Τα Μελομακάρονα είναι ένα από τα παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα γλυκά μας, που γίνονται με ελαιόλαδο και αφού ψηθούν τα μελώνουμε.
Χριστούγεννα
Βασιλόπιτα
Η Βασιλόπιτα είναι το παραδοσιακό γλυκό της Πρωτοχρονιάς και γίνεται με δύο τρόπους. Ο ένας είναι να γίνεται σαν τσουρέκι, και μας έρχεται από την Πόλη και ο άλλος κέικ.
Αγριογούρουνο με φασκόμηλο και μέλι
Σήμερα έχω ακόμη ένα φαγητό για το γιορτινό τραπέζι. Αγριογούρουνο με φασκόμηλο και μέλι. Το αγριογούρουνο δεν είναι κάτι που το βρίσκουμε κάθε μέρα στο κρεοπωλείο. Το βρίσκουμε όμως κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς και θα το φτιάξω στις γιορτές.
Γαλοπούλα Γεμιστή (Κυπριακή Συνταγή)
Το έθιμο μας στην Κύπρο τα Χριστούγεννα, ήταν η Γαλοπούλα Γεμιστή, που τη ψήναμε ανήμερα τα Χριστούγεννα, με γέμιση από συκωτάκια πουλιών, ρύζι και αμύγδαλα και σταφίδες. Τη συνόδευαν υπέροχες πατατούλες ψητές, που ήταν λουκούμι!
Κουραμπιέδες και Φοινικωτά (κουραμπιέδες Κυπριακοί)
Τα Φοινικωτά, από την Κυπριακή λέξη φοινίκια, που σημαίνει χουρμάδες είναι οι γεμιστοί κουραμπιέδες που φτιάχνουμε στην Κύπρο. Στη γέμιση βάζουμε χουρμάδες, διάφορους ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Η διαδικασία είναι η ίδια με την πιο πάνω συνταγή, απλώς δεν θα ρίξουμε τα αμύγδαλα μέσα στους κουραμπιέδες.
Χριστόψωμο
Το Χριστόψωμο ή η Κουλούρα του Χριστού ευλογείται στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Παλιά ήταν από τα κυριότερα πράγματα στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μαζί με μεγάλες ποσότητες από ξερά σύκα, ξηρούς καρπούς και μέλι.
Λαχανοσαλάτα με Ρόδι και Ξηρούς Καρπούς
Η Λαχανοσαλάτα με ρόδι και ξηρούς καρπούς είναι μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες που φτιάχνω στις γιορτές. Εκτός από το λάχανο, έχει αρκετά υλικά μέσα, όπως σέλερυ, κρεμμύδι, καρύδια, σταφίδα και ένα υπέροχο ντρέσσινγκ μαγιονέζας.
Γαλοπούλα Γεμιστή ρολό με Συκωτάκια Πουλιών
Η Γαλοπούλα Γεμιστή ρολό έγινε με φιλέτο γαλοπούλας, με τη γέμιση που περίσσεψε από τη γαλοπούλα γεμιστή που έκανα τα Χριστούγεννα. Ένα πολύ εύκολο και εντυπωσιακό Χριστουγεννιάτικο πιάτο για ένα τραπέζι ή μπουφέ ή ακόμη και για όταν δεν θέλετε να γεμίσετε ολόκληρη γαλοπούλα, που στοιχίζει πιο πολύ. Μπορείτε τη γέμιση να τη φτιάξετε από την προηγουμένη…
