Σήμερα είναι τα γενέθλια του γιού μου και η τελετή αποφοίτησής του από το Πανεπιστήμιο. Την Τούρτα αυτή την είχα φτιάξει του Αγίου Δημητρίου για τη γιορτή του συζύγου μου αλλά δεν προλάβαινα να ετοιμάσω την ανάρτηση και να βάλω την νέα τούρτα, γι’ αυτό σας κερνάω ένα κομμάτι μέχρι να βρω καιρό να τη …
Η ιδέα να συνδυάσω το ρυζόγαλο με κρόκο κοζάνης και λεμόνι μου άρεσε πάρα πολύ. Έτσι αποφάσισα να πειράξω την κλασσική συνταγή και να συνδυάσω τα δύο αυτά υλικά μαζί.
Η Κρέμα Λεμονιού ή Λέμον Κέρντ (Lemon Curd) είναι μια απαλή και βελούδινη κρέμα που γίνεται με χυμό και ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη, αυγά, κορν φλάουρ και βούτυρο. Τρώγεται σκέτη σαν άλειμμα αλλά η γλυκοξινη γεύση της είναι υπέροχη και χρησιμοποιείται σαν γέμιση σε τάρτες, πίτες ή κέικ.
Η «κουμανταρία», που είναι ένα από τα καλύτερα Κυπριακά κρασιά, το οποίο παράγεται στην Κύπρο για χιλιετίες από σταφύλια από ποικιλίες ξυνιστέρι και μαύρο που έχουν εκτεθεί στο ήλιο. Μάλιστα είναι το αρχαιότερο κρασί που παράγεται ακόμη.
Κάθε μήνα γίνεται ένα event όπου πρέπει να μαγειρέψουμε με τρία υποχρεωτικά υλικά. Αυτό το μήνα τα υλικά ήταν Κολοκύθα, Ζάχαρη και Μαύρη Μπύρα. Η συνταγή που έφτιαξα ήταν Μοσχάρι Νουά με Μαύρη Μπύρα και Γλυκόξινη Σάλτσα Κολοκύθας.
Αυτό το χοιρινό ρολό είναι γεμιστό με μπέικον, χαλούμι, φέτα καθώς και άλλα υλικά, τυλίγεται με αμπελόφυλλα αι ψήνεται στο φούρνο με πατάτες.
Η κολοκυθόπιτα που έφτιαξα σήμερα είναι μια δική μου συνταγή με γλυκοκολοκύθα και ξινομυζήθρα Χανίων, που είναι ένα τυρί με χαμηλά λιπαρά.
Αυτή η απόλυτη Τούρτα Μους Σοκολάτας γίνεται με σοκολατένιο παντεσπανι, με γέμιση από μους σοκολάτα με λικέρ Baileys και καλυμμένη με γκανάς σοκολάτας.
Τα μακαρόνια με τυρί είναι ένα φαγητό που νομίζω ότι σε όλους αρέσουν, ειδικά στα παιδιά. Η μητέρα μου πάντα έβραζε κοτόπουλο και μέσα στο ζωμό έβραζε τα μακαρόνια και εμείς τρίβαμε από πάνω χαλλούμι ή αναρή. Τί νοστιμιά ήταν αυτή!! Πού και πού με πιάνει η νοσταλγία για τέτοια φαγητά και παρόλο που σταμάτησα …
Τα Συκωτάκια Πουλιών με Λαχανικά είναι μια εύκολη και θρεπτική συνταγή, που γίνεται γρήγορα με πολλά θρεπτικά συστατικά. Τα συκωτάκια με τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και τα υπόλοιπα υλικά δένουν αρμονικά μεταξύ τους και μας δίνουν ένα υπέροχο γκουρμέ πιάτο.