Αυτά τα Μπιφτεκάκια Κολοκυθιού με Κινόα είναι νόστιμα, εύκολα, τραγανά και είναι υγιεινά με βιταμίνες και πρωτεΐνη.
Μεζέδες
Ο Γαύρος Μαρινάτος είναι κάτι σαν το Γιαπωνέζικο Σούσι αλλά βέβαια ο γαύρος δεν είναι εντελώς ωμός, γιατί όταν το ψάρι μαρινάρεται σε κάποιο οξύ π.χ. ξύδι ή λεμόνι και ουσιαστικά ψήνεται σ’ αυτό.
Με το ελαιόλαδο, σκορδάκι και ρίγανη γίνεται το τέλειο μεζεδάκι για ουζάκι.
Δυό καλές φίλες μου η, Nuria από το Spanish Recipes και η Pixie από το You say Tomahto, I say Tomato, μου έστειλαν μήνυμα και με ρώταγαν, η κάθε μια ξεχωριστά, εάν ενδιαφερόμουν να ανταλλάξουμε πακέτα με προϊόντα του τόπου μας. Συμφωνήσαμε και γύρω στο τέλος Απριλίου ήρθαν τα δέματα με διαφορά μερικές ημέρες. Δυστυχώς, …
Η ταραμοσαλάτα είναι ένα θαυμάσιο ορεκτικό, όχι μόνο για τη νηστεία αλλά για όλες τις εποχές του χρόνου.
Τη συνταγή για την Αγιορείτικη Τηγανιά μου την έδωσαν σε μια ταβέρνα που επισκεφτήκαμε στη Θεσσαλονίκη. Φαντάζομαι θα υπάρχουν διάφορες εκδοχές αλλά ήταν ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό.
Πολλές φορές όταν αγοράζεις αρνί ή κατσίκι, έστω και εάν είναι μισό, οι κρεοπώλες σου δίνουν και τη συκωταριά μαζί, ακόμη και το κεφάλι. Όταν μου το έφερε ο άντρας μου, είχε και τη συκωταριά μαζί. Δεν ήξερα τι να το κάνω γιατί εκτός από μαγειρίτσα δεν είχα ξαναφτιάξει συκωταριά. Επειδή ήταν πολύ μικρό και …
Η Μελιτζανοσαλάτα είναι ένα παραδοσιακό ντιπ / ορεκτικό που γίνεται με μελιτζάνες που έχουν ψηθεί στα κάρβουνα ή πάνω από τη φλόγα του γκαζιού για να πάρουν καπνιστή γεύση.
Η φλούδα αφαιρείται προσεκτικά και τα σπόρια, εάν υπάρχουν μέσα, και η σάρκα είτε ψιλοκόβεται ή πολτοποιείται με το πιρούνι ή γίνεται σαν πουρές στο μούλτι.
Οι κούπες με μανιτάρια είναι ένα Κυπριακό σνακ που κάνουμε κατά την περίοδο της νηστείας. Μπορείτε να αγοράσετε κούπες σε όλους τους φούρνους αλλά και κατεψυγμένες σε όλα τα σουπερμάρκετ.
Ένα ωραίο μεζεδάκι το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και να μπει στην κατάψυξη. Μπουρεκάκια Μελιτζάνας με φέτα Υλικά: 4 μέτριες μελιτζάνες τσακώνικες τις οποίες θα κόψουμε σε 4 φέτες 2 αυγά 1 φλ. καφέ γάλα Φρυγανιά τριμμένη αλάτι, πιπέρι αλεύρι όσο πάρει, 100 γραμμάρια φέτα περίπου ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και …
Τα πουρέκια με κιμά είναι τα Κυπριακά μπουρεκάκια που γίνονται με αφράτο σπιτικό φύλλο, γεμίζονται με κιμά και τηγανίζονται σε μπόλικο λάδι.