Ο Κορμός, που λέγεται και Μωσαϊκό (το έχω δει και ψηφιδωτό), στην Κύπρο λέγεται Δούκισσα και είναι ένα πολύ εύκολο γλυκό ψυγείου, με μπισκότα που ενώνονται με βουτυρόκρεμα.
Το όνομα κορμός ή μωσαϊκό έχει σχέση με το σχήμα του.
Δεν έχω ιδέα πώς πήρε την ονομασία Δούκισσα, αλλά υποθέτω ότι ίσως να θεωρείται ότι είναι τόσο νόστιμο που αξίζει να κεραστεί και σε «δούκισσες»!! ;
Ο Κορμός Σοκολάτας είναι από τα πιο εύκολα και νόστιμα γλυκά που ακόμη και ένα παιδί μπορεί να το φτιάξει!
Συνταγές γιαυτό το εύκολο γλυκάκι υπάρχουν άπειρες αλλά κάποιες μικρές λεπτομέρειες είναι που κάνουν τη διαφορά και μπορούν να το κάνουν ακόμη πιο νόστιμο.
Το γλυκό το ετοίμασα πριν μερικές ημέρες για τη γιορτή του συζύγου μου που είναι σήμερα, του Αγίου Δημητρίου. Χρόνια πολλά Δημήτρη!
Η συνταγή αυτή είναι προσαρμοσμένη από παλαιότερη δική μου συνταγή, που θα τη βρείτε αμέσως μετά, μαζί με την παλιά φωτογραφία.
Ένα πολύ εύκολο και νόστιμο γλυκό που μπορούν ακόμη και παιδιά να το φτιάξουν.
κορμός ή μωσαϊκό
Ο κορμός ή μωσαϊκό είναι ένα πολύ εύκολο γλυκό ψυγείου με μπισκότα που δένουν μεταξύ τους με μια βουτυρόκρεμα με κακάο.
Ingredients
Υλικά:
- 250 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 240 γρ. (2 κούπες) ζάχαρη άχνη
- 50 γρ. (1/2 κούπα) κακάο
- 3 πακέτα μπισκότα σκέτα, θρυμματισμένα
- 1/4 κούπας λικέρ Baileys ή άλλο λικέρ
- 240 γρ. (1 κούπα) γάλα εβαπορέ
- 1/2 κ.γ. εσάνς βανίλιας
- 250 γρ. καρύδια χονδροκοπανισμένα
Instructions
Εκτέλεση:
- Χτυπάμε με το μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει.
- Προσθέτουμε το κακάο και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Κρατάμε στην άκρη μια-δυό κουταλιές από το μείγμα.
- Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το γάλα με το λικέρ και βουτάμε λίγα-λίγα τα μπισκότα για 1-2 δευτερόλεπτα (ίσα να βραχούν αλλά να μη μαλακώσουν). Τα σπάμε με το χέρι μας σε μικρά κομμάτια. και τα προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και τα καρύδια και
ανακατεύομε. (Κρατάμε λίγα στην άκρη για να βάλουμε από πάνω). - Κόβουμε δύο μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας και τοποθετούμε πάνω στο
καθένα μεμβράνης κουζίνας. - Χωρίζουμε το μείγμα μας στα δύο και τα σχηματίζουμε σε ρολό με τη βοήθεια της μεμβράνης.
- Αλείβουμε με τη βουτυρόκρεμα που κρατήσαμε και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο καρύδι το οποίο κοπανίζουμε πιο ψιλό.
- Τυλίγουμε το κάθε ρολό στη λαδόκολλα και το αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει.
- Αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε το γλυκό σε φέτες πριν το σερβίρουμε.
Nutrition Information
Yield 10 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 537Total Fat 39gSaturated Fat 15gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 22gCholesterol 61mgSodium 37mgCarbohydrates 39gFiber 3gSugar 31gProtein 7g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Αυτό που κάνει τη διαφορά στη νέα συνταγή, που θα βρείτε στο τέλος της ανάρτησης, είναι η προσθήκη λιωμένης μαύρης σοκολάτας μέσα στη βουτυρόκρεμα και αντί για βανίλια έβαλα εσάνς βατόμουρου, που ταιριάζει απίστευτα και με τη μαύρη και τη λευκή σοκολάτα.
Επίσης έβαλα χονδρό θαλασσινό αλάτι που σκάει μέσα στο στόμα, ενισχύοντας όλες τις υπόλοιπες γεύσεις, κάνοντας το γλυκό ακόμη πιο νόστιμο.
Τέλος το γλυκό του κουταλιού που έβαλα στο κέντρο προσθέτει και αυτό μια εξτρά γεύση.
Στον ένα κορμό με τη μαύρη σοκολάτα, επέλεξα να βάλω Γλυκό Συκαλάκι και στον άλλο, με τη λευκή σοκολάτα, έβαλα Γλυκό Κεράσι.
Πιο παλιά είχα φτιάξει ένα διαφορετικό Κορμό με Πορτοκάλι, στον οποίο ανακάτεψα μέσα κομματάκια από Γλυκό Πορτοκάλι (αυτό το τυλιχτό που είναι όπως το Περγαμόντο), που είναι ίσως από τους καλύτερους συνδυασμούς γιατί Σοκολάτα και Πορτοκάλι είναι ένας άπαιχτος συνδυασμός.
Γενικά τα Γλυκά του Κουταλιού μέσα στη Σοκολάτα ταιριάζουν απίστευτα!
Επίσης στην ίδια ανάρτηση θα δείτε και μια άλλη παραλλαγή με λευκή σοκολάτα.
Μην ανησυχείτε που το αποτέλεσμα δίνει δύο κορμούς γιατί είναι τόσο νόστιμο που θα εξαφανιστεί σε χρόνο ντε τε.
Τον ένα μπορείτε να το αφήσετε στην κατάψυξη αλλά σίγουρα θα εξαφανιστεί γρήγορα, γιατί απλώς δεν μπορείς να αντισταθείς και να φας μόνο ένα κομμάτι!
Κορμός Σοκολάτας (μωσαϊκό), με μπισκότα
Αυτός ο κορμός ή μωσαϊκό είναι προσαρμοσμένος από μια παλιά οικογενειακή συνταγή, με τις δικές μου πινελιές.
Ingredients
- 1 πακέτο βούτυρο (250 γραμμάρια)
- 180 γρ, (1 1/2 κούπες) ζάχαρη άχνη
- 50 γραμμάρια κακάο άγλυκο, κοσκινισμένο
- 125 γραμμάρια σοκολάτα υγείας, λιωμένη
- ¼ κ.γ. χονδρό θαλασσινό αλάτι
- 15 σταγόνες εσάνς βατόμουρου
- 3 πακέτα x 225 γρ. μπισκότα σκέτα, όπως πτι μπερ, θρυμματισμένα,
- 1/4 κούπας λικέρ Baileys ή άλλο λικέρ
- 240 γρ. (1 κούπα) γάλα
Για τη Γέμιση (προαιρετικό):
- 6 γλυκά συκαλάκια με καβουρδισμένο αμύγδαλο μέσα
Και
- ½ κούπα γλυκό κεράσι (αφού στραγγίξουμε το συρόπι)
Σοκολάτα Γάλακτος:
- 150 γραμμάρια σοκολάτα με γεύση βατόμουρου ή άλλη σοκολάτα
- 100 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά (ή 100 ml γάλα, συν 1 κουταλιά βούτυρο)
Λευκή Σοκολάτα:
- 125 γραμμάρια λευκή σοκολάτα
- 40 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
Instructions
- Αφήνουμε το βούτυρο έξω από το ψυγείο για να μαλακώσει.
- Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπαιν Μαρί. Την αφήνουμε να γίνει χλιαρή.
- Σε μία λεκάνη προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, το κακάο και το βούτυρο και τα χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός, σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενσωματωθούν.
- Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει η κρέμα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.
- Σε άλλο μπολ κόβουμε τα μπισκότα σε μικρότερα κομμάτια και ρίχνουμε το γάλα. Τα ανακατεύουμε στα γρήγορα για να βραχούν ομοιόμορφα.
- Τα προσθέτουμε λίγα-λίγα στην βουτυρόκρεμα και τα ανακατεύουμε με τη σπάτουλα, μέχρι να τα βάλουμε όλα.
- Κόβουμε δύο μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας και στην κάθε μία βάζομε το ίδιο μεγάλο κομμάτι μεμβράνη κουζίνας.
- Χωρίζουμε το μείγμα πάνω στη μεμβράνη και του δίνουμε μακρόστενο σχήμα.
- Προσθέτουμε το γλυκό κεράσι κατά μήκος στο κέντρο στο ένα κομμάτι. Κόβουμε το γλυκό σύκο στη μέση και το τοποθετούμε με την κομμένη μεριά προς τα πάνω, στο άλλο.
- Τυλίγουμε το κάθε κομμάτι με τη βοήθεια της μεμβράνης, δίνοντας του το σχήμα ρολού.
- Τα τυλίγουμε και στη λαδόκολλα.
- Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 – 2 ώρες πριν βάλουμε τη σοκολάτα από πάνω.
Προσθέτουμε την Γκανάς Σοκολάτας:
- Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμμάτων.
- Σπάμε τη λευκή σοκολάτα σε μικρότερα κομμάτια και τη λιώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 1 λεπτό.
- Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Επαναλαμβάνουμε για 30 δευτερόλεπτα εάν υπάρχουν γρομπαλάκια μέσα.
- Βάζουμε την γκανάς στο ψυγείο να δέσει λίγο πριν την ρίξουμε πάνω από τον κορμό.
- Για να λιώσω τη γκανάς σοκολάτας χρησιμοποίησα μπαιν Μαρί.
Notes
Σημείωση:
1. Οι κορμοί μπορούν να μείνουν στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν βάλετε και το γλάσο, πρώτα θα τους αφήσετε στην κατάψυξη να στερεοποιηθεί το γλάσο και μετά θα τους τυλίξετε με μεμβράνη κουζίνας.
2. Την πρώτη φορά που θα τους βάλετε στην κατάψυξη θα τους τοποθετήσετε σε μια επίπεδη επιφάνεια, π.χ. ένα δίσκο, για να μην σπάσουν.
Η νέα συνταγή ενημερώθηκε στις 26 Οκτωβρίου, 2016.
Nutrition Information
Yield 24 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 244Total Fat 16gSaturated Fat 9gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 32mgSodium 87mgCarbohydrates 23gFiber 1gSugar 16gProtein 2g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
