We Already Have 872 Recipes.

Κορμός Σοκολάτας (μωσαϊκό), με μπισκότα

κορμός, δούκισσα, μωσαϊκό εικόνα

Ο Κορμός, που λέγεται και Μωσαϊκό (το έχω δει και ψηφιδωτό), στην Κύπρο λέγεται Δούκισσα και είναι ένα πολύ εύκολο γλυκό με μπισκότα και το όνομα του έχει σχέση με το σχήμα του.

Δεν έχω ιδέα πώς πήρε την ονομασία Δούκισσα, αλλά υποθέτω ότι ίσως να θεωρείται ότι είναι τόσο νόστιμο που αξίζει να κεραστεί και σε «δούκισσες»!! ?

 

Ο Κορμός Σοκολάτας είναι από τα πιο εύκολα και νόστιμα γλυκά!

Συνταγές γιαυτό το εύκολο γλυκάκι υπάρχουν άπειρες αλλά κάποιες μικρές λεπτομέρειες είναι που κάνουν τη διαφορά και μπορούν να το κάνουν ακόμη πιο νόστιμο.

Το γλυκό το ετοίμασα πριν μερικές ημέρες για τη γιορτή του συζύγου μου που είναι σήμερα, του Αγίου Δημητρίου.  Χρόνια πολλά Δημήτρη!

κορμός μωσαϊκό δούκισσα εικόνα

Η συνταγή αυτή είναι προσαρμοσμένη από παλαιότερη δική μου συνταγή, που θα τη βρείτε αμέσως μετά, μαζί με την παλιά φωτογραφία.
Ένα πολύ εύκολο και νόστιμο γλυκό που μπορούν ακόμη και παιδιά να το φτιάξουν.

 

κορμός εικόνα

 

Αυτό που κάνει τη διαφορά στη νέα συνταγή, είναι η προσθήκη λιωμένης μαύρης σοκολάτας μέσα στη βουτυρόκρεμα και αντί για βανίλια έβαλα εσάνς βατόμουρου, που ταιριάζει απίστευτα και με τη μαύρη και τη λευκή σοκολάτα.  Επίσης έβαλα χονδρό αλάτι που σκάει μέσα στο στόμα, ενισχύοντας όλες τις υπόλοιπες γεύσεις, κάνοντας το γλυκό ακόμη πιο νόστιμο.  Τέλος το γλυκό του κουταλιού που έβαλα στο κέντρο προσθέτει και αυτό μια εξτρά γεύση.

Στον ένα κορμό με τη μαύρη σοκολάτα, επέλεξα να βάλω Γλυκό Συκαλάκι και στον άλλο, με τη λευκή σοκολάτα, έβαλα Γλυκό Κεράσι.

Πιο παλιά είχα φτιάξει ένα διαφορετικό Κορμό με Πορτοκάλι, στον οποίο ανακάτεψα μέσα κομματάκια από Γλυκό Πορτοκάλι (αυτό το τυλιχτό που είναι όπως το Περγαμόντο), που είναι ίσως από τους καλύτερους συνδυασμούς γιατί Σοκολάτα και Πορτοκάλι είναι ένας άπαιχτος συνδυασμός.  Γενικά τα Γλυκά του Κουταλιού μέσα στη Σοκολάτα ταιριάζουν απίστευτα!  Επίσης στην ίδια ανάρτηση θα δείτε και μια άλλη παραλλαγή με λευκή σοκολάτα.

Μην ανησυχείτε που το αποτέλεσμα δίνει δύο κορμούς γιατί είναι τόσο νόστιμο που θα εξαφανιστεί σε χρόνο ντε τε.  Τον ένα μπορείτε να το αφήσετε στην κατάψυξη αλλά σίγουρα θα εξαφανιστεί γρήγορα, γιατί απλώς δεν μπορείς να αντισταθείς και να φας μόνο ένα κομμάτι!

 

Κορμός Σοκολάτας (μωσαϊκό), με μπισκότα

Υλικά:

  • 1 πακέτο βούτυρο (250 γραμμάρια)
  • 2 κούπες ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κούπα κακάο
  • 3 πακέτα μπισκότα σκέτα θρυμματισμένα
  • 1/4 κούπας λικέρ Baileys ή άλλο λικέρ
  • 1 κούπα γάλα εβαπορέ
  • 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
  • 250 γρ. καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση:

  1. Αφήνουμε το βούτυρο για 2 ώρες έξω από το ψυγείο για να μαλακώσει.
  2. Σε μία λεκάνη χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και το κακάο στο μίξερ μέχρι να γίνει αφράτο.
  3. Προσθέτουμε τη βανίλια και τα καρύδια, (αφήνουμε λίγα για από πάνω)
  4. Σε ένα βαθύ πιάτο ρίχνουμε το γάλα με το λικέρ και βουτάμε λίγα-λίγα τα μπισκότα για 1-2 δευτερόλεπτα (αλλά να μη μαλακώσουν), τα σπάμε με το χέρι μας σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
  5. Κόβουμε δύο μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας, και αφού διαιρέσουμε το μείγμα μας, τα σχηματίζουμε σε ρολό.
  6. Πασπαλίζουμε από πάνω με ψιλοκοπανισμένα καρύδια.
  7. Τυλίγουμε σε λαδόκολλα.
  8. Βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη για μερικές ώρες πριν το κόψουμε.

 

Κορμός Σοκολάτας (μωσαϊκό), με μπισκότα

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 10 minutes

Category: Γλυκά

Cuisine: Ελληνική Κουζίνα

Yield: 2 x 12 κομμάτια

Κορμός Σοκολάτας (μωσαϊκό), με μπισκότα

Αυτό που κάνει τη διαφορά στη νέα συνταγή, είναι η προσθήκη λιωμένης μαύρης σοκολάτας μέσα στη βουτυρόκρεμα και αντί για βανίλια έβαλα εσάνς βατόμουρου, που ταιριάζει απίστευτα και με τη μαύρη και τη λευκή σοκολάτα.  Επίσης έβαλα χονδρό αλάτι που σκάει μέσα στο στόμα, ενισχύοντας όλες τις υπόλοιπες γεύσεις, κάνοντας το γλυκό ακόμη πιο νόστιμο.  Τέλος το γλυκό του κουταλιού που έβαλα στο κέντρο προσθέτει και αυτό μια εξτρά γεύση.

Ingredients

  • 1 πακέτο βούτυρο (250 γραμμάρια)
  • 1 1/2 κούπες ζάχαρη άχνη
  • 50 γραμμάρια κακάο άγλυκο, κοσκινισμένο
  • 125 γραμμάρια σοκολάτα υγείας, λιωμένη
  • ¼ κ.γ. χονδρό θαλασσινό αλάτι
  • 15 σταγόνες εσάνς βατόμουρου
  • 3 πακέτα μπισκότα σκέτα, όπως πτι μπερ, θρυμματισμένα,
  • 1/4 κούπας λικέρ Baileys ή άλλο λικέρ
  • 1 κούπα γάλα
    Για τη Γέμιση (προαιρετικό):
  • 6 γλυκά συκαλάκια με καβουρδισμένο αμύγδαλο μέσα
    Και
  • ½ κούπα γλυκό κεράσι (αφού στραγγίξουμε το συρόπι)
    Για επικάλυψη:
    Σοκολάτα Γάλακτος:
  • 150 γραμμάρια σοκολάτα με γεύση βατόμουρου ή άλλη σοκολάτα
  • 100 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά (ή 100 ml γάλα, συν 1 κουταλιά βούτυρο)
    Λευκή Σοκολάτα:
  • 125 γραμμάρια λευκή σοκολάτα
  • 40 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

Instructions

  1. Αφήνουμε το βούτυρο για 2 ώρες έξω από το ψυγείο για να μαλακώσει.
  2. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο.
  3. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπαιν Μαρί. Την αφήνουμε να κρυώσει.
  4. Σε μία λεκάνη προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, το κακάο και το βούτυρο και τα χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός, σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενσωματωθούν.
  5. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει η κρέμα, αυξάνοντας την ταχύτητα.
  6. Σε άλλο μπολ κόβουμε τα μπισκότα σε μικρότερα κομμάτια και ρίχνουμε το γάλα. Τα ανακατεύουμε στα γρήγορα για να βραχούν ομοιόμορφα.
  7. Τα προσθέτουμε λίγα-λίγα στην βουτυρόκρεμα και τα ανακατεύουμε με τη σπάτουλα, μέχρι να τα βάλουμε όλα.
  8. Κόβουμε δύο μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας και στην κάθε μία βάζομε το ίδιο μεγάλο κομμάτι μεμβράνη κουζίνας.
  9. Χωρίζουμε το μείγμα πάνω στη μεμβράνη και του δίνουμε μακρόστενο σχήμα.
  10. Προσθέτουμε το γλυκό κεράσι κατά μήκος στο κέντρο. Κόβουμε το γλυκό σύκο στη μέση και το τοποθετούμε με την κομμένη μεριά προς τα πάνω.
  11. Τυλίγουμε το κάθε κομμάτι με τη βοήθεια της μεμβράνης, δίνοντας του το σχήμα ρολού.
  12. Τα τυλίγουμε και στη λαδόκολλα.
  13. Τα αφήνουμε στην κατάψυξη για 1 – 2 ώρες πριν βάλουμε την επικάλυψή από πάνω.
    Προσθέτουμε την Γκανάς Σοκολάτας:
  1. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμμάτων.
  2. Σπάμε τη λευκή σοκολάτα σε μικρότερα κομμάτια και τη λιώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 1 λεπτό.
  3. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Επαναλαμβάνουμε για 30 δευτερόλεπτα εάν υπάρχουν γρομπαλάκια μέσα.
  4. Βάζουμε την γκανάς στο ψυγείο να δέσει λίγο πριν την ρίξουμε πάνω από τον κορμό.
  5. Για να λιώσω τη σοκολάτα γάλακτος και να φτιάξω το Γλάσο Σοκολάτας, χρησιμοποίησα μπαιν Μαρί.

Notes

Σημείωση: 1. Οι κορμοί μπορούν να μείνουν στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν βάλετε και το γλάσο, πρώτα θα τους αφήσετε στην κατάψυξη να στερεοποιηθεί το γλάσο και μετά θα τους τυλίξετε με μεμβράνη κουζίνας. 2. Την πρώτη φορά που θα τους βάλετε στην κατάψυξη θα τους τοποθετήσετε σε μια επίπεδη επιφάνεια, π.χ. ένα δίσκο, για να μην σπάσουν. Η νέα συνταγή ενημερώθηκε στις 26 Οκτωβρίου, 2016.

https://www.kopiaste.info/?p=121

 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Print Friendly, PDF & Email
5/5 (1)

Βαθμολογία

Comments are closed.