Skip to Content

Όσπρια

Ρεβιθοκεφτέδες και η γάτα μας η Λίζα

Οι ρεβιθοκεφτέδες είναι ένα νόστιμο και υγιεινό νηστίσιμο φαγητό που τρώγεται είτε σαν κυρίως γεύμα ή σαν ορεκτικό. Πριν πάμε στη συνταγή, θέλω να σας μιλήσω λίγο για κάτι άλλο που έχει σχέση με τους ρεβιθοκεφτέδες. Δεν θυμάμαι εάν σας ξαναμίλησα για τη γατούλα μας τη Λίζα.  Είναι μια χαδιάρα Σιαμαία και τώρα είναι δέκα …

Read More about Ρεβιθοκεφτέδες και η γάτα μας η Λίζα

Μαύροι Γίγαντες στη γάστρα και Πουρές με Μαύρους Γίγαντες

Τις προάλλες, όταν έβαζα τη συνταγή για τη νηστίσιμη σπανακόπιτα, μου ήρθε η επιθυμία να τα ξαναμαγειρέψω και έτσι την επόμενη μέρα, τα έφτιαξα στη γάστρα.  Τα όσπρια είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που υπάρχουν γιατί είναι πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης,  είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες, σίδηρο, ασβέστιο κλπ. Προσπαθώ να τα …

Read More about Μαύροι Γίγαντες στη γάστρα και Πουρές με Μαύρους Γίγαντες

Μαύροι Γίγαντες με Σπανάκι και Μακαρονάκι

Οι Ελληνικοί άσπροι γίγαντες που ονομάζονται και ελέφαντες έχουν αναγνωριστεί από την Ευρώπη ως προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.). Τα τελευταία χρόνια οι παραγωγοί έχουν καλλιεργήσει καινούργιες ποικιλίες όπως αυτοί οι μαύροι γίγαντες, που δεν έχουν γίνει ακόμη ευρέως γνωστοί. Τα όσπρια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και όπως μπορείτε να δείτε από το πακέτο αυτοί …

Read More about Μαύροι Γίγαντες με Σπανάκι και Μακαρονάκι

Ρεβίθια Γιαχνί στη Γάστρα και Ξενάγηση στη Σπάρτη

Τα ρεβίθια στη γάστρα είναι ένα νηστίσιμο φαγητό όπου τα ρεβίθια παραδοσιακά μαγειρεύονται γιαχνί σε πήλινη γάστρα και μετά ψήνονται σε ξυλόφουρνο.  Όμως δεν έχουμε όλοι ξυλόφουρνο ή πήλινες γάστρες γιαυτό μπορούμε να μαγειρέψουμε το φαγητό στο φούρνο μας σε μια συνηθισμένη γάστρα ή ακόμη στο πυρέξ ή ταψί, το οποίο θα σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο.  

Read More about Ρεβίθια Γιαχνί στη Γάστρα και Ξενάγηση στη Σπάρτη

Φάβα με Κουκιά ή Φούλια

Η σαλάτα με φάβα έγινε με κουκιά φούλια. Τα φούλια είναι ένα όσπριο συγγενικό με τα κουκιά και η αγγλική τους ονομασία είναι fava beans.     Στα λατινικά η ονομασία favus σήμαινε κουκιά, και ήταν το αρχικό όσπριο με το οποίο γινόταν η Φάβα. Είχα πάρει τα φούλια από την Οδό Ευριπίδους για να …

Read More about Φάβα με Κουκιά ή Φούλια

Φαλάφελ

Τα Φαλάφελ είναι Μεσανατολίτικο φαγητό που συνήθως πουλάνε στους δρόμους.  Γίνονται από όσπρια όπως ρεβύθια ή φούλια τα οποία μουσκεύουν στο νερό για πολλές ώρες και μετά τα λιώνουν και προσθέτουν τα μπαχαρικά και βάζουν αλεύρι ή πλιγούρι μέσα για να μη διαλύονται και μετά τα τηγανίζουν σαν κεφτεδάκια.  Θα μπορούσαμε να τα αποκαλέσουμε ρεβυθοκεφτέδες …

Read More about Φαλάφελ

Μπιφτέκια νηστίσιμα με μαυρομμάτικα

Αυτά τα μπιφτέκια ή πιτάκια με μαυρομμάτικα, όπως θέλετε πέστε τα είναι υγιεινά, γεμάτα βιταμίνες και πολύ νόστιμα. Εάν κάποια από τα μπαχαρικά δεν σας αρέσουν, αντικαταστήστε τα με αυτά που εσείς προτιμάτε.

Read More about Μπιφτέκια νηστίσιμα με μαυρομμάτικα
Privacy Policy · Copyright