Το Πέστο με Κάρδαμο και Ρόκα είναι μια εναλλακτική λύση αντί του κλασσικού πέστο, με πολλές ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες.
Είναι υπέροχο μέσα σε ζυμαρικά, σαν ντρέσσινγ σε σαλάτες, πάνω σε ψητές πατάτες, ή σαν άλειμμα πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.
Ο Γαύρος Μαρινάτος είναι κάτι σαν το Γιαπωνέζικο Σούσι αλλά βέβαια ο γαύρος δεν είναι εντελώς ωμός, γιατί όταν το ψάρι μαρινάρεται σε κάποιο οξύ π.χ. ξύδι ή λεμόνι και ουσιαστικά ψήνεται σ’ αυτό.
Με το ελαιόλαδο, σκορδάκι και ρίγανη γίνεται το τέλειο μεζεδάκι για ουζάκι.
Τα βαζάνια, όπως λέγονται στην Κυπριακή διάλεκτο, είναι οι μελιτζάνες και αυτό το απλό παραδοσιακό φαγητό, με τηγανισμένες μελιτζάνες και πατάτες, γίνονται γιαχνί με κρεμμύδια και σκόρδο. Σ’ αυτό το νηστίσιμο πιάτο, χρησιμοποιούνται ταπεινά υλικά που εκτός του ότι είναι πολύ φτηνό, είναι και πολύ νόστιμο.
Το κάρδαμο είναι αυτοφυές φυτό και τα φύλλα του φύονται κοντά στη βάση του έχουν δυνατή πικάντικη γεύση και χρησιμοποιούνται σε σούπες, σαλάτες και διάφορα γαρνιρίσματα.
Αυτή η Πασχαλινή Μαρουλοσαλάτα γίνεται πολύ εύκολα με διάφορά άλλα λαχανικά και αρωματικά και φυσικά με αυγά που περίσσεψαν από το Πάσχα!
Το Αρνί Οβελίας, είναι το Πασχαλινό έθιμο στην Ελλάδα, όπου σιγοψήνουμε ένα ολόκληρο αρνί περασμένο στη σούβλα, πάνω από κάρβουνα.
Οι φλαούνες είναι το παραδοσιακό Πασχαλινό Κυπριακό έδεσμα φτιαγμένο από φύλλο με γέμιση από ειδικό τυρί Παφίτικο, σταφίδες και δυόσμο, που αρωματίζονται με μαχλέπι και μαστίχα. Η ετοιμολογία της λέξης φλαούνα < από την αρχαία ελληνική πᾰλάθη >φλάω >fladonis >flaon >flado >fladonem, κλπ.
Εορταστικό και λαχταριστό Τσουρέκι με γέμιση από σπιτική Μαρμελάδα Λεμόνι και όχι μόνο! Αντί για μαρμελάδα μπορείτε να βάλετε σοκολάτα ή πραλίνα φουντουκιού, πουρέ κάστανου κ.ά.
Τα Πασχαλινά Κουλουράκια γίνονται τραγανά απέξω και μαλακά και αφράτα μέσα και μοσχοβολάνε πορτοκάλι. Το τέλειο κέρασμα για τον καφέ μας!
Μια υπέροχη, μυρωδάτη μαρμελάδα φράουλας που γίνεται πανεύκολα, είναι υπέροχη για το πρωινό, σε γλυκά ή για δώρο στους φίλους σας!
