Η σπιτική Μαρμελάδα Μήλο είναι υπέροχη και γίνεται πολύ εύκολα. Τρώγεται με ψωμί και βούτυρο σαν σνακ, χρησιμοποιείται όχι μόνο σε γλυκά άλλα και άλλα φαγητά.
Πριν μερικά χρόνια, όταν είδα μια υπέροχη συνταγή από μια ξένη φίλη μου, ένα από τα υλικά που χρειαζόταν μέσα ήταν apple sauce δηλαδή σάλτσα μήλου.
Δεν έχω δει ποτέ να πουλάνε σάλτσα μήλου εδώ στην Ελλάδα, έτσι μετά από μια αναζήτηση στο Google κατάλαβα ότι ήταν κάτι σαν μαρμελάδα μήλου.
Αφού τη χρησιμοποίησα στη συνταγή που έφτιαξα, η μαρμελάδα ήταν αρκετή έτσι τη χρησιμοποίησα και σε άλλες συνταγές.
Έχω κάνει πολλών ειδών μαρμελάδες στη ζωή μου και παρόλο που δεν είχα ξανακάνει μαρμελάδα μήλου, έκανα παλιά κάτι μηλοπιτάκια, που έβραζα τα μήλα με τον ίδιο τρόπο, αλλά η ποσότητα που έκανα ήταν ίσα για τα μηλοπιτάκια.
Μπορείτε να δείτε μερικές συνταγές μου που χρησιμοποιώ τη μαρμελάδα μήλο: Σοκολατένια Τάρτα με Μαρμελάδα Μήλο, Μηλοπιτάκια, Στρούντελ Μήλου, Μοσχάρι Στρογκανόφ κλπ.
Για να φτιάξω τη μαρμελάδα είχα δύο ειδών μήλα στο σπίτι, γκόλντεν και στάρκιν αλλά την δεύτερη φορά που την έφτιαξα χρησιμοποίησα πράσινα μήλα γκράνυ σμιθ τα οποία είναι τα καλύτερα γιαυτή τη συνταγή.
Τη δεύτερη φορά έβαλα μέσα και κανέλα, λεπτή φλούδα ενός λεμονιού και αρμπαρόριζα, γιατί μου αρέσει το άρωμα που αφήνει.
Εάν δεν έχετε αρμπαρόριζα δεν είναι απαραίτητη στη συνταγή αλλά μου αρέσει το άρωμά της μέσα σε μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού.
Πώς φτιάχνουμε τη Μαρμελάδα
Βάζουμε το νερό με περισσότερο από το μισό χυμό λεμονιού σε ένα μπολ.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε αμέσως στο νερό, για να μη μαυρίσουν.
Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού, την κανέλα, την αρμπαρόριζα, το νερό και το μέλι.
Αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας για περίπου 20 με 30 λεπτά έως ότου τα μήλα είναι μαλακά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λεμόνι και ανακατεύουμε.
Το αφήνουμε να κρυώσει και αφού αφαιρέσουμε το ξύλο κανέλας, λιώνουμε τα μήλα στο ραβδομπλέντερ ή στο μούλτι.
Μου αρέσει η γεύση του λεμονιού και της αρμπαρόριζας και έτσι τα λιώνω μαζί με τα μήλα που δίνουν υπέροχο άρωμα στη μαρμελάδα.
Τα ξαναβάζουμε στη φωτιά με την τελευταία κουταλιά λεμονιού και τα βράζουμε για 5 λεπτά ακόμη. Όταν κρυώσει εντελώς βάζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βαζάκια.
Τη συνταγή μου αυτή την έχω κάνει εδώ και αρκετά χρόνια και εν τω μεταξύ έχουμε φυτέψει μηλιά στο εξοχικό μας που φέτος μας έδωσε αρκετά μήλα.
Εύκολη Σπιτική Μαρμελάδα Μήλο
Η σπιτική Μαρμελάδα Μήλο είναι υπέροχη όχι μόνο με ψωμί και βούτυρο αλλά και σαν σνακ, και χρησιμοποιείται σε γλυκά άλλα και άλλα φαγητά.
Ingredients
Πρώτη συνταγή:
- 5 μήλα γκόλντεν ντελίσιοθς
- 1 ½ κούπες ζάχαρη
- 1/3 κούπας μέλι
- 2 κούπες νερό
- 1 φλούδα λεμονιού
- 1 ξύλο κανέλας
- 1/4 κούπας χυμό λεμονιού
- 2 – 3 φύλλα αρμπαρόριζα (κιούλι)
Δεύτρη συνταγή:
- 1 κιλό (περίπου 5) μήλα πράσινα (Granny Smith)
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 3 κούπες νερό
- 1 ξύλο κανέλας
- 3 φύλλα αρμπαρόριζας
- 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κούπα καστανή ζάχαρη
- 1/2 κούπα μέλι
- Ξύσμα ενός λεμονιού
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Instructions
Εκτέλεση:
- Βάζουμε το νερό με περισσότερο από το μισό χυμό λεμονιού
σε ένα μπολ. - Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε αμέσως στο νερό, για να μη μαυρίσουν.
- Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού, την κανέλα, την αρμπαρόριζα, το νερό και το μέλι.
- Αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και
σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας για περίπου 20 με 30 λεπτά έως ότου τα μήλα είναι μαλακά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λεμόνι και ανακατεύουμε. - Το αφήνουμε να κρυώσει και αφού αφαιρέσουμε το ξύλο κανέλας, λιώνουμε τα μήλα στο ραβδομπλέντερ ή στο μούλτι.
- Τα ξαναβάζουμε στη φωτιά με την τελευταία κουταλιά λεμονιού και τα βράζουμε για 5 λεπτά ακόμη.
- Όταν κρυώσει εντελώς βάζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βαζάκια.
Notes
Σημείωση:
Τα πράσινα μήλα και τα άγουρα περιέχουν πιο πολλή πηκτίνη. Εάν θέλετε να κάνετε πηκτή μαρμελάδα και τα μήλα είναι γινωμένα και έχουν μείνει αρκετούς μήνες στα ψυγεία, βάλτε 1 σακουλάκι (25
γραμμάρια) gelfix για να πήξει η μαρμελάδα.
*Τη δεύτερη φορά που έφτιαξα τη μαρμελάδα με τα πράσινα μήλα, παρόλο που έβαλα περισσότερο νερό, η μαρμελάδα έπηξε κανονικά χωρίς να χρειαστεί το gelfix.
Nutrition Information
Yield 3 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 545Total Fat 0gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 0gCholesterol 0mgSodium 15mgCarbohydrates 143gFiber 3gSugar 138gProtein 1g
Μαρμελάδες
Περισσότερες συνταγές για σπιτικές μαρμελάδες.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
