Skip to Content

Σοκολατένια Τούρτα Τσίζκεϊκ με Βύσσινο σε Σχήμα Καρδιάς

Σοκολατένια Τούρτα Τσίζκεϊκ με Βύσσινο σε Σχήμα Καρδιάς

Sharing is caring!

 

Αυτή η Σοκολατένια Τούρτα σε σχήμα καρδιάς, με γεύση βύσσινου είναι τέλεια για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου αλλά και για κάθε μέρα που θέλετε να δείξετε στο έτερον ήμισυ την αγάπη σας με κάτι που φτιάξατε με τα χεράκια σας.

Δεν θα έλεγα ότι εμείς στο σπίτι μας γιορτάζουμε τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου αλλά επειδή όλοι βάζουν γλυκά γι’ αυτή τη “γιορτή” τι καλύτερο από μια τούρτα σοκολάτας, με γέμιση κρεμώδες τυρί, σαντιγύ, γλυκό βύσσινο και από πάνω στολισμένη με κόκκινο βύσσινο.

Διώροφη Τούρτα σοκολάτας Αγίου Βαλεντίνου εικόνα

Αυτή την τούρτα την είχα φτιάξει τον Οκτώβρη που μας πέρασε για τη γιορτή του άντρα μου, γιατί μετά από τριάντα χρόνια γάμου, εμείς εξακολουθούμε να είμαστε ερωτευμένοι και δεν χρειαζόμαστε αυτή τη γιορτή για να το επιβεβαιώσουμε.

Η τούρτα βασικά είναι μια αυξημένη  δόση από τη συνηθισμένη που φτιάχνω συνήθως, γιατί εδώ χρησιμοποίησα ένα κανονικό στρογγυλό ταψάκι 28 εκ και ένα μικρότερο σε σχήμα καρδιάς.

Η συνταγή θέλει λίγο χρόνο και κόπο να γίνει, αλλά είναι και αυτός ένας τρόπος να δείξετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα ότι τα αγαπάτε και ό,τι γίνεται με αγάπη πάντα είναι καλύτερο και αξίζει τον κόπο στο τέλος όταν θα δείτε την ικανοποίηση και ευχαρίστηση στα μάτια του αγαπημένου σας.

Οδηγίες βήμα-βήμα για να φτιάξετε εύκολα το παντεσπάνι θα βρείτε εδώ.

Για να φτιάξω τη Γκανάς Σοκολάτας, χρησιμοποίησα από την έτοιμη σαντιγύ που είχα ήδη φτιάξει.  Έβαλα τρεις γεμάτες κουταλιές της σούπας σταδιακά μέχρι να φτάσει την υφή που ήθελα.

Τη στόλισα με Γλυκό Βύσσινο, αλλά μπορείτε να τη στολίσετε με οποιοδήποτε άλλο κόκκινο φρούτο θέλετε.

Κολάζ Τούρτα σοκολάτας Αγίου Βαλεντίνου εικόνα

 

Τούρτα σοκολάτας Αγίου Βαλεντίνου εικόνα

 

Σοκολατένια Τούρτα Τσίζκεϊκ με Βύσσινο σε Σχήμα Καρδιάς

Σοκολατένια Τούρτα Τσίζκεϊκ με Βύσσινο σε Σχήμα Καρδιάς

Prep Time: 2 hours
Cook Time: 50 minutes
Total Time: 2 hours 50 minutes

Αυτή η Σοκολατένια Τούρτα σε σχήμα καρδιάς, με γεύση βύσσινου είναι τέλεια για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου αλλά και για κάθε μέρα που θέλετε να δείξετε στο έτερον ήμισυ την αγάπη σας με κάτι που φτιάξατε με τα χεράκια σας.

Ingredients

Για το παντεσπάνι:

  • 8 αυγά
  • 1 1/3 κούπες ζάχαρη
  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¼ κούπας κορν φλάουρ
  • 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας ή 2 βανίλιες
  • 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
  • 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Γλυκό βύσσινο μαζί με το συρόπι του

Για να βρέξουμε το παντεσπάνι:

  • ½ κούπα συρόπι

Για τη γέμιση:

  • ½ κούπα συρόπι
  • 500 ml κρέμα γάλακτος 35%
  • 400 γραμμάρια κρεμώδες τυρί

Για τη γκανάς:

  • 200 γραμμάρια σοκολάτα μπίτερ
  • 1 κουταλιά μέλι θυμαρίσιο
  • ½ κουταλάκι βούτυρο
  • 3 γεμάτες κουταλιές σαντιγύ

Για το στόλισμα:

  • 250 ml κρέμα γάλακτος 35%
  • 1 κ.γ. ζάχαρη άχνη
  • Μερικές σταγόνες εσάνς βανίλιας ή 1 βανίλια
  • Γλυκό βύσσινο

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Δείτε πώς θα φτιάξετε εύκολα το παντεσπάνι.
  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C / 350F .
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  4. Κτυπάμε τα αυγά για 10 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
  5. Προσθέτουμε τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
  6. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε με σπάτουλα απαλά να μη ξεφουσκώσουν τα αυγά.
  7. Στρώνουμε λαδόκολλα στο μέγεθος των ταψιών (28 εκ για το μεγάλο και το μικρότερο σε σχήμα καρδιάς) ή τα βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε.
  8. Αδειάζουμε το μείγμα στα δύο ταψάκια μέχρι τα 3/4 ύψος.
  9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, το μικρό γύρω στα 25 λεπτά και το μεγαλύτερο γύρω στα 35 - 40 λεπτά, ή μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  10. Κόβουμε το κάθε κέικ σε δύο φέτες και τις βρέχουμε με το συρόπι.
  11. Κτυπάμε τις κρέμες γάλακτος όλες μαζί και αφού αρχίσει να πήζει αφαιρούμε το 1/3. Σ' αυτή θα ανακατέψουμε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και θα τη βάλουμε στο ψυγείο.
  12. Στην υπόλοιπη θα βάλουμε το κρεμώδες τυρί και το συρόπι και θα τα κτυπήσουμε ξανά.
  13. Βάζουμε το μεγάλο παντεσπάνι ξανά μέσα στο τσέρκι και προσθέτουμε τα ¾ της κρέμας τυριού, λίγα βύσσινα και το σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι. Βάζουμε λίγη κρέμα στο κέντρο και κολλάμε στη μέση το πρώτο κομμάτι της καρδιάς. Βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα και βύσσινα και το σκεπάζουμε. Το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα και μετά αφαιρούμε το τσέρκι.
  14. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπαιν Μαρί μαζί με το βούτυρο και το μέλι. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την αραιώνουμε με 3 γεμάτες κουταλιές σαντιγύ, μέχρι να γίνει ρευστή.
  15. Ρίχνουμε τη σοκολάτα και τη στρώνουμε να πάει παντού.  
  16. Την στολίζουμε με τη σαντιγύ και το βύσσινο και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Διώροφη σοκολατένια τούρτα εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!

Sharing is caring!

Previous
Πρασόσουπα
Εκμέκ Κανταΐφι με καρδούλα εικόνα
Next
Εκμέκ Κανταΐφι

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe