Τα Τουρκάκια είναι ένα παραδοσιακό μεζεδάκι από κομμάτια αρνίσιας συκωταριάς κομμένα σε κομμάτια, τυληγμένα σε μπόλια που ψήνονται στα κάρβουνα.
Πάσχα
Πασχαλινές Συνταγές και τι κάνουμε με αυτά που περισσεύουν
Tο Πάσχα όπου νάναι έφτασε, γιαυτό πάρτε μια ιδέα τι μπορείτε να φτιάξετε για το Πασχαλινό τραπέζι, αλλά και τι θα φτιάξετε με ότι περισσέψει, γιατί δεν πετάμε τίποτε!!
Αποδομημένα και πιο Υγιεινά Πλεκτά Πιροσκί
Τα Αποδομημένα Πιροσκί που έφτιαξα είναι μια παραλλαγή της συνταγής που είχα φτιάξει παλιά και γίνονται με ζύμη από μαγιά και γεμίζονται με αυγά και ψήνονται στο φούρνο για πιο υγιεινά. Είναι υπέροχα για σνακ, ορεκτικό ακόμη και σαν γεύμα.
Τσουρέκια αλμυρά, με διαφορετική Πλεξούδα
Τα τσουρέκια μου τα κάνω εδώ και χρόνια και όταν μια συνταγή είναι δοκιμασμένη και υπέροχη δεν βλέπω το λόγο να φτιάξω κάτι διαφορετικό. Έτσι όταν ξεκίνησα να φτιάχνω τα τσουρέκια μου χθες, Μεγάλη Πέμπτη, που είναι η μέρα που παραδοσιακά βάφουμε τα αυγά μας αλλά κάνουμε και τσουρέκια και φλαούνες στην Κύπρο, δεν σκόπευα…
Παραδοσιακά Λαμπριάτικα Κουλουράκια με Αμμωνία
Τα Παραδοσιακά Λαμπριάτικα Κουλουράκια είναι κουλουράκια βουτύρου στα οποία προσθέτουμε μαγειρική αμμωνία, τα οποία γίνονται μαλακά και βέβαια έχουν αυτή τη χαρακτηριστική γεύση της αμμωνίας.
Καραμελωμένο Ρυζόγαλο
Αυτό το νοστιμότατο καραμελωμένο “ρυζόγαλο” δεν είναι το συνηθισμένο γλυκό της μαμάς, αλλά μια διαφορετική δική μου προσέγγιση που γίνεται με ρυζάλευρο και ψήνεται στο φούρνο.
Τσουρέκια με Κάστανα
Αυτά τα τσουρέκια που έφιαξα πέρσι, είναι γεμιστά με κάστανα και με επικάλυψη σοκολάτας. Η γέμιση μπορεί να γίνει με μαρμελάδα, όπως τα είχα φτιάξει πριν μερικά χρόνια ή και σκέτα, εάν προτιμάτε. Η σοκολάτα επίσης δεν είναι υποχρεωτική από πάνω αλλά σας διαβεβαιώ ότι έγιναν υπέροχα. Τσουρέκια με Κάστανα Χρόνος Προετοιμασίας: 1 ώρα Χρόνος…
Νηστίσιμες Συνταγές
Επειδή πάντα προβληματιζόμαστε τι θα τρώμε κάθε μέρα, ειδικά κατά τη νηστεία, επέλεξα μερικές από τις νηστίσιμες συνταγές μου και θα προσπαθήσω όσες καινούργιες συνταγές φτιάχνω αυτές τις μέρες να τις βάζω αμέσως στη λίστα.
Πασχαλινή Μαρουλοσαλάτα με Αυγά
Χριστός Ανέστη! Μετά από τις σύντομες διακοπές μας ξανά πίσω στη ρουτίνα αλλά ευτυχώς ακόμη εμείς συνεχίζουμε το ψήσιμο στα κάρβουνα. Σήμερα είναι του Άη Γιώργη και γιορτάζει ο μεγάλος μου γιος και αύριο έχει τα γενέθλιά του ο μικρός. Έστι το γλέντι συνεχίζεται. Σαν συνταγή σήμερα προτίμησα να σας δώσω αυτή τη σαλάτα που…
Αρνί Οβελίας και Κοντοσούβλι
Το Αρνί Οβελίας (Οβελός στα αρχαία σημαίνει σιδερένια ράβδος), είναι το Πασχαλινό έθιμο όπου ψήνουμε ένα ολόκληρο αρνί στη σούβλα. Η λέξη “οβελίας” προέρχεται από τον “οβελό” που σημαίνει σιδερένια ράβδος, η σούβλα, στην οποία περνιούνται κομμάτια κρέατος για ψήσιμο. Πλέον, με τη λέξη “οβελίας” δηλώνεται το αρνί που ψήνεται στη σούβλα το Πάσχα, παρόλο που αρχικά προσδιόριζε οτιδήποτε ψήνεται στη σούβλα.
