Πασχαλινές συνταγές και Περισσεύματα

Το Πάσχα είναι η πιο σημαντική θρησκευτική γιορτή στην Ελλάδα και την Κύπρο. Είναι βαθιά πνευματική, αλλά ταυτόχρονα πλούσια σε πολιτισμικές παραδόσεις, εδέσματα και έθιμα που φέρνουν κοντά οικογένειες και κοινότητες. Δες παρακάτω τι περιλαμβάνει συνήθως:

Παραδόσεις της Μεγάλης Εβδομάδας

Κάθε ημέρα της Μεγάλης Εβδομάδας έχει ξεχωριστές ακολουθίες και συμβολισμούς.

Μεγάλη Πέμπτη: Οι άνθρωποι βάφουν τα αυγά κόκκινα (συμβολίζοντας το αίμα του Χριστού) και ξεκινούν την προετοιμασία παραδοσιακών πασχαλινών εδεσμάτων όπως το τσουρέκι.
Μεγάλη Παρασκευή: Ημέρα πένθους. Οι πιστοί στολίζουν τον επιτάφιο με λουλούδια και συμμετέχουν σε βραδινές περιφορές με αναμμένα κεριά και σε κλίμα κατάνυξης.
Μεγάλο Σάββατο βράδυ: Η Ανάσταση είναι η πιο αναμενόμενη στιγμή. Στα μεσάνυχτα, ο ιερέας αναγγέλλει «Χριστός Ανέστη!» και οι πιστοί απαντούν «Αληθώς Ανέστη!» κρατώντας αναμμένα κεριά από το Άγιο Φως και ρίχνοντας πυροτεχνήματα.

Παραδοσιακά Πασχαλινά Φαγητά

Το φαγητό είναι βασικό κομμάτι του Πάσχα στην Ελλάδα και την Κύπρο — ειδικά μετά τη νηστεία της Σαρακοστής. Δες τι περιλαμβάνει:

Ελλάδα:

Μαγειρίτσα: Παραδοσιακή πασχαλινή σούπα με εντόσθια αρνιού και χόρτα, τρώγεται μετά την Αναστάσιμη λειτουργία.
Οβελίας: Αρνί ή Κατσίκι στη Σούβλα: Το επίκεντρο του Κυριακάτικου τραπεζιού, ψήνεται αργά στη σούβλα, με λεμόνι, σκόρδο και ρίγανη.
Τσουρέκι: Γλυκό, αφράτο, πλεχτό ψωμί που συχνά στολίζεται με κόκκινα αυγά.
Κουλουράκια: Πασχαλινά βουτυρένια μπισκότα με άρωμα πορτοκαλιού ή βανίλιας.
Κόκκινα Αυγά: Χρησιμοποιούνται στο τσούγκρισμα, ένα παιχνίδι όπου δύο άτομα σπάνε αυγά μεταξύ τους — όποιο αυγό μείνει άσπαστο φέρνει τύχη.

Κύπρος:

Φλαούνες: Αλμυρές πασχαλινές πίτες με ειδικά τυριά (όπως χαλούμι ή πασκιές), σταφίδες και μερικές φορές δυόσμο. Ψήνονται το Μεγάλο Σάββατο και τρώγονται ζεστές ή κρύες.
Σούπα Αυγολέμονο ή Μαγειρίτσα: Παραλλαγές της μαγειρίτσας που διαφέρουν λίγο από την ελληνική εκδοχή, αλλά έχουν την ίδια θέση στο Αναστάσιμο τραπέζι.
Σούβλα: Παρόμοια με το αρνί στη σούβλα, αλλά με μεγαλύτερα κομμάτια, συνήθως χοιρινό, ψημένο αργά στα κάρβουνα.
Κλέφτικο: Αρνί ή κατσίκι ψημένο αργά σε φούρνο (παραδοσιακά σε πήλινο), μέχρι να γίνει τρυφερό και αρωματικό.

Περισσεύματα από το Πάσχα

Εάν έχετε περισσεύματα από το Πάσχα, σας δίνω και μερικές ιδέες για να ανακυκλώσετε κάποια υλικά που περίσσεψαν, γιατί δεν πετάμε τίποτε!!

Εάν σας περίσσεψε αρνί, μπορείτε να φτιάξετε:

Αρνιόπιτα ή Εξοχικό ή Γύρο με Αρνί ή Πίτα με Αρνί.

Εάν σας περίσσεψαν Αυγά, μπορείτε να φτιάξετε: Σαλάτα με αυγά, Αυγά Γεμιστά ή Πλεκτά Πιροσκί με Αυγά.

Εάν σας περίσσεψαν Τσουρέκια, μπορείτε να φτιαξετε: Πουτίγκα με Τσουρέκι ή Εκμέκ με Τσουρέκι

Εάν σας περίσσεψε γέμιση από Φλαούνες, μπορείτε να φτιάξετε Αλμυρό Τσουρέκι με Τυρί.

Κολάζ Καλύτερες Ελληνικές συνταγές για το Πάσχα εικόνα

Ποιοί Γιορτάζουν το Πάσχα

Πολλοί θα γιορτάζουν το Πάσχα, όπως ο Λάμπρος – η Λαμπρινή, η Αναστασία – ο Αναστάσης, η Πασχαλιά – ο Πασχάλης, ο Ανέστης ή όπως αλλιώς μπορεί να είναι τα χαϊδευτικά τους.

Ανάλογα με ποιά μέρα πέφτει το Πάσχα, εκείνη την ημέρα μπορεί να συμπίπτει και με άλλες γιορτές.

Τη Δευτέρα του Πάσχα γιορτάζεται η γιορτή του Αγίου Γεωργίου.

Αυτό συμβαίνει όταν το Πάσχα πέφτει μετά τις 23 Απριλίου γιατί η λετουργία του Αγίου Γεωργίου περιέχει αναστάσιμους ύμνους.

Επίσης η γιορτή της Ζωοδόχου Πηγής συνήθως γιορτάζεται την πρώτη Παρασκευή μετά το Πάσχα.

Χρόνια τους πολλά.

Για το λόγο αυτό, στη λίστα έβαλα και μερικές Τούρτες για όσους γιορτάζουν:

Πασχαλινές συνταγές

Πασχαλινές Συνταγές και περισσεύματα

Σας έχω μερικές από τις Πασχαλινές συνταγές μου και τί μπορείτε να κάνετε με τα περισσεύματα. Επίσης έβαλα και μερικά γλυκά για όσους γιορτάζουν αυτές τις μέρες.

Αρνί Οβελίας και Κοντοσούβλι ή Κυπριακή Σούβλα

Το Αρνί Οβελίας, είναι το Πασχαλινό έθιμο στην Ελλάδα, όπου σιγοψήνουμε ένα ολόκληρο αρνί περασμένο στη σούβλα, πάνω από κάρβουνα.

Νόστιμο Γεμιστό Κατσικάκι (ή Αρνί)

Αυτό το νόστιμο ελληνικό γεμιστό Κατσικάκι ή Αρνί είναι μια παραδοσιακή συνταγή γεμιστό με συκωταριά και ρύζι, που σερβίρεται το Πάσχα ή τα Χριστούγεννα.

Μαγειρίτσα

Η Μαγειρίτσα είναι μια ελαφριά σούπα, που γίνεται με συκωταριά αρνήσια, εντεράκια, μαρούλια και αυγολέμονο και σερβίρεται μετά την Ανάσταση.

Κοκορέτσι

Το Κοκορέτσι είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό φαγητό που γίνεται το Πάσχα, και όχι μόνο, που αποτελείται από κομμάτια συκωταριάς, πνευμόνια, καρδιές και γλυκάδια αρνήσια ή κατσικίσια, αρτυμένα με μπαχαρικά, τα οποία περνιούνται σε σούβλα και τυλίγονται με μπόλια και τα εντεράκια του αρνιού και ψήνεται μαζί με τον Οβελία.