Αυτή την εποχή δεν έχω και μεγάλη διάθεση να βάζω συνταγές με φαγητά, γι’ αυτό έψαξα το αρχείο μου με συνταγές από κουλουράκια ή κέικ που έχω φτιάξει κατά τη διάρκεια όλου του χρόνου και νομίζω τώρα είναι καλή ευκαρία να τις βάλω. Αρχίζω με μια συνταγή που έκανα πέρυσι τα Χριστούγεννα και που ήταν …
Χριστούγεννα
Τα Παστίτσια, είναι τα Κυπριακά Αμυγδαλωτά. Γίνονται με αμύγδαλα και μαρέγκα σχεδόν όπως τα Γαλλικά μακαρόν αλλά είναι τραγανά απ’έξω και μαλακά μέσα.
Οι κουραμπιέδες με στακοβούρο, είναι τόσο γευστικοί και αφράτοι που λιώνουν στο στόμα και αφήνουν μια υπέροχη γεύση βουτύρου στο στόμα.
Ένα Διαφορετικό Χριστουγεννιάτικο Κέικ που έγινε με κόκκινα φρούτα όπως αποξηραμένες φράουλες, γλυκό κεράσι και μελιτζάνα, κράνμπερις και μαρμελάδα κεράσι.
Χρόνια Πολλά και Καλή Χρονιά!! Φέτος τη Βασιλόπιτα την έφτιαξα λίγο διαφορετική από την περσινή και βέβαια δεν χρειάζεται να περιμένουμε μέχρι του χρόνου να τη φτιάξουμε γιατί και η Βασιλόπιτα είναι ένα υπέροχο κέικ πορτοκαλιού που τρώγεται όλες τις ώρες. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το έθιμο της Βασιλόπιτας και να βρείτε μια άλλη …
Με το μαρινάρισμα της γαλοπούλας, το κρέας γίνεται πιο τρυφερό και ζουμερό. Μπορούμε να μαρινάρουμε τη γαλοπούλα σε αλατόνερο, με ζάχαρη και μπαχαρικά ή με στεγνό μαρινάρισμα.
Η ζαλατίνα είναι ένας ωραίος μεζές που έφτιαχναν με γουρουνοκεφαλή και ποδαράκια χοιρινά. Τα παλιά το χρόνια στα χωριά μεγάλωναν το γουρούνι για να το σφάξουν παραμονές Χριστουγέννων και αφού έτρωγαν όσο μπορούσαν, το υπόλοιπο έπρεπε με κάποιο τρόπο να το συντηρήσουν. Έτσι έφτιαχναν λουκάνικα, παστό, λούντζα ή λούζα όπως το λένε στην Ελλάδα και …
Τα παραδοσιακά αμυγδαλωτά τα συναντάμε στις Κυκλάδες και μοσχοβολάνε ροδόνερο. Υπάρχουν διάφορες συνταγές, άλλα ψήνονται στο φούρνο και άλλα όχι.
Υπέροχοι και αφράτοι κουραμπιέδες με ρούμι, αμύγδαλα και φυστίκι πιστάτσιο (Αιγίνης), εμπνευσμένοι από την εκπομπή του Στέλιου Παρλιάρου.
Η κλασσική συνταγή για Μελομακάρονα που αντί για καρύδια έγιναν με καρύδια Πεκάν και θα μοσχοβολήσει το σπίτι από μέλι, κανέλα και γαρύφαλλα.