Αυτό το Ριζότο με γαρίδες, φέτα και αρωματικά χόρτα είναι ένα θαυμάσιο ριζότο, χωρίς γλουτένη, με πολύ γεύση και κρεμώδες υφή από τη φέτα.
Δικές μου Συνταγές
Η κλασική Βασιλόπιτα με πορτοκάλι είναι ένα κέικ που ταιριάζει εξαιρετικά με μια βουτυρόκρεμα με πορτοκάλι ή λεμόνι.
Τα Λουκούμια του Γάμου είναι το παραδοσιακό κέρασμα σε γάμους στην Κύπρο. Είναι παρόμοια με τους κουραμπιέδες, αλλά αντί για αλεύρι, γίνονται με σιμιγδάλι και λίγο αλεύρι και με βούτυρο.
Πολλές φορές σκεφτόμαστε και ξαναστκεφτόμαστε τι να ετοιμάσουμε για το γιορτινό τραπέζι. Σας δίνω μερικές ιδέες από τις συνταγές μου και ελπίζω να τις απολαύσετε και να περάσετε Καλά Χριστούγεννα. Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα δαμάσκηνου Γαλοπούλα Ρολό γεμισό Γαλοπούλα γεμιστή (Κυπριακή συνταγή) Τι μπορούμε να κάνουμε με τη Γαλοπούλα που μας έχει περισσέψει Αρνί ή …
Εάν σας αρέσει η γεύση του λεμονιού, αυτά τα Κούκις Βουτύρου Λεμονιού λιώνουν στο στόμα αφήνοντας την υπέροχη ξινούτσικη γεύση τους!
Τα Μελομακάρονα με Σοκολάτα, τα γέμισα με σοκολάτα, τα οποία βούτηξα τη μια πλευρά σε λιωμένη σοκολάτα και σε μερικά έβαλα πιστάτσιο (φιστίκια Αιγινήτικα) και στο άλλα τρίμματα σοκολάτας.
Αυτή την εποχή δεν έχω και μεγάλη διάθεση να βάζω συνταγές με φαγητά, γι’ αυτό έψαξα το αρχείο μου με συνταγές από κουλουράκια ή κέικ που έχω φτιάξει κατά τη διάρκεια όλου του χρόνου και νομίζω τώρα είναι καλή ευκαρία να τις βάλω. Αρχίζω με μια συνταγή που έκανα πέρυσι τα Χριστούγεννα και που ήταν …
Τα Παστίτσια, είναι τα Κυπριακά Αμυγδαλωτά. Γίνονται με αμύγδαλα και μαρέγκα σχεδόν όπως τα Γαλλικά μακαρόν αλλά είναι τραγανά απ’έξω και μαλακά μέσα.
Οι κουραμπιέδες με στακοβούρο, είναι τόσο γευστικοί και αφράτοι που λιώνουν στο στόμα και αφήνουν μια υπέροχη γεύση βουτύρου στο στόμα.
Η Κυπριακή Σούπα Τραχανάς βράζει σε ζωμό κοτόπουλου με ντομάτα και κομματάκια χαλούμι μέχρι να γίνει μια παχύρευστη σούπα.