Share Post

Περγαμόντα μπορούμε να βρούμε στην Ελλάδα, στην Κύπρο, την Ιταλία και άλλες Μεσογειακές χώρες. Η προέλευση του είναι από την Ασία και το δέντρο αυτό είναι μικρό, με οβάλ μακριά πράσινα φύλλα και λευκά λουλούδια, που συνήθως ανθίζουν την άνοιξη. Το φρούτο ωριμάζει αρχάς Ιανουαρίου και μοιάζει κάτι μεταξύ πορτοκαλιού ή μεγάλουλεμονιού, αλλά το χρώμα του είναι προς  το πορτοκάλι.

Το εσωτερικό του δεν τρώγεται αλλά από την αρωματική φλούδα του περγαμόντου γίνεται ένα εσάνς που χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική. Επίσης γίνεται ωραία μαρμελάδα και λικέρ. Το ξύσμα του επίσης χρησιμοποιείται όπως το ξύσμα του πορτοκαλιού ή λεμονιού στα κέικ ή κουλουράκια. Το γλυκό που γίνεται από το περγαμόντο εκτός του ότι τρώγεται από μόνο του, είναι ιδανικό πάνω από γλυκά με κρέμες. Όταν τελειώσει το γλυκό με το συρόπι του μπορούμε να βρέξουμε το παντεσπάνι ή άλλα μπισκότα όπως τα σαβουαγιάρ για να χρησιμοποιήσουμε σαν βάση για γλυκά.

Για να μην πάει χαμένο το ξύσμα από το περγαμόντο, το βάζω σε κύβους για παγαάκια στην κατάψυξη και το χρησιμοποιώ σε κέικ αλλά αυτή τη φορά έφτιαξα ένα πολύ ωραίο λικέρ.

Μπορείτε να ακολουθήσετε την ίδια διαδικασία με το λικέρ πορτοκάλι που έκανα πρόσφατα.

Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να κάνετε γλυκό νεράντζι, πορτοκάλι, λεμόνι, γκρέιπφρουτ κλπ.

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί γιατί περιλαμβάνεται στο βιβλίο μου Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste!

Εάν σας άρεσουν τα γλυκά, δείτε και αυτές τις συνταγές:

Γλυκό Κεράσι
Γλυκό Καρπούζι

Γλυκό Νεράντζι (ολόκληρο)

Γλυκό Βύσσινο

Γλυκό Καρυδάκι

Γλυκό Κυδόνι με αμύγδαλα

Γλυκό Κυδόνι με Κάστανα

Γλυκό Μήλο

Δείτε επίσης

Γλυκά του Κουταλιού
Πώς ξέρουμε ότι το συρόπι έχει δέσει;
Πώς διορθώνουμε τα γλυκά του κουταλιού

Share Post
Print Friendly

Tags: , ,

50 Comments on Γλυκό Περγαμόντο

  1. heart n soul says:

    είστε χρυσοχέρα! καλοφάγωτα και καλόπιοτα όλα, λαχταριστά και μυρωδάτα που είναι!:)

  2. Ivy says:

    Eυχαριστώ να είσαι καλά (να μου μιλάς και εσύ στον ενικό) αλλά το γλυκό εξαφανίστηστηκε και το ένα από τα δύο μπουκάλια λικέρ πορτοκαλιού καταναλώθηκε σε γλυκά και φαγητά που έχω φτιάξει και ελπίζω να βρω χρόνο να γράψω για αυτά.

  3. heart n soul says:

    να βρεις, να βρεις, μας αρέσει να σε διαβάζουμε. Αύριο θα επιχειρήσω τη χαλουμόπιτα, θα σου πω τ’αποτελέσματα!

  4. Ivy says:

    Σ’ευχαριστώ, για τα καλά σου λόγια, μ’έκανες να χαμογελάσω αλλά και να πάρω δύναμη να συνεχίσω να γράφω γιατί πριν μερικές μέρες ήμουν έτοιμη να τα παρατήσω. Φιλάκια.

  5. heart n soul says:

    αγαπητή Ήβη, σε διαβάζω καθημερινά, ακόμα κι όταν δεν αφήνω σχόλια, γιατί μ’αρέσουν και τα ποστ σου και οι συνταγές σου. Αν κρίνω από το feedjit που έχεις στην σελίδα σου, έχεις πολύ κίνηση. Σκέψου πόσες χιλιάδες μπλογκ υπάρχουν. Αν διασκεδάζεις αυτό που κάνεις, τότε, ακόμα κι αν το δεις σαν μαγειρικό (και όχι μόνο) ημερολόγιο/δημιουργία αρχείου για τα παιδιά σου και τα εγγόνια σου, αξίζει να το κρατήσεις (και θα ωφελούμαστε και μεις οι απέξω:)

  6. Ivy says:

    Σ’ ευχαριστώ πολύ. Έτσι ξεκίνησα για χόμπυ αλλά και για να βρούν κάτι τα παιδιά μου. Αλλά κάποια στιγμή αφού κανείς δεν άφηνε ένα σχόλιο, λέω γιατί να κάθομαι να τρώω τις ώρες μου άδικα με διπλή δουλειά. Από εκείνη την ημέρα έστω δυό-τρεις μου γράψατε και αυτό μου είναι αρκετό για να συνεχίσω.
    Ξέχασα να σου ευχηθώ καλή επιτυχία με την τυρό(χαλουμο)πιτα. Περιμένω να μου πεις τις εντυπώσεις σου.

  7. kleiw says:

    Arxizw me mian euxh apo kardias!!!
    na eiste panta kala me thn oikogeneia sas!!!eiste aksia kai prokomenh korh!!!euxomai panta me to idio kefi kai agaph na katagrafete se touto to blog!!
    apo thn wra pou to ematha apo thn heart n soul!!!(thn apokalw!!”kardoula”)gia to blog sas!!!!mou exei parei wres na trigyrnw stis selides tou!!!kai na diabazw ta tosa endiferonta!!!me entupwsiase kai to Glwssari ths Kupriakhs Glwssas!!!
    kalh epityxia sas euxomai!!!gia mia fora akoma apo kardias!!!

  8. kleiw says:

    Epitrepste mou na euxaristhsw thn heart n soul(thn apokalw “kardoula)
    pou ekane gnwsto to blog sas!!!
    kai fusika esas!!!
    Apo thn stigmh pou to ematha!! edw kai arketes wres!!diabazw kai den xortainw,me ta tosa polla kai akrws endiaferonta!!!
    einai zesto ,kai plhrws katanohto!!einai enas thaumasto kosmos me zwh kai agaph!!!
    enas aurianos thhsayros gia ta paidia sas!!!thn megalhterh de entypwsh!mou ekane to Glwssari!!! to diabasa apo to A-W !!!einai kataplhktiko!!!
    sas euxomai dunamh!!!kefi!!! kai agaph!!!gia ton thaumasto skopo sas!!!

  9. zambia says:

    Καλημέρα Ήβη.
    Σε ανακάλυψα μόλις ΄χτες χάρις στη haert.
    Όλα μ΄αρέσουν εδώ. Ιδιαιτέρως η ενέργεια και ειλικρίνεια που αναδύονται μέσα από τα posts σου.
    Βάστα γερά.

    Μου άρεσαν και οι κοινές μνήμες στο “μνημόσυνο” της μητέρας σου.

    Τα ξαναλέμε…Ζ

  10. Ivy says:

    Σε ευχαριστώ και εσένα Κλειώ, με την καρδιά μου. Πραγματικά η heart n soul είναι όνομα και πράμα. Θα την αποκαλώ και εγώ “καρδούλα”.

  11. […] Νεράντζι (πράσινο) Γλυκό Περγαμόντο Γλυκό Βύσσινο Γλυκό Μήλο Γλυκό […]

  12. I didn’t quite understand this when I first read it. But when I went through it a second time, it all became clear. Thanks for the insight. Absolutely something to think about.

  13. zwrot podatku z holandia, praca na terenie holandii, zwrot podatku holandia, odzyskaj zwrot podatku

  14. Noticed your web-site on del.icio.us today and truly enjoyed it.. i saved it and will be back to check it out some more later .. As a Noob, I am frequently seeking online for articles and reviews that can help me. Many thanks!

  15. i favored the publish, i by no means discover precisely what i want, i am looking extra particular particulars, i hope you may make a second half

  16. Before reading this article, I had exactly the same problem, now I know that you can solve it, thank you very much for your help!

  17. […] και γλυκό του κουταλιού όπως είχα κάνει πιο παλιά το περγαμόντο αλλά οι φλούδες των λεμονιών ήταν λεπτές και δεν θα […]

Leave a Reply

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)