Επιδόρπια, Γλυκά, Ποτά

Επειδή πάντα προβληματιζόμαστε τι θα τρώμε κατά τη νηστεία, επέλεξα μερικές από τις νηστίσιμες συνταγές μου για να σας βοηθήσω.

Ένα από τα παλιά, αγαπημένα μαμμαδίστικα γλυκά είναι το Ραβανί ή Ρεβανί.  Το κλασσικό Ραβανί φτιάχνεται με σιμιγδάλι και γιαούρτι και περιχύνεται με συρόπι.  Το βρίσκουμε σε άλλους λαούς με την ονομασία Basbousa, Basbuusa, nammoura, shamali κλπ. Με μια πιο μοντέρνα προσέγγιση, αντί να το σερβίρω με παγωτό, του έβαλα μια επικάλυψη (frosting) όμως λέγεται …

Τα παραδοσιακά αμυγδαλωτά τα συναντάμε στις Κυκλάδες και μοσχοβολάνε ροδόνερο.  Υπάρχουν διάφορες συνταγές, άλλα ψήνονται στο φούρνο και άλλα όχι.  

Υπέροχοι και αφράτοι κουραμπιέδες με ρούμι, αμύγδαλα και φυστίκι πιστάτσιο (Αιγίνης), εμπνευσμένοι από την εκπομπή του Στέλιου Παρλιάρου.

Η κλασσική συνταγή για Μελομακάρονα που αντί για καρύδια έγιναν με καρύδια Πεκάν και θα μοσχοβολήσει το σπίτι από μέλι, κανέλα και γαρύφαλλα. 

Αυτά τα κούκις που έφτιαξα με τζίντζερ, μαύρη σοκολάτα και χαρουπόμελο έχουν μια πικάντικη γεύση και η πλούσια σοκολατένια γεύση τους, από τη σοκολάτα και το χαρουπόμελο, τα κάνει ακαταμάχητα.   

Τα Σοκολατένια Μπράουνις (brownies) είναι ένα Αμερικάνικο γλυκό, κάτι μεταξύ κέικ και μπάρας. Η διαφορά είναι ότι το κέικ είναι αφράτο ενώ τα μπράουνις είναι τραγανά απέξω και μαλακά μέσα.

Η Τούρτα Φωλιά του Κούκου γίνεται από σοκολατένιο παντεσπάνι, με γέμιση σοκολατένιας βουτυρόκρεμας, με επικάλυψη σαντιγής και στολισμένη με λευκή και μαύρη σοκολάτα.

Τραγανά παραδοσιακά νηστίσιμα λαδοκούλουρα πορτοκαλιού με ελαιόλαδο, αμύγδαλα και παχαρικά, ιδανικά για τον καφέ σας.

Τα μουστοκούλουρα είναι τα αγαπημένα κουλουράκια της κόρης μου. Το καλό μ’ αυτά τα κουλουράκια είναι ότι εκτός από το φθινόπωρο που τα φτιάχνουμε με φρέσκο μούστο, μπορούμε να τα φτιάξουμε όλο το χρόνο με πετιμέζι.