Αυτά τα Τυρομπισκότα γίνονται εύκολα με χαλλούμι, γραβιέρα και μπαχαρικά και είναι ότι πρέπει για το καφεδάκι ή σαν σνακ ειδικά για τη βδομάδα της Τυρινής.
Η συνταγή είναι απλή και βασίζεται πάνω σε άλλα μπισκότα βουτύρου που έχω φτιάξει κατά το παρελθόν.
Η Κυριακή της Τυρινής, γνωστή και ως ή Κυριακή της Συγγνώμης, είναι η τελευταία ημέρα της Αποκριάς και η τελευταία μέρα πριν από τη Μεγάλη Σαρακοστή στην Ορθόδοξη Εκκλησία.
Τι συμβολίζει;
- Είναι η τελευταία ημέρα που επιτρέπεται η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, αυγών και ψαριών πριν από τη νηστεία της Σαρακοστής.
- Την επόμενη μέρα, την Καθαρά Δευτέρα, ξεκινά η αυστηρή νηστεία, όπου αποφεύγονται όλα τα ζωικά προϊόντα.
- Ονομάζεται και Κυριακή της Συγγνώμης, γιατί οι πιστοί ζητούν συγχώρεση ο ένας από τον άλλον, προετοιμάζοντας την ψυχή τους για τη Μεγάλη Σαρακοστή.
Παραδοσιακά φαγητά της Κυριακής της Τυρινής:
Δεδομένου ότι είναι η τελευταία μέρα κατανάλωσης γαλακτοκομικών, το τραπέζι περιλαμβάνει:
🧀 Τυρόπιτες, κασερόπιτες, μυζηθρόπιτες
🍝 Μακαρόνια με τυρί ή βούτυρο, όπως οι Ραβιόλες
🥛 Γαλακτοκομικά γλυκά, όπως γαλακτομπούρεκο, ρυζόγαλο, κρέμες
🥞 Τηγανίτες ή κρέπες με μέλι και τυρί
Τα τυρομπισκότα μου είναι ιδανικά για την Κυριακή της Τυρινής, αφού περιέχουν τυρί και βούτυρο – τέλεια επιλογή για αυτή τη μέρα!
Πώς γίνονται τα τυρομπισκοτα
Σε αυτά τα βουτυρένια τυρομπισκότα, έβαλα τα αγαπημένα μου τυριά, που είναι το χαλούμι και η γραβιέρα και τα αγαπημένα μου μπαχαρικά και αρωματικά.
Τα τυρομπισκότα τρώγονται σαν σνακ ή συνοδευτικό με καφέ, τσάι, αναψυκτικό ή μια κρύα μπύρα ή ένα ποτηράκι κρασί.
Τι θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε τα τυρομπισκότα
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Βούτυρο
- Τριμμένο χαλούμι
- Τριμμένη γραβιέρα
- Αυγό
- Μπαχαρικά
Μπορείτε να βάλετε άλλα τυριά όπως κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα, κασκαβάλλι, λαδοτύρι Μυτιλήνης ή άλλα σκληρά τυριά και τα δικά σας αγαπημένα μπαχαρικά.
Κυριακή της Τυρινής
Σήμερα λοιπόν γιορτάζουμε την Κυριακή της Τυρινής ή “Σήκωσες” όπως τη λέμε στην Κύπρο, που σηματοδοτεί το τέλος της Αποκριάς.
Αυτή τη μέρα σηκώνουμε τα αρτύσιμα από το τραπέζι και από εκεί πήρε την ονομασία “Σήκωσες”.
Εκτός από την Κυριακή της Τυρινής ή Τυροφάγου, που γιορτάζεται την τελευταία Κυριακή των αποκριών, που είναι πριν την Καθαρά Δευτέρα, επίσης οι “Σήκωσες” γιορτάζονται και την παραμονή της νηστείας των Χριστουγέννων, δηλαδή στις 14 Νοεμβρίου.
Αυτές τις δύο μέρες γίνονται γλέντια στα σπίτια, όπου συγγενείς και φίλοι μαζεύονται για να γλεντίσουν και να φάνε τα αρτύσιμα πριν τη νηστεία.
Όπως στην Κρήτη έχουν τις μαντινάδες έτσι και στην Κύπρο έχουμε τα τσιαττιστά, που λέγονται σε διάφορες γιορτές.
Για την Κυριακή της Τυρινής υπάρχει το εξής τσιαττιστό:
Εφύασιν οι σήκωσες τζι’ ήρταν οι Τυρινάες (της Τυρινής)
τζιαι μείνασιν οι κορασιές με δίχως τους αντρά(δ)ες! (μείναν οι κοπέλες ανύπαντρες)Απάντηση των γυναικών:
Εφύασιν οι σήκωσες τζι’ ήρταν οι Τυρινάες
τζιαι μείνασιν οι κορασιές με δίχως τους πελάες! (μπελάδες)
Την τελευταία βδομάδα πριν τη νηστεία δεν τρώμε κρέας αλλά μόνο γαλακτοκομικά, τυροκομικά και αυγά. Διαβάστε περισσότερα για τα έθιμα της Τυρινής στον Γαστρονόμο.
Το αγαπημένο μας φαγητό της Τυρινής, που έφτιαχνε η μητέρα μου και συνεχίζω και εγώ να κάνω κάθε Κυριακή της Τυρινής είναι οι Ραβιόλες.
Μετα τη συνταγή για τα Τυρομπισκότα μου, σας δίνω και μερικές άλλες ιδέες για το τί μπορείτε να φτιάξετε την Κυριακή της Τυρινής.
Τυρινή (Σήκωσες) με Τυρομπισκότα και πολλές άλλες ιδέες
Αυτά τα Τυρομπισκότα γίνονται εύκολα και είναι ότι πρέπει για το καφεδάκι ή σαν σνακ. Η συνταγή είναι απλή και βασίζεται πάνω σε άλλα μπισκότα βουτύρου που έχω φτιάξει κατά το παρελθόν.
Ingredients
Υλικά:
- 1 ½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κούπα βούτυρο
- ½ κούπα τριμμένο χαλούμι
- ½ κούπα γραβιέρα, τριμμένη
- 1 κρόκο αυγού
- Παγωμένο νερό προαιρετικά
Μπαχαρικά:
- Μείγμα μπαχαρικών
- Φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
- Λιναρόσπορος
- Ρίγανη και θυμάρι
Instructions
- Σε ένα μπωλ βάζουμε τα δύο τυριά, την 1 κούπα αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Προσθέτουμε τον κρόκο, τα ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι λίγο-λίγο μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο κρύο νερό, μια κουταλιά κάθε φορά μέχρι η ζύμη να ενωθεί.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε ένα ρολό, το τυλίγουμε σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Κόβουμε σε λεπτές φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψάκι με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε από πάνω με τα μπαχαρικά.
- Τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος.
- Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 ° C.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά γύρω από τις άκρες.
- Μόλις κρυώσουν λίγο τα βγάζουμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
- Τα αποθηκεύουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς (εκτός ψυγείου) έως 1 εβδομάδα.
Nutrition Information
Yield 20 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 87Total Fat 6gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 2gCholesterol 24mgSodium 56mgCarbohydrates 7gFiber 0gSugar 0gProtein 2g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Συνταγές για την Κυριακή της Τυρινής
Μερικές ιδέες για τί να φτιάξετε την Κυριακή της Τυρινής:
Twix Τσίζκεϊκ Μπανόφι (banoffee) με Γιαούρτι και Ντούλτσε ντε Λέχε
Αυτό το Twix Τσίζκεϊκ Μπανόφι γίνεται με καραμελωμένες μπανάνες, μια κρέμα με καραμελωμένο γάλα και τυρί Φιλαδέφεια πάνω σε μια βάση από βουτυρένια μπισκότα. Από πάνω είναι στολισμένο με μπανάνα και σοκολάτα Twix Chocolates καθώς και μια σως καραμέλας.
Σοκολατένια Τούρτα Τσίζκεϊκ με Βύσσινο σε Σχήμα Καρδιάς
Αυτή η Σοκολατένια Τούρτα σε σχήμα καρδιάς, με γεύση βύσσινου είναι τέλεια για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου αλλά και για κάθε μέρα που θέλετε να δείξετε στο έτερον ήμισυ την αγάπη σας με κάτι που φτιάξατε με τα χεράκια σας.
PIN ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
