Εάν σας έρχεται η όρεξη να φάτε ένα γλυκό και δεν έχετε στο σπίτι, τα ψητά, γεμιστά μήλα είναι η λύση. Αυτό το επιδόρπιο γίνεται πολύ εύκολα, είναι πολύ υγιεινό γιατί δεν έχει ούτε αυγά ούτε βούτυρο και θα σας ικανοποιήσει απόλυτα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι τα μήλα και για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά διαφορετικά υλικά που σίγουρα όλοι έχουμε στο σπίτι, δηλαδή διαφορετικούς ξηρούς καρπούς, διαφορετικά αποξηραμένα φρούτα, λικέρ ή άλλο οινοπνευματώδες ποτό όπως ρούμι, κονιάκ, κρασί κόκκινο γλυκό, λικέρ, οποιοδήποτε είδος ζάχαρης, μέλι, συρόπι από γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, διαφορετικά μπαχαρικά κλπ.
Γλυκά Συροπιαστά
Εάν ζείτε στο εξωτρικό και θέλετε να φτιάξετε φαναράκι, σας δίνω μερικές ιδέες πώς να χρησιμοποιήσετε το εσωτερικό της κολοκύθας που περισσεύει.
Η Σοκολατένια Καρυδόπιτα είναι μια δική μου παραλλαγή της παραδοσιακής καρυδόπιτας, που έφτιαξα με σοκολάτα και παντζάρια.
Το Εκμέκ Κανταϊφι είναι ένα εξαιρετικό συροπιαστό γλυκό με κανταΐφι, ξηρούς καρπούς, συρόπι, κρέμα ζαχαροπλαστικής και σαντιγύ.
Τα Κυπριακά ξεροτήγανα μοιάζουν με λουκουμάδες και γίνονται πανεύκολα με δύο τρόπους. Αυτά με τη μαγιά, στην Κύπρο τα λέμε ξεροτήγανα εμπατά (μπαίνουν=φουσκώνουν) και τα άλλα που γίνονται μόνο με μπέικιν πάουντερ, τα λέμε ανέμπατα.
Τα ροξάκια είναι δίχρωμα, κουλουράκια συροπιαστά. Συνήθως, αυτά τα συροπιαστά γλυκά δεν είναι νηστίσιμα γιατί περιέχουν γάλα και αυγά αλλά έκανα μια δική μου συνταγή, νηστίσιμη, που έγινε, μπορώ να πω πάρα πολύ καλή.
Το Γλυκό Καρπούζι γίνεται με τη φλούδα του καρπουζιού, γιαυτό όταν μας πετύχει χονδρόφλουδο, δεν χάνουμε την ευκαιρία να το φτιάξουμε!
Το καλοκαίρι μου αρέσει να φτιάχνω αυτές τις εύκολες σάλτσες φρούτων, οι οποίες είναι λιγότερο γλυκές από τις μαρμελάδες και είναι τέλειες πάνω σε γλυκά αλλά και πάνω σε φρυγανιές, για το πρωινό. Με την αφθονία των φρούτων που υπάρχουν τώρα το καλοκαίρι, πολλές φορές αγοράζουμε περισσότερα από αυτά που καταναλώνουμε. Όταν δείτε ότι …
Οι Σαμουσάδες είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Λακωνίας, κάτι παρόμοιο με την Κυπριακή “Τσιπόπιτα” και τον Μπακλαβά.
Η μόνη διαφορά είναι ότι τυλήγεται πιο χονδρός και ενώ η τσιπόπιτα γεμίζεται μόνο με αμύγδαλα, στους σαμουσάδες μπαίνουν και άλλοι ξηροί καρποί, όπως καρύδια, και πιο πολλά μπαχαρικά.
Ένα από τα παλιά, αγαπημένα μαμμαδίστικα γλυκά είναι το Ραβανί ή Ρεβανί. Το κλασσικό Ραβανί φτιάχνεται με σιμιγδάλι και γιαούρτι και περιχύνεται με συρόπι. Το βρίσκουμε σε άλλους λαούς με την ονομασία Basbousa, Basbuusa, nammoura, shamali κλπ. Με μια πιο μοντέρνα προσέγγιση, αντί να το σερβίρω με παγωτό, του έβαλα μια επικάλυψη (frosting) όμως λέγεται …