Το κρύο έπιασε απότομα και για τα καλά και μαζί με τον καιρό αλλάζει και η διατροφή μας με πιάτα πιο ζεστά και χειμερινά. Τα όσπρια που το καλοκαίρι τα τρώγαμε κρύα σε σαλάτες, τώρα γίνονται γιαχνί ή σούπες. Τα όσπρια πρέπει να τα βάζουμε πιο συχψνά στη διατροφή μας γιατί εκτός του ότι είναι φτηνά,…
Σούπες
Σούπα Φάβας με Γλυκοκολοκύθα και Ντιπ Φάβας
Αυτή η σούπα Φάβας με Γλυκοκολοκύθα είναι υγιεινή, χορταστική και τέλεια σαν πρώτο πιάτο σε ένα τραπέζι ή για ένα ελαφρύ γεύμα. Εάν περισσέψει σούπα μπορούμε εύκολα να την μετατρέψουμε σε ντιπ.
Μπορστ, Ρώσικη Νηστίσιμη Παντζαρόσουπα
Τα Παντζάρια (Beta Vulgaris) ή αλλιώς κοκκινογούλια ή ζαχαρότευτλα, είναι γνωστά από την αρχαιότητα ως ένα πολύτιμο και θρεπτικό λαχανικό και για τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Τα παντζάρια προέρχονται από τους λιγότερο ήμερους συγγενείς τους, τα άγρια παντζάρια, που έχουν άρωμα θαλασσινό, αφού χιλιάδες χρόνια τώρα φυτρώνουν κοντά στις ακτές της Μεσογείου. Στην Ελληνική…
Σούπα Κοτόπουλο με Τραχανά για το πολικό ψήχος να χορτάσει και ο φτωχός
Ακόμη και η φύση συνομοτεί εναντίον μας φέτος. Όσο γράφω αυτή την ανάρτηση βλέπω το χιόνι που πέφτει έξω από το παράθυρο και έχω ξεπαγιάσει. Ενώ τα καλοριφέρ θα έπρεπε, σε φυσιολογικές συνθήκες, με θερμοκρασία στο μηδέν στο κέντρο της Αθήνας και σε κάποιες περιοχές κάτω από το μηδέν, να καίνε στο φούλ μέρες…
Κόκκινες Φακές Σούπα με γάλα καρύδας
Πριν κανένα-δυό μήνες είχα βγει για δουλειές και πέρασα από ένα μαγζάκι που πουλάει Ασιατικά προϊόντα, ειδικά Ινδικά και μπήκα μέσα. Είχε πάρα πολλά πράγματα που βλέπω σε ξένες συνταγές και δεν τα βρίσκω στη γειτονιά μου και στην επιστροφή μπήκα μέσα και πήρα διάφορα πράγματα. Το ινδοκάρυδο και τη ζάχαρη τα βρίσκω και στο…
Πρασόσουπα
Σήμερα θα βάλω μια συνταγή στα γρήγορα γιατί άρχισα να ξαναδουλεύω πάνω στο βιβλίο για να το φτιάξω σε ηλεκτρονική μορφή. Είχα κάποιες δυσκολίες και έτσι τώρα το φτιάχνω ξανά από την αρχή. Αυτή τη σούπα την έφτιαξα στις αρχές του φθινοπώρου και το μόνο που έχω να πω είναι ότι ήταν απίθανη. Την…
Όπααα, Ρεβιθόσουπα
Μιάς και η ρεβιθόσουπα είναι ένα απλό πιάτο, πριν σας πω πώς τη φτιάχνω, ας μιλήσουμε λίγο για το Όπααα. Δεν θα φάτε ρεβιθόσουπα στα μπουζούκια αλλά με αφορμή το τραγούδι του Αλκαίου “OΠA” που θα μας εκπροσωπίσει στην Eurovision, ήθελα να πω λίγα λόγια για αυτή τη λέξη. Το όπα που όλοι το…
Κυπριακή Σούπα Τραχανάς
O Τραχανάς είναι ένα παραδοσιακό Κυπριακό προϊόν, που γίνεται με ψιλοαλεσμένο σιτάρι (κονάρι) και κατσικίσιο γάλα, που το αφήνουν να ωριμάσει και να ξινίσει.
Φακές Σούπα
Οι φακές είναι όσπριο με μεγάλη θρεπτική αξία γιαυτό τις κρύες ημέρες του χειμώνα μην παραλείπετε να τις φτιάχνετε όποτε μπορείτε.
Όλα τα όσπρια, εκτός από τα φασόλια σόγιας, είναι λίγο – πολύ παρόμοια στα θρεπτικά τους συστατικά.
Είναι πλούσια σε βιταμίνες, πρωτεΐνες, σίδηρο, υδατάνθρακες και ίνες, και με χαμηλή περιεκτικότητα λιπαρών (συνήθως ακόρεστα).
Ψάρι με Μαγιονέζα και Ψαρόσουπα
Το ψάρι είναι ένα από τα πιο υγιεινά φαγητά με Ω3 λιπαρά. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες και φυσικά χαμηλό σε λιπαρά.
