Μπάμιες με Κοτόπουλο στο Φούρνο με Φέτα

Sharing is caring!

Οι Μπάμιες με κοτόπουλο στο φούρνο είναι ένα αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό.

Στη δική μου συνταγή έβαλα κρασί και φέτα στο φαγητό και το έψησα στη γάστρα. 

Μπάμιες με Κοτόπουλο στο Φούρνο με Φέτα

Για να φτιάξουμε Μπάμιες με Κοτόπουλο στο Φούρνο με Φέτα, θα χρειαστούμε:

Υλικά:

Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:  Περίπου 1 ώρα για τις φρέσκες μπάμιες η 10 λεπτά για τις κατεψυγμένες

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά

• 1 κιλό φρέσκες ή κατεψυγμένες μπάμιες
• 1 στήθος κοτόπουλου ολόκληρο και 2 μπούτια, κομμένα σε μερίδες
• ½ κούπα ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 5 γινωμένες ντομάτες, λιωμένες στο μούλτι (ή 500 γρ. πασάτα)
• 2 κουταλιές ξύδι
• 4 – 5 κομματάκια φέτα (περίπου 80 γραμμάρια)
• ½ κούπα λευκό ξηρό κρασί
• Αλάτι (όχι περισσότερο από 1/4 κ.γ.)
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ½ κούπα νερό
• ½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 kilo fresh  or frozen okra

Εκτέλεση:

Καθαρίσουμε το κοτσάνι γύρω-γύρω από τις μπάμιες και το βουτάμε στο αλάτι.  (Δείτε αναλυτικές οδηγίες εδώ).   (Αυτό γίνεται μόνο στις φρέσκιες γιατί αποφεύγεται ή έκκριση του γλοιώδες υγρού της μπάμιας).

Αφού περάσει η ώρα τις ξεπλένουμε και θα τις στραγγίζουμε.  Εάν οι μπάμιες είναι κατεψυγμένες το μόνο που χρειάζεται είναι να τις στραγγίξουμε.

Πλένουμε το κοτόπουλο και αφαιρούμε την πέτσα. (Εάν θέλετε μπορείτε να την αφήσετε).

Το κόβουμε σε μερίδες, 4 κομμάτια το στήθος και 2 κάθε μπούτι, και το αλατοπιπερώνουμε.

Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί σοτάρουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. 

Το βάζουμε σε γάστρα ή σκεύος με καπάκι που μπαίνει στο φούρνο ή σε ταψί ή πυρέξ το οποίο θα σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο.

Αφού στραγγίξουν οι μπάμιες,  τις τηγανίζουμε κι αυτές στο ελαιόλαδο που έχει μείνει από το κοτόπουλο.  Τις βάζουμε πάνω από το κοτόπουλο.

Όσο τηγανίζουμε το κοτόπουλο, χαράσσουμε τις ντομάτες με ένα Χ στο πίσω μέρος και τις βάζουμε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά.  Τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε στο μούλτι.

Προσθέσουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. 

Προσθέσουμε το κρασί, και αφού το αφήσουμε για λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τις ντομάτες, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.

Όταν η σάλτσα βράσει για πέντε λεπτά θα τη ρίξουμε πάνω στις μπάμιες καθώς και τα κομμάτια φέτας.  

Ρίχνουμε και το νερό και κλείνουμε το σκεύος με το καπάκι ή με αλουμινόχαρτο στο ταψί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C για περίπου 1 ώρα. Ανοίγουμε το καπάκι και το αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου άλλα 15 λεπτά.  

(Στη γάστρα ψήνουμε στους   190^ο C).

Αφαιρούμε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!