Αυτή η Τούρτα Σοκολάτας με Κρέμα Κάστανου εκτός του ότι είναι νηστίσιμη είναι πολύ νόστιμη και τέλεια για όσους έχουν πρόβλημα με τη λακτόζη και τα αυγά!
Ελληνική Κουζίνα
Τα καλαμάρια ή θράψαλα γεμιστά είναι από τα αγαπημένα μας φαγητά κατά τη Σαρακοστή και παρόλο που δεν με ενοχλεί να τρώμε όσπρια και λαχανικά τις άλλες ημέρες, τις Κυριακές θέλουμε να τρώμε κάτι διαφορετικό και συνήθως φτιάχνω θαλασσινά.
Οι Σαμουσάδες είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Λακωνίας, κάτι παρόμοιο με την Κυπριακή “Τσιπόπιτα” και τον Μπακλαβά.
Η μόνη διαφορά είναι ότι τυλήγεται πιο χονδρός και ενώ η τσιπόπιτα γεμίζεται μόνο με αμύγδαλα, στους σαμουσάδες μπαίνουν και άλλοι ξηροί καρποί, όπως καρύδια, και πιο πολλά μπαχαρικά.
Ένας τρόπος για να συντηρήσουμε τα παντζάρια είναι να τα φτιάξουμε ξυδάτα. Η μητέρα μου τα συντηρούσε με αυτό τον τρόπο και συνεχίζω και εγώ την οικογενειακή παράδοση. Είναι υπέροχα μέσα σε σαλάτες, σαν συνοδευτικό ή μεζεδάκι, ταιριάζουν πολύ με τυριά ή με γιαούρτι και είναι υπέροχα για να γαρνίρουν τα φαγητά μας.
Το νηστίσιμο παστίτσιο μου γίνεται με γέμιση από διάφορα λαχανικά και μια “ψεύτικη” μπεσαμέλ με βάση την πατάτα.
Τα παραδοσιακά αμυγδαλωτά τα συναντάμε στις Κυκλάδες και μοσχοβολάνε ροδόνερο. Υπάρχουν διάφορες συνταγές, άλλα ψήνονται στο φούρνο και άλλα όχι.
Υπέροχοι και αφράτοι κουραμπιέδες με ρούμι, αμύγδαλα και φυστίκι πιστάτσιο (Αιγίνης), εμπνευσμένοι από την εκπομπή του Στέλιου Παρλιάρου.
Η κλασσική συνταγή για Μελομακάρονα που αντί για καρύδια έγιναν με καρύδια Πεκάν και θα μοσχοβολήσει το σπίτι από μέλι, κανέλα και γαρύφαλλα.
Οι διαφορετικές κολοκοτές ειναι μια πειραγμένη συνταγή που έπρεπε να έχει μέσα σύκα, αμύγδαλα, πορτοκάλι και φασκομηλο.
Η καρπουζόπιτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή από τις Κυκλάδες που γίνεται με τη σάρκα του καρπουζιού και αλεύρι και μετά ψήνεται στο φούρνο.