Τυροπιτάκια

Sharing is caring!

Αυτά τα τυροπιτάκια γίνονται πάρα πολύ εύκολα και είναι υπέροχα σαν ένα μεζεδάκι ή σε ένα τραπέζι σαν συνοδευτικό. 

Η γέμιση είναι με φέτα, αλλά υπάρχουν διάφορες παραλλαγές αυτής της συνταγής, με διαφορετικά τυριά και αρωματικά.

Δεν υπάρχει περίπτωση να μην ενθουσιαστούν οι καλεσμένοι σας.

Στη συνταγή έβαλα μόνο φέτα, αλλά μπορείτε να βάλετε κι άλλα τυριά όπως γραβιέρα, χαλούμι, κατίκι και ανθότυρο.

Επίσης αντί για αποξηραμένο δυόσμο που ταιρίαζει με τα τυριά αυτά, μπορείτε να βάλετε φρέσκο δυόσμο.  

Κατά καιρούς τα έχω φτιάξει με άλλα φρέσκα μυρωδικά όπως μέντα, ρίγανη, άνηθο, μάραθο, καυκαλήθρες ή μυρώνια.

Το κάθε μυρωδικό έχει τη δική του γεύση, γιαυτό βάλτε αυτό που σας αρέσκει καλύτερα.

Τα τυροπιτάκια γίνονται εξίσου νόστιμα και χωρίς τα αρωματικά.

Ποσότητα

Ξεκινάμε πάντα με την ποσότητα που θέλουμε να φτιάξουμε.  

Σπάμε ένα μεγάλο αυγό (60+ γραμμαρίων) σε ένα μπολ.  Λιώνουμε όση φέτα ή άλλο τυρί μέσα στο αυγό, για να γίνει μια κρέμα.  Δεν θέλουμε να φαίνεται αυγό μέσα.  Ρίχνουμε το πιπέρι και το αρωματικό που μας αρέσει.

Για γέμιση βάζω 1 κουταλακι του γλυκού και βγαίνουν 24 τυροπιτάκια.  Εάν βάλετε περισσότερη γέμιση θα βγουν λιγότερα. 

Το κάθε φύλλο το κόβω στη μέση και μετά από κάθε πλευρά άλλες τρεις λωρίδες γύρω στα 6 – 7 εκατοστά πλάτος.

Διαδικασία παρασκευής

Ξεκινάμε να βάλουμε τη γέμιση στην πάνω μεριά.

Διπλώνουμε σε τρίγωνο.

Το φέρνουμε μπροστά.

Το Τυλίγουμε αριστερά, το φέρνουμε μπροστά, το γυρίζουμε δεξιά, το ξαναφέρνουμε μπροστά και επαναλαμβάνουμε.   

Προσέχουμε οι γωνίες να είναι καλά καλυμμένες με το φύλλο, για να μη βγει η γέμιση κατά το τηγάνισμα.

Λίγο πριν το τέλος, το αλείβουμε με ελαιόλαδο και το τυλίγουμε σε τρίγωνο. 

Το ελαιόλαδο χρειάζεται για να μην ανοίγουν τα τυροπιτάκια κατά το τηγάνισμα.

Τηγανίσμα

Αυτο είναι και το πιο δύσκολο μέρος στην όλη διαδικασία.  Η πρώτη τηγανιά γίνεται σχετικά εύκολα γιατί το λάδι δεν είναι πολύ ζεστό. 

Μετά τη δεύτερη τηγανιά θα χρειαστείτε βοήθεια γιατί αρπάζουν πολύ εύκολα. 

Με το που θα τα βάλετε στο τηγάνι θα ροδίσουν και μέχρι να τα γυρίσετε και να αρχίσετε να βγάζετε, τα πρώτα μπορεί να αρπάξουν.

Τα πιάνω με δύο πιρούνια, με τη μια γωνία του τρίγωνου προς τα κάτω, τα αφήνω μερικά δευτερόλεπτα πάνω από το τηγάνι, να τρέξει το περιττό λάδι.   

Καλό είναι κάποιος να βοηθάει στο γύρισμα και μόλις βγάλετε ένα, ο άλλος να προσθέτει για να μένει και η θερμοκρασία του λαδιού σταθερή.

Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το περιττό ελαιόλαδο πριν τα σερβίρουμε.

Με λίγη εμπειρία, μπορείτε να κάνετε τη διαδικασία αυτή και μόνοι σας, όπως τα κάνω και εγώ.

Ψήσιμο στο φούρνο

Εάν θέλουμε να τα ψήσουμε στο φούρνο, αλείβουμε όλο το φύλλο με ελαιόλαδο ή βούτυρο κλαριφιέ και αφού τα τυλίξουμε τα αλείβουμε και από πάνω.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^o C για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από πάνω.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!