Skip to Content

Πουλερικά

Κοτόπουλο αλά Κατσιατόρα δηλαδή το Κοτόπουλο του Κυνηγού

Το Κοτόπουλο αλά Κατσιατόρα, που μεταφράζεται το κοτόπουλο του κυνηγού, είναι μια Ιταλική συνταγή, που ουσιαστικά είναι ένα κοκκινιστό.  Δεν ξέρω εάν πήρε την ονομασία του επειδή η συνταγή ξεκίνησε με κυνήγι (όπως λαγό) και κατέληξε με κοτόπουλο, ή δείχνει απλώς τον τρόπο που το έφτιαχνε ο κυνηγός ή όταν ο κυνηγός όταν γυρνούσε μετά …

Read More about Κοτόπουλο αλά Κατσιατόρα δηλαδή το Κοτόπουλο του Κυνηγού

Κοτόπουλο Κιέβου με Πιπεριές Φλωρίνης

Θυμάστε το Κόκκινο Πέστο με Πιπεριές Φλωρίνης που είχα αναρτήσει πέρσι;    Λοιπόν αυτή η συνταγή είναι από τότε και τη έβαλα στην λίστα που έκανα την Πρωτοχρονιά με κάποιες συνταγές, με σκοπό να μου θυμίζει κάποια στιγμή να βάλω αυτές τις συνταγές.  t Το κοτόπουλο Κιέβου είναι μια δημοφιλή συνταγή που γίνεται με στήθος κοτόπουλο …

Read More about Κοτόπουλο Κιέβου με Πιπεριές Φλωρίνης

Κοτόπουλο Πορτοκαλάτο και δώρο ακόμη μια Μαγειρική μου

Το κοτόπουλο πορτοκαλάτο, είναι πανεύκολη δική μου συνταγή, γιατί το μόνο που χρειάζεται είναι να μαριναριστεί το κοτόπουλο.   Το μαρινάρω κατευθείαν μέσα σε μια σακούλα ψησίματος φούρνου (έτσι δεν λερώνονται και πολλά σκεύη), μετά προσθέτω τις πατατούλες και το ψήνω στο φούρνο, χωρίς να χρειάζεται ανακάτεμα, γύρισμα ή οποιαδήποτε άλλη φροντίδα.

Read More about Κοτόπουλο Πορτοκαλάτο και δώρο ακόμη μια Μαγειρική μου

Κοτόπουλο Τίκα Μασάλα με Γιαούρτι και Κρόκο Κοζάνης

Όπως είπα και στην προηγούμενη ανάρτηση, ήλπιζα ότι την Κυριακή μετά τα Χριστούγεννα θα περίσσευε φαγητό για να μη μαγειρέψω,  αλλά αφού δεν είχε μείνει τίποτε, αποφάσισα να μαγειρέψω κάτι εύκολο. Ο γιος μου που κάνει το μεταπτυχιακό του στο Πόρτσμουθ της Αγγλίας, ήρθε την προηγούμενη εβδομάδα, για τις γιορτές.  Μερικούς μήνες πριν ένα βράδυ …

Read More about Κοτόπουλο Τίκα Μασάλα με Γιαούρτι και Κρόκο Κοζάνης

Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι, γραβιέρα και μπέικον

Αυτή είναι μια παλιά συνταγή που πρωτοέφτιαξα πριν δύο χρόνια. Δεν είχα προγραμματήσει τι να φτιάξω με το στήθος κοτόπουλο που είχα στο σπίτι και παρόλο που δεν είχα όλα τα υλικά όπως την είχα φτιάξει τη συνταγή παλιά, έκανα μερικές αλλαγές και πάλι έγινε πολύ νόστιμο. Δυστυχώς δεν είχα βάλει τη συνταγή τότε στο …

Read More about Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι, γραβιέρα και μπέικον

Βόλτα στη Ρώμη: Καλτσόνε και Παστίτσιο αλά Ιταλικά

Πέρασαν αρκετές ημέρες από τότε που γυρίσαμε από την Ιταλία αλλά είχα τόσες πολλές δουλειές που δεν βρήκα το χρόνο να γράψω σχετικά. Περάσαμε υπέροχα και θέλω να μοιραστώ μαζί σας μερικές φωτογραφίες που βγάλαμε.    Δυσκολεύτηκα να διαλέξω φωτογραφίες γιατί έβγαλα πάνω από 1.000. Ο Ποταμός Τίβερης Συντριβάνια: Fontana di Trevi (Φοντάνα ντι Τρέβι), Piazza …

Read More about Βόλτα στη Ρώμη: Καλτσόνε και Παστίτσιο αλά Ιταλικά

Μακαρόνια με τυρί

Τα μακαρόνια με τυρί είναι ένα φαγητό που νομίζω ότι σε όλους αρέσουν, ειδικά στα παιδιά.  Η μητέρα μου πάντα έβραζε κοτόπουλο και μέσα στο ζωμό έβραζε τα μακαρόνια και εμείς τρίβαμε από πάνω χαλλούμι ή αναρή.  Τί νοστιμιά ήταν αυτή!! Πού και πού με πιάνει η νοσταλγία για τέτοια φαγητά και παρόλο που σταμάτησα …

Read More about Μακαρόνια με τυρί

Συκωτάκια Πουλιών με Λαχανικά

Τα Συκωτάκια Πουλιών με Λαχανικά είναι μια εύκολη και θρεπτική συνταγή, που γίνεται γρήγορα με πολλά θρεπτικά συστατικά.  Τα συκωτάκια με τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και τα υπόλοιπα υλικά δένουν αρμονικά μεταξύ τους και μας δίνουν ένα υπέροχο γκουρμέ πιάτο.

Read More about Συκωτάκια Πουλιών με Λαχανικά

Γαλοπούλα με Γλυκόξινη Σάλτσα

Αυτή τη συνταγή μου την έδωσε μια φίλη μου πριν πολλά χρόνια, πριν αρχίσω να γράφω συνταγές, γι’ αυτό δεν είχα σκεφτεί τότε να τη ρωτήσω που τη βρήκε. Μέχρι και σήμερα εξακολουθεί να είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές. Γαλοπούλα με Γλυκόξινη Σάλτσα  Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 …

Read More about Γαλοπούλα με Γλυκόξινη Σάλτσα

Κόκκορας Μπαρδουνιώτικος

Ο κόκκορας μπαρδουνιώτικος προέρχεται από τη Λακωνία και ειδικά από τα Βορδόνια που βρίσκονται στην οροσειρά του Κεντρικού Ταϋγέτου, κοντά στους Δήμους Σμήνους – Φάριδος και Κροκεών.

Το φαγητό αυτό είναι ένα κοκκινιστό με κόκορα (ή κοτόπουλο) χωριάτικο τσιγαριστό, κρεμμύδια, τυρί σφέλλα και ελιές Καλαμών. Εγώ δεν είχα σφέλλα και έβαλα μισή φέτα και μισή γραβιέρα και παρέλειψα τις ελιές. Το φαγητό έχει θαυμάσια γεύση κανέλας και γαρύφαλλων, που του δίνουν μια ιδιαίτερα θαυμάσια γεύση.

Read More about Κόκκορας Μπαρδουνιώτικος
Privacy Policy · Copyright