Η τσαλακωμένη Τυρόπιτα είναι μια παραλλαγή της Πατσαβουρόπιτας που γίνεται πολύ εύκολα και είναι πολύ νόστιμη. Χρησιμοποιούμε φύλλο κρούστας, το οποίο το τσαλακώνουμε σαν μπάλα και το βουτάμε να βραχεί καλά σε ένα χυλό από σόδα, αυγά και φέτα.
Η πίτα αυτή γίνεται με φύλλο κρούστας αλλά μπορεί να γίνει με διάφορα κομμάτια φύλλου κρούστας που περισσεύουν όταν φτιάχνουμε άλλες πίτες ή γλυκά με φύλλο. Επίσης στην πίτα αυτή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τυριά που έχουν περισσέψει και δεν ξέρουμε τι να τα κάνουμε.
Παρόλο που σε αυτή την πίτα πρωταγωνιστεί η φέτα, την έχω φτιάξει πολλές φορές συνδυάζοντας τη φέτα με άλλα Ελληνικά τυριά, όπως γραβιέρα, κασέρι, ανθότυρο, ξινομυζήθρα ή χαλλούμι.
Έχω ξαναφτιάξει πατσαβουρόπιτα αλλά αυτή είναι διαφορετική γιατί αντί για γάλα έβαλα γιαούρτι στραγγιστό και σόδα.
Η μέθοδος επίσης είναι διαφορετική από την προηγούμενη πατσαβουρόπιτα γιατί στην προηγούμενη βάζω τη φέτα πάνω στο φύλλο και την κάνω ρολό, ενώ εδώ τσαλακώνω το φύλλο και φτιάχνω μια μπάλα την οποία βρέχω μέσα στο χυλό. Όταν βουτάω την μπάλα μέσα χυλό παίρνω και κομμάτια φέτας μαζί. Όταν σχηματίζουμε την μπάλα, να μην την πιέσουμε πολύ ώστε να μείνει αέρας μέσα.
Το πακέτο εδώ στην Ελλάδα συνήθως έχει 15 φύλλα μέσα. Χρησιμοποιώ τα δύο σαν βάση της πίτας και κρατάω και ένα τελευταίο να την σκεπάσω από πάνω. Τα υπόλοιπα είναι αυτά που τσαλακώνονται και βρέχονται με το χυλό.
Πριν να βάλω το τελευταίο φύλλο, μαζεύω όσο τυρί έχει περισσέψει μέσα στο υγρό και το βάζω ενδιάμεσα στα κενά. Αφού βάλω και το τελευταίο φύλλο, το βρέχω με ένα πινέλο με το υγρό που περισσεύει και βάζω το σουσάμι από πάνω.
Το σουσάμι είναι προαιρετικό αλλά εάν σας αρέσει βάλτε το γιατί δίνει μια υπέροχη γεύση και τραγανότητα στην πίτα.
Την τσαλακωμένη Τυρόπιτα την χαράσσω πριν την ψήσω, πρώτο σαν οδηγό για να κόψω τα κομμάτια μετά αλλά επίσης βοηθάει να εισχωρήσει ο αέρας μέσα στην πίτα και να ψηθούν τα φύλλα.
Η πατσαβουρόπιτα αυτή είναι υπέροχη σαν ορεκτικό όσο είναι ζεστή με λιωμένο τυρί ανάμεσα στα φύλλα.
Κάντε αυτή την εύκολη πίτα χωρίς κόπο και έχετε ένα υπέροχο ορεκτικό που θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας!
Εννοείται ότι τρώγεται και κρύα σαν σνακ.
Τσαλακωμένη Τυρόπιτα (Πατσαβουρόπιτα)
Η τσαλακωμένη Τυρόπιτα είναι μια παραλλαγή της Πατσαβουρόπιτας που γίνεται πολύ εύκολα και είναι πολύ νόστιμη. Χρησιμοποιούμε φύλλο κρούστας, το οποίο το τσαλακώνουμε σαν μπάλα και το βουτάμε να βραχεί καλά σε ένα χυλό από σόδα, αυγά και φέτα.
Ingredients
Υλικά:
- 15 φύλλα (400 γραμμάρια) κρούστας
- 4 αυγά
- 200 ml γιαούρτι στραγγιστό (2%)
- 1 σόδα 330 ml
- 300 γραμμάρια φέτα τριμμένη
- 100 ml εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι (προαιρετικά ανάλογα εάν η φέτα είναι αλμυρή ή όχι)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές σουσάμι (προαιρετικά)
Instructions
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο Κελσίου.
- Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά, το γιαούρτι, το ανθρακούχο νερό ή σόδα και το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε με το σύρμα να ενωθούν. Προσθέτουμε τη φέτα και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Αλείβουμε ένα πυρέξ (χωρητικότητας 1.5 – 2 λίτρα) με λίγο ελαιόλαδο.
- Διπλώνουμε δύο φύλλα κρούστας στη μέση και τα τοποθετούμε στο πυρέξ.
- Παίρνουμε ένα-ένα τα φύλλα, τα τσαλακώνουμε να γίνει μία μπάλα και τη βουτάμε στο χυλό. Όταν βρέχουμε την μπάλα παίρνουμε μαζί και λίγα κομμάτια φέτας.
- Τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο μέχρι να γεμίσει το πυρέξ.
- Όση φέτα μείνει στο τέλος τη μαζεύουμε και τη βάζουμε στα κενά.
- Διπλώνουμε το τελευταίο φύλλο στη μέση και το βάζουμε από πάνω.
- Με ένα πινέλο, βρέχουμε το τελευταίο φύλλο με το μείγμα που έμεινε στο μπολ.
- Πασπαλίζουμε το σουσάμι από πάνω και χαράσσουμε την πίτα στα κομμάτια που θέλουμε.
- Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180o C (ή στους 160o C εάν λειτουργεί με αέρα) και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει από πάνω, περίπου 30 – 45 λεπτά.
- Σερβίρουμε την πίτα όσο είναι ζεστή.
Nutrition Information
Yield 12 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 109Total Fat 10gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 8gCholesterol 63mgSodium 84mgCarbohydrates 2gFiber 0gSugar 1gProtein 3g
Τυρόπιτες
Πανεύκολη Τυρόπιτα (Αλευρόπιτα) σε 10 λεπτά
Η πανεύκολη Τυρόπιτα με γιαούρτι από την Ήπειρο, γίνεται πραγματικά σε 10 λεπτά με βασικά υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
