Πάσχα

Τα Τουρκάκια είναι ένα παραδοσιακό μεζεδάκι από κομμάτια αρνίσιας συκωταριάς κομμένα σε κομμάτια, τυληγμένα σε μπόλια που ψήνονται στα κάρβουνα.   

Tο Πάσχα όπου νάναι έφτασε, γιαυτό μάζεψα όλες τις Πασχαλινές συνταγές μου για να έχετε μια ιδέα του τί μπορείτε να φτιάξετε.

Τα Αποδομημένα Πιροσκί  που έφτιαξα είναι μια παραλλαγή της συνταγής που είχα φτιάξει παλιά και γίνονται με ζύμη από μαγιά και γεμίζονται με αυγά και ψήνονται στο φούρνο για πιο υγιεινά.  Είναι υπέροχα για σνακ, ορεκτικό ακόμη και σαν γεύμα.

Αυτό το Αλμυρό Τσουρέκι γίνεται με τυρί, αυγά και δυόσμο και είναι τέλειο σαν σνακ ή για πρωινό. Η πλεξούδα του επίσης είναι διαφορετική.

Τα Λαμπριάτικα Κουλουράκια είναι τα παραδοσιακά κουλουράκια στα οποία προσθέτουμε μαγειρική αμμωνία, τα οποία γίνονται μαλακά και βέβαια έχουν αυτή τη χαρακτηριστική γεύση της αμμωνίας.αμμωνία, τα οποία γίνονται μαλακά και βέβαια έχουν αυτή τη χαρακτηριστική γεύση της αμμωνίας.

Αυτό το νοστιμότατο καραμελωμένο “ρυζόγαλο” δεν είναι το συνηθισμένο γλυκό της μαμάς, αλλά μια διαφορετική δική μου προσέγγιση που γίνεται με ρυζάλευρο και ψήνεται στο φούρνο.

Τα τσουρέκια είναι ένα ελαφρώς γλυκό ψωμί, παρόμοιο με το μπριος, το οποίο συνήθως πλέκεται σε κοτσίδα και παρασκευάζεται ολόχρονα. Αποτελεί μέρος της παράδοσης μας να γίνονται το Πάσχα και τα Χριστούγεννα.

Επειδή πάντα προβληματιζόμαστε τι θα τρώμε κατά τη νηστεία, επέλεξα μερικές από τις νηστίσιμες συνταγές μου για να σας βοηθήσω.

Τα Αυγά γεμιστά είναι μια παραλλαγή της κλασικής συνταγής, με σπιτική μαγιονέζα από ελαιόλαδο και τζατζίκι και γαρνιτούρα από ελιές Καλαμών, πιπεριές και κάπαρη.

Χριστός Ανέστη! Μετά από τις σύντομες διακοπές μας ξανά πίσω στη ρουτίνα αλλά ευτυχώς ακόμη εμείς συνεχίζουμε το ψήσιμο στα κάρβουνα. Σήμερα είναι του Άη Γιώργη και γιορτάζει ο μεγάλος μου γιος και αύριο έχει τα γενέθλιά του ο μικρός. Έστι το γλέντι συνεχίζεται. Σαν συνταγή σήμερα προτίμησα να σας δώσω αυτή τη σαλάτα που …