Οι τρούφες είναι μικρες σοκολατένιες μπουκιές, που συνήθως γίνονται από σοκολάτα και κρέμα γάλακτος (γκανάς) που σχηματίζονται συνήθως σε μικρά μπαλάκια.
Δικές μου Συνταγές
Η μέθοδος για να γίνει ένα λικέρ Πορτοκάλι ή άλλα εσπεριδοειδή, όπως λεμόνια, περγαμόντο, μανταρίνια, νεράντζια, πόμελο, κλπ. είναι πολύ απλή. Παίρνουμε το φλούδα ή το ξύσμα και το αφήνουμε μέσα στο αλκοόλ για αρκετό καιρό, μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Μετά φτιάχνουμε ένα απλό συρόπι με ζάχαρη και τα ανακατεύουμε μαζί.
Οι φαρφάλες με Ρόκα και Αντζούγιες είναι ένα οικονομικό γεύμα που επιπρόσθετα περιέχει πέντε υλικά που είναι αφροδισιακά.
Τη συνταγή αυτή την έχω σχεδόν τριάντα χρόνια τώρα και ούτε θυμάμαι ποιός μου την έδωσε ή πού τη βρήκα. Η συνταγή αυτή όμως είναι συνυφασμένη με τρυφερές αναμνήσεις. Θυμάμαι ότι την εποχή εκείνη όταν ήμουν ελεύθερη, βγαίναμε έξω με τις φίλες μου το βράδυ, συνήθως πηγαίναμε σε μια καφετέρια της Λεμεσού στη Λεωφόρο Μακαρίου, …
Το Καλόν πράμα ή το σάμαλι είναι ένα συροπιαστό γλυκό που γίνεται χωρίς αυγά, με πρόβειο γιαούρτι, αρωματίζεται με μαστίχα και βρέχεται με συρόπι.
Οι Κυπριακές πίτες είναι αρκετά διαφορετικές από τις Ελληνικές πίτες και σε σχήμα και γεύση. Κατά το ψήσιμο, οι Κυπριακές πίτες φουσκώνουν και δημιουργείται ένα κενό που μας επιτρέπει να τις γεμίσουμε, σαν σάντουιτς. Μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας εύκολα, σπιτικές Κυπριακές Πίτες για σουβλάκια, να συνοδεύσουμε ντιπ ή για να τις γεμίσουμε σαν σάντουιτς. …
Πολλές φορές όταν αγοράζεις αρνί ή κατσίκι, έστω και εάν είναι μισό, οι κρεοπώλες σου δίνουν και τη συκωταριά μαζί, ακόμη και το κεφάλι. Όταν μου το έφερε ο άντρας μου, είχε και τη συκωταριά μαζί. Δεν ήξερα τι να το κάνω γιατί εκτός από μαγειρίτσα δεν είχα ξαναφτιάξει συκωταριά. Επειδή ήταν πολύ μικρό και …
Το Αρνί ψητό στο φούρνο ήταν πάντα το αγαπημένο μας φαγητό που τρώγαμε την Κυριακή. Σας δίνω την Κυπριακή και Ελληνική εκδοχή αυτού του αγαπημένου φαγητού.
Η Μελιτζανοσαλάτα είναι ένα παραδοσιακό ντιπ / ορεκτικό που γίνεται με μελιτζάνες που έχουν ψηθεί στα κάρβουνα ή πάνω από τη φλόγα του γκαζιού για να πάρουν καπνιστή γεύση.
Η φλούδα αφαιρείται προσεκτικά και τα σπόρια, εάν υπάρχουν μέσα, και η σάρκα είτε ψιλοκόβεται ή πολτοποιείται με το πιρούνι ή γίνεται σαν πουρές στο μούλτι.
Τα παπουτσάκια είναι ένα παραδοσιακό φαγητό με μελιτζάνες γεμιστές με σάλτσα κιμά και με μπεσαμέλ από πάνω, οι οποίες ψήνονται στο φούρνο.