Skip to Content

Μελιτζάνες

Αρνί με Μελιτζάνες στη Γάστρα

Το Αρνί με Μελιτζάνες στη Γάστρα είναι ένα νόστιμο κοκκινιστό με μια υπέροχη σάλτσα το οποίο είναι ένα τέλειο Κυριακάτικο πιάτο. Το κρέας γίνεται τόσο τρυφερό που λιώνει και φεύγει από το κόκαλο και η σάλτσα είναι για “βούτες” με χωριάτικο ψωμί ή σερβιρισμένο πάνω σε πίτες.

Read More about Αρνί με Μελιτζάνες στη Γάστρα

Βετζετέριαν Μουσακάς με φέτα και μοτσαρέλα

Ο Βετζετέριαν Μουσακας, είναι ένας διαφορετικός μουσακάς που έγινε βετζετέριαν για όσουν δεν τρώνε κρέας. Έχει όλα τα υλικά του μουσακά, με σάλτσα μαρινάρα, φέτα και μοτσαρέλα.

Read More about Βετζετέριαν Μουσακάς με φέτα και μοτσαρέλα

Μελιτζάνες με Τυριά

Η συνταγή Μελιτζάνες με Τυριά, που έφτιαξα είναι ουσιαστικά ένα αποδομημένο ιμάμ μπαϊλντι, το οποίο όμως είναι πιο ελαφρύ και πιο υγιεινό, αφού έψησα τις τσακώνικες μελιτζάνες αντί να τις τηγανίσω και σίγουρα πιο νόστιμο γιατί έβαλα μέσα μέντα και γραβιέρα και φέτα που συνέβαλαν ακόμη περισσότερο στη γεύση. Εάν δεν έχετε μέντα μπορείτε να την αντικαταστήσετε με δυόσμο.

Read More about Μελιτζάνες με Τυριά

Φαρφάλλε με Ελληνικό Πέστο Γλιστρίδας με Φέτα

Από τότε που έμαθα να φτιάχνω πέστο έχω πειραματιστεί πάρα πολύ. Εκτός από το κλασσικό με βασιλικό, έχω φτιάξει με σπανάκι, με ρόκα και κάρδαμο, με δυόσμο, με άνηθο, με σπαράγγια και μαϊντανό ή μόνο με δυόσμο, που είναι το αγαπημένο μου.

Read More about Φαρφάλλε με Ελληνικό Πέστο Γλιστρίδας με Φέτα

Βαζάνια (μελιτζάνες) Γιαχνί (Κυπριακή συνταγή)

Τα βαζάνια, όπως λέγονται στην Κυπριακή διάλεκτο, είναι οι μελιτζάνες και αυτό το απλό παραδοσιακό φαγητό, με τηγανισμένες μελιτζάνες και πατάτες, γίνονται γιαχνί με κρεμμύδια και σκόρδο.    Σ’ αυτό το νηστίσιμο πιάτο, χρησιμοποιούνται ταπεινά υλικά που εκτός του ότι είναι πολύ φτηνό, είναι και πολύ νόστιμο.   

Read More about Βαζάνια (μελιτζάνες) Γιαχνί (Κυπριακή συνταγή)

Μελιτζανοσαλάτα (παραδοσιακή και μη)

Η Μελιτζανοσαλάτα είναι ένα παραδοσιακό ντιπ / ορεκτικό που γίνεται με μελιτζάνες που έχουν ψηθεί στα κάρβουνα ή πάνω από τη φλόγα του γκαζιού για να πάρουν καπνιστή γεύση.

Η φλούδα αφαιρείται προσεκτικά και τα σπόρια, εάν υπάρχουν μέσα, και η σάρκα είτε ψιλοκόβεται ή πολτοποιείται με το πιρούνι ή γίνεται σαν πουρές στο μούλτι.

Read More about Μελιτζανοσαλάτα (παραδοσιακή και μη)

Μπουρεκάκια Μελιτζάνας με φέτα

Ένα ωραίο μεζεδάκι το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και να μπει στην κατάψυξη.  Μπουρεκάκια Μελιτζάνας με φέτα Υλικά: 4 μέτριες μελιτζάνες τσακώνικες τις οποίες θα κόψουμε σε 4 φέτες 2 αυγά 1 φλ. καφέ γάλα Φρυγανιά τριμμένη αλάτι, πιπέρι αλεύρι όσο πάρει, 100 γραμμάρια φέτα περίπου ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και …

Read More about Μπουρεκάκια Μελιτζάνας με φέτα
Privacy Policy · Copyright