Αυτή την εβδομάδα θα σας δώσω μια συνταγή για να φτιάξετε μόνες σας μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Την έκανα πρόσφατα και την έχω χρησιμοποιήσει σε μερικές συνταγές που θα αναρτηθούν σύντομα. Την αποκαλώ χειμωνιάτικη σάλτσα ντομάτας γιατί χρησιμοποίησα ντομάτες κονσέρβας, ενώ εάν ήταν καλοκαίρι σίγουρα θα χρησιμοποιούσα φρέσκες ώριμες ντομάτες και μπορεί να έβαζα μέσα είτε φρέσκο βασιλικό ή φρέσκια ρίγανη.
Δικές μου Συνταγές
Τα μακαρόν είναι η καινούργια τρέλλα, τάση, μόδα, όπως θέλετε πείτε το, στα γλυκά. Είναι ένα μπισκότο φτιαγμένο με ασπράδια αυγών, ζάχαρη και αμύγδαλα τριμμένα. Η γέμιση τους ποικίλει από βουτυρόκρεμα, μαρμελάδα, κρέμα ζαχαροπλαστική, σαντιγύ, λέμον κερτ, γκανάς και όποια άλλη γέμιση μπορείτε να φανταστείτε.
Ο Φιλεταρισμένος Γαύρος πλακί στο φούρνο είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό φαγητό ή ψαρομεζές. Εάν δεν έχετε τον χρόνο να τον φιλετάρετε, μπορείτε να τον αφήσετε ολόκληρο και όταν είναι μικρός τρώγεται και με το κόκαλο.
Αυτή τη συνταγή την έχω κάνει πάρα πολλές φορές, με κάποιες παραλλαγές και νόμιζα ότι την έχω δημοσιεύσει αλλά σήμερα έψαχνα και δεν τη βρήκα, γιαυτό αξίζει τον κόπο να τη φτιάξετε γιατί είναι μια υπέροχη συνταγή. Το μαρινάρισμα του σολομού το έχω κάνει με πορτοκάλι και μέλι (χωρίς ξύσμα), με λεμόνι και μέλι, …
Η Κοτόσουπα με τραχανά και λαχανικά είναι μια υπέροχη, θρεπτική σούπα για τις κρύες μέρες και νύχτες του χειμώνα.
Η Πατσαβουρόπιτα είναι μια παραδοσιακή Ελληνική τυρόπιτα, από τις πιο εύκολες που μπορούμε να φτιάξουμε γιατί δεν χρειάζονται καθόλου ειδικές ικανότητες και κόπος για να φτιαχτεί.
Έκανα αυτό το αλμυρό τσίζκεϊκ κατά τη διάρκεια των εορτών των Χριστουγέννων. Την έμπνευσή μου την πήρα από τον Ντάκο, το ορεκτικό από την Κρήτη, που γίνεται πάνω σε κρίθινο παξιμάδι με φέτα ή μυζήθρα και ντομάτα από πάνω.
Το Μον Μπλαν (στα Γαλλικά, Mont Blanc), είναι ένα κλασικό γαλλο-ιταλικό επιδόρπιο, φτιαγμένο από γλυκιά κρέμα κάστανου, η οποία σχηματίζει λεπτά νήματα πάνω σε μια βάση μαρέγκας ή τάρτας, και ολοκληρώνεται με σαντιγί.
Έφτασε άκόμη μία Πρωτοχρονιά! Το παρελθόν ας το αφήσουμε πίσω μας με ΣΥΓΧΩΡΕΣΗ, το μέλλον θα το κοιτάξουμε με ΕΛΠΙΔΑ και ΑΙΣΙΟΔΟΞΙΑ, θα χαμηλώσουμε το κεφάλι με ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ αλλά πάνω απ’ όλα θα υψώσουμε το κεφάλι μας ψηλά στον ουρανό με ΕΥΓΝΩΜΟΣΥΝΗ! Εύχομαι σ’ όλους σας μια Καλή Χρονιά με την εκπλήρωση κάθε επιθυμίας σας.
Αυτές οι Σοκολατένιες Τρούφες γίνονται εύκολα με τα Χριστουγεννιάτικα γλυκά που μας περισσεύουν τα Χριστούγεννα.