χρησιμοποιήσω σε διάφορα γλυκά. ‘Ένα πολύ εύκολο γλυκό είναι …
Το γλυκό Παρίσι στον Πάγο είναι μια κρέμα σαν Πανακότα, αλλά γίνεται με γάλα εβαπορέ και μαστίχα.
Το Μιλφέιγ είναι ένα γλυκό της Γαλλικής Κουζίνας που γίνεται με στρώσεις από σφολιάτα, κρέμα ζαχαροπλαστικής και σαντιγί.
Αυτή την Τούρτα Fragole, που σημαίνει φράουλες στα Ιταλικά, την έφτιαξα για τα γενέθλιά μου. Δεν θα γράψω πολλά γι’ αυτή την Τούρτα γιατί τα βασικά υλικά της τα έχω ήδη γράψει σε άλλες Τούρτες που έχω φτιάξει. Έφτιαξα ένα Παντεσπάνι, μια Κρέμα Πατισερί, μια Κρέμα Σαντιγύ και μία Σάλτσα Φράουλας. Απλώς κάποιες αναλογίες άλλαξα και κάτι …
Πριν 16 χρόνια σαν σήμερα ήταν μια πολύ σημαντική ημέρα για τον άντρα μου και εμένα γιατί φέραμε στον κόσμο το τρίτο μας παιδί την Έλια. Είχα δύο γιούς, ο ένας ήταν 9 1/2 χρόνων και ο άλλος 7. Όταν μάθαμε ότι θα ήταν κορίτσι πετούσαμε από το χαρά μας και περιμέναμε πώς …
Τα Σιάμισιη είναι ένα Κυπριακό γλυκό που βρίσκουμε στα πανηγύρια. Φτιάχνονται με σπιτικό φύλλο και γεμίζονται με μια νηστίσιμη κρέμα από σιμιγδάλι, αρωματισμένη με μαστίχα και ανθόνερο και μετά τηγανίζονται.