We Already Have 872 Recipes.

Μπάμιες με Κοτόπουλο στο Φούρνο με Φέτα

Mpamies me Kotopoulo

Οι Μπάμιες είναι ένα αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό.  Αντί για το κλασσικό γιαχνί, μπορούμε να το φτιάξουμε και με κοτόπουλο στο φούρνο για αλλαγή.  Η δική μου παραλλαγή είναι η προσθήκη κρασίού και φέτας στη συνταγή.

Μπάμιες με Κοτόπουλο στο Φούρνο με Φέτα

Μερίδες:    5 – 6

Χρόνος προετοιμασίας:   Περίπου 1 ώρα για τις φρέσκες μπάμιες η 10 λεπτά για τις κατεψυγμένες

Χρόνος μαγειρέματος:  1 ώρα και 30 λεπτά

 

Υλικά:

  • 1 κιλό φρέσκες ή κατεψυγμένες μπάμιες
  • 1 στήθος κοτόπουλου ολόκληρο και 2 μπούτια, κομμένα σε μερίδες
  • ½ κούπα ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 5 γινωμένες ντομάτες, λιωμένες στο μούλτι (ή 500 γρ. πασάτα)
  • 2 κουταλιές ξύδι
  • 4 – 5 κομματάκια φέτα (περίπου 80 γραμμάρια)
  • ½ κούπα λευκό ξηρό κρασί
  • Αλάτι (όχι περισσότερο από 1/4 κ.γ.)
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ½ κούπα νερό
  • ½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

  1. Καθαρίσουμε το κοτσάνι γύρω-γύρω από τις μπάμιες και το βουτάμε στο αλάτι.  (Δείτε αναλυτικές οδηγίες εδώ).   (Αυτό γίνεται μόνο στις φρέσκιες γιατί αποφεύγεται ή έκκριση του γλοιώδες υγρού της μπάμιας).
  2. Αφού περάσει η ώρα τις ξεπλένουμε και θα τις στραγγίζουμε.  Εάν οι μπάμιες είναι κατεψυγμένες το μόνο που χρειάζεται είναι να τις στραγγίξουμε.
  3. Πλένουμε το κοτόπουλο και αφαιρούμε την πέτσα.  Το κόβουμε σε μερίδες και το αλατοπιπερώνουμε.
  4. Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί τηγανίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές.  Το βάζουμε σε σκεύος με καπάκι που μπαίνει στο φούρνο ή σε ταψί ή πυρέξ το οποίο θα σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο.
  5. Αφού στραγγίξουν οι μπάμιες,  τις τηγανίζουμε κι αυτές στο ελαιόλαδο που έχει μείνει από το κοτόπουλο.  Τις βάζουμε πάνω από το κοτόπουλο.
  6. Χαράσσουμε τις ντομάτες με ένα Χ στο πίσω μέρος και τις βάζουμε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά.  Τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε στο μούλτι.
  7. Προσθέσουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.  Προσθέσουμε το κρασί, και αφού το αφήσουμε για λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τις ντομάτες, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
  8. Όταν η σάλτσα βράσει για πέντε λεπτά θα τη ρίξουμε πάνω στις μπάμιες καθώς και τα κομμάτια φέτας.   Ρίχνουμε και το νερό και κλείνουμε το σκεύος με το καπάκι ή με αλουμινόχαρτο στο ταψί.
  9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για περίπου 1 ώρα. Ανοίγουμε το καπάκι και το αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου άλλα 15 λεπτά.  (Στη γάστρα στους   190ο C).

Τα βιβλία μου μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα καταστήματα Amazon. Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

 

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Μπάμιες με Φιλέτα Μπακαλιάρου στην Κατσαρόλα

Μπάμιες Λάιτ, με Λιαστές Ντομάτες

Kopiaste

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

 

Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

5 Responses

  1. Χρυσαυγή

    Λατρεύω τις μπάμιες και θα τις δοκιμάσω σύντομα και με τη συνταγή σας.

  2. Μαρίκα

    Όταν τις έφτιαχνε η μάνα μου γιαχνί δεν τις τρώγαμε αλλά με πείσατε να τις δοκιμάσω με κοτόπουλο και φέτα.

  3. Γιάννης Μ.

    Φαίνονται λαχταριστές. Θα τις δοκιμάσω σύντομα.

  4. Σοφία

    Κα. Ήβη, ευχαριστώ για τη φιλοξενία και τα υπέροχα φαγητά που μας φτιάξατε. Οι μπάμιες σας ήταν καταπληκτικές!

  5. Γιάννα

    Φανταστική συνταγή.