Συμβουλές

Επειδή χρησιμοποιούμε συχνα αμύγδαλα, είτε ασπρισμένα ή καβουρδισμένα, είπα να βάλω ξερχωριστή ανάρτηση για να εξηγώ πώς να ασπρίσουμε ή καβουρδίσουμε τα αμύγδαλα.

Το συρόπι ροδιού γίνεται με χυμό ροδιού και ζάχαρη και το πετιμέζι ροδιού γίνεται με τα ίδια υλικά, αλλά το συρόπι βράζει μέχρι να μείνει σχεδόν το ένα τρίτο.

Τελικά τα κατάφερα και έφτασα στη δεύτερη δοκιμασία του Project Food Blog.  Πραγματικά το θεωρώ επίτευγμα, λαμβάνοντας υπόψη  ότι από σχεδόν 2000 ταλαντούχους bloggers είμαι μέσα στους 400. Τώρα βρίσκομαι στην Κύπρο για μερικές ημέρες και ευτυχώς είχα ετοιμάσει αυτή τη συνταγή και το ποστ, καλού – κακού. Η δεύτερη δοκιμασία είναι να δημιουργήσουμε ένα …

Από τότε που έφτιαξα τα Κερασάκια τα Ξυδάτα έφιαξα διάφορες συνταγές για να τα χρησιμοποιήσω.   Αν τις έφτιαχνα όλες μαζί θα μπορούσε να είναι ένα κανονικό γεύμα με ορεκτικό, σαλάτα, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο.  

Ένα από τα φαγητά που δοκιμάσαμε στη Ρώμη ήταν τα ραβιόλια με τυριά και κόκκινη σάλτσα. Δεν ξέρω τι είδους σάλτσα κάνουν, αλλά ήταν νοστιμότατη και επειδή δεν είχα ξαναφτιάξει τα ραβιόλια με σάλτσα, αποφάσισα να τα σερβίρω με μια σάλτσα Μαρινάρα. Στην Piazza di Campo dei Fiori αγόρασα μια φόρμα που φτιάχνουν τα ραβιόλια …

Σκεφτόμουν από καιρό να κάνω ένα λικέρ καφέ εσπρέσσο και έριξα μια γρήγορη ματιά σε διάφορες συνταγές για να δω πώς γίνεται.   Έχω κάνει ξανά λικέρ στο παρελθόν και ήξερα τη διαδικασία, απλώς ήθελα να δω εάν υπήρχε κάποια άλλη συνταγή καλύτερη.  Βρήκα αυτή τη συνταγή και επειδή έχω αρκετά κονιάκ στο μπαρ μου, μου …

Το σπιτικό γιαούρτι γίνεται εύκολα με μόνο δύο υλικά. Είναι μια εξαιρετική τροφή, πλούσιο σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτείνες, ασβέστιο, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Η σπιτική ζύμη για Πίτσα γίνεται πολύ εύκολα. Για να γίνει η ζύμη θέλουμε αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, ελαιόλαδο, μαγιά και νερό. Εκτός από πίτσα, μπορούμε να φτιάξουμε και άλλες συνταγές.

Αυτή η σπιτική σάλτσα μαρινάρα γίνεται εύκολα με λίγα υλικά, όπως γινωμένες ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο, μπαχαρικά και αρωματικά .

Το γλυκό Μελιτζανάκι ή Βαζανάκι όπως το λέμε στην Κύπρο, είναι ένα υπέροχο γλυκό, που γίνεται με μικρές μελιτζάνες τον Σεπτέμβριο.