Το λαβράκι (επιστημονική ονομασία Dicentrarchus labrax) είναι ένα από τα αγαπημένα μας ψάρια  και γίνεται πανεύκολα.

Το Fudge (φατζ) είναι ένα επιδόρπιο, συνήθως πολύ γλυκό το οποίο περιέχει κακάο και γίνεται με την ανάμειξη ζάχαρης, βούτυρου και γάλακτος τα οποίο τα ζεσταίνουμε συνήθως σε μπαιν μαρί μέχρι να λιώσουν και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια κρεμώδες μάζα.  Αντί για κακάο μπορούμε να βάλουμε σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα κλπ. Συνήθως …

Το σταμναγκάθι ή όπως είναι η επιστημονική τους ονομασία, Cichorium Spinosum, δηλαδή αγκαθωτά ραδίκια, ανήκει στην οικογένεια των ραδικιών. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ωμέγα 3 λιπαρά και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, που ωφελούν την υγεία.

ΜΑΝΑ – μια τέλεια λέξη συνώνυμη της αγάπης, φροντίδας, υπομονής, καθοδήγησης, …  Η πιο γλυκιά λέξη στον κόσμο.  Μπορεί με ένα χάδι της και ένα χαμόγελό της να εξαλείψει κάθε φόβο και πόνο.  Αυτή είναι που θα σταθεί δίπλα στο παιδί της ακόμη και εάν παραστρατήσει και όλοι του γυρίσουν τις πλάτες, η μάνα πάντα …

Αυτή τη συνταγή την ξεκίνησα όταν είχε μείνει μια πολύ ώριμη μπανάνα και ήθελα να φτιάξω κάτι να τη χρησιμοποιήσω.   Εκείνη τη μέρα όλα πήγαιναν στραβά αλλά τελικά το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο.  Αρχικά ήθελα να φτιάξω κεκάκια μικρά αλλά δεν είχα αυγά στο σπίτι.   Σκέφτηκα μια συνταγή νηστίσιμη που είχα φτιάξει το Πάσχα …

Τα κολλητά Ψωμάκια Γεμιστά, είναι ατομικά ψωμάκια γεμιστά με τυρί, που τοποθετούνται το ένα δίπλα στο άλλο και με το φούσκωμα, κολλάνε μεταξύ τους.

Αυτά τα Ελληνικά Μάφινς με Ελιές και Φέτα είναι ένα τέλειο σνακ για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, αλλά μπορούν να συνοδεύσουν και ένα γεύμα αντί για ψωμί.   

Χριστός Ανέστη! Μπορεί το Πάσχα να πέρασε αλλά να εξηγήσω για όσους δεν ξέρουν ότι το Χριστός Ανέστη λέγεται για σαράντα ημέρες, μέχρι της Αναλήψεως.   Το Αναστάσιμο τροπάριο Χριστός Ανέστη ψάλλεται σε όλες τις λειτουργίες και τα μυστήρια κατά την περίοδο αυτή. Το Πάσχα το περάσαμε πολύ ωραία στη Σπάρτη και όπως όλες οι οικογένειες …

Ο νηστίσιμος μουσακάς ο δικός μου γίνεται με διάφορά σοταρισμένα λαχανικά, για γέμιση βάζω μια σάλτσα με διάφορα λαχανικά και από πάνω μια “ψεύτικη” μπεσαμέλ με βάση την πατάτα.

Οι Ρεβιθοκεφτέδες με Γαρίδες είναι μια υπέροχη συνταγή που έφτιαξα τη Σαρακοστή για τη νηστεία.