Ένα όμορφο γιορτινό Πιλάφι με φιδέ, καρότα, πιπεριές, καλαμπόκι και αρακά σαν συνοδευτικό σε οποιδήποτε φαγητό με κρέας αλλά γίνεται και χορταστικό πιάτο από μόνο του εάν βάλουμε λίγο ψητό κοτόπουλο ή χοιρινό, που περίσσεψε.
Συνοδευτικά, Μεζέδες, Σαλάτες, Ντιπς
Η μούγκρα είναι τουρσί με κουνουπίδι, η οποία γίνεται με ένα μοναδικό τρόπο. Το κουνουπίδι καλύπτεται με ένα χυλό από ζύμη ωμού ψωμιού. Μετά από ζύμωση, η ξυνισμένη μαγιά θα δόσει μια υπέροχη ξυνή γεύση στο κουνουπίδι.
Τα πουρέκια με κιμά είναι τα Κυπριακά μπουρεκάκια που γίνονται με αφράτο σπιτικό φύλλο, γεμίζονται με κιμά και τηγανίζονται σε μπόλικο λάδι.
Ο Ντάκος ή Κουκουβάγια είναι ένα Κρητικό κριθαλοκούλουρο με το οποίο φτιάχνουν τη σαλάτα που έχει το ίδιο όνομα. Ο ντάκος χρησιμοποιείται ως βάση για τη σαλάτα και από πάνω μπαίνει ψιλοκομμένη ντομάτα, τριμμένη ξυνομυζήθρα και αρωματίζεται με ρίγανη.
Οι κούπες είναι ένα Κυπριακό σνακ ή ορεκτικό ή μεζές ή αλμυρό όπως θέλετε πείτε το, το οποίο το πουλούσαν πλανόδιοι πωλητές και συνήθως τρώγεται με το χέρι.
Η Σαλάτα του Σεφ είναι πολύ δημοφιλής στην Ελλάδα και την βρίσκουμε σε πολλά εστιατόρια. Αυτή η συνταγή είναι η δική μου εκδοχή αυτής της φημισμένης σαλάτας με σπιτική σως.
Αυτά τα τυροπιτάκια γίνονται πάρα πολύ εύκολα και είναι υπέροχα σαν ένα μεζεδάκι ή σε ένα τραπέζι δεν υπάρχει περίπτωση να μην ενθουσιαστούν οι καλεσμένοι σας.
Οι πατατοκροκέτες είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό όταν είναι σκέτες ή κυριώς πιάτο, όταν είναι με κιμά, ιδανικό για πάρτι ή για μπουφέ.
Οι Κολοκυθοκεφτέδες είναι τηγανητές πιτούλες με τριμμένο κολοκύθι μαζί με άλλα αρωματικά χόρτα της προτιμήσεώς μας, και αλεύρι και αυγό για να μην διαλύονται. Το αλεύρι που θα βάλετε εξαρτάται από πόσο υγρό έχει μείνει στο μείγμα.
Η σαλάτα ταμπούλι ή αλλιώς ταμπουλέ (tabbouleh), είναι μια υπέροχη σαλάτα, που γίνεται με πλιγούρι, με κυρίως υλικό το μαϊντανό, ντομάτες, κρεμμύδι, φρέσκο δυόσμο, κάποιοι βάζουν και αγγούρι, ελαιόλαδο και λεμόνι.