Η Γλυκιά Τυρόπιτα είναι μια συνταγή που εμπνεύστηκα από την Κυπριακή συνταγή Πουρέκια με αναρή, πρόσθεσα κρεμώδες τυρί και ανθότυρο για τη γέμιση, έβαλα φύλλο σε φορμάκια για μάφινς και τα έψησα.
Ελληνικά τυριά
Η ζύμη Κουρού είναι ένα είδος φύλλου, το οποίο μοιάζει λίγο με τη ζύμη τάρτας. Δεν φουσκώνει και είναι αφράτο και ανάλαφρο επειδή ζυμώνεται με βούτυρο και γιαούρτι.
Η πιπερόπιτα είναι μια διαφορετική τυρόπιτα με πιπεριές.
Οι φλαούνες είναι το παραδοσιακό Πασχαλινό Κυπριακό έδεσμα φτιαγμένο από φύλλο με γέμιση από ειδικό τυρί Παφίτικο, σταφίδες και δυόσμο, που αρωματίζονται με μαχλέπι και μαστίχα. Η ετοιμολογία της λέξης φλαούνα < από την αρχαία ελληνική πᾰλάθη >φλάω >fladonis >flaon >flado >fladonem, κλπ.
Η Κυπριακή Τυρόπιτα είναι ένα εξαιρετικό αλμυρό κέικ για όλες τις ώρες. Τα κύρια υλικά του είναι παλαιωμένο χαλλούμι, αυγά, λάδι, αλεύρι και δυόσμος.
Ο Ντάκος ή Κουκουβάγια είναι ένα Κρητικό κριθαλοκούλουρο με το οποίο φτιάχνουν τη σαλάτα που έχει το ίδιο όνομα. Ο ντάκος χρησιμοποιείται ως βάση για τη σαλάτα και από πάνω μπαίνει ψιλοκομμένη ντομάτα, τριμμένη ξυνομυζήθρα και αρωματίζεται με ρίγανη.
Η αναρή είναι το Κυπριακό ανθότυρο και αυτό το γλυκό ας πούμε ότι είναι σαν ένα τσίζκεϊκ με αναρή. Γίνεται πολύ εύκολα, είναι δροσερό και πολύ νόστιμο. ΑΝΑΡΟΤΟΥΡΤΑ Υλικά: 2 κουτιά μπισκότα sfogliatine 1 κιλό αναρή (μυζήθρα) ανάλατη 1 ποτήρι ζάχαρη 1 κουταλάκι γλυκού κανέλλα αλεσμένη ½ κούπα ανθόνερο Για τη σαντιγύ: 1 κρέμα γάλακτος …
Οι ραβιόλες είναι ένα Κυπριακό ζυμαρικό, όπως τα ραβιόλια, με γέμιση από χαλλούμι, αυγά και δυόσμο. Τα βράζουμε στο ζωμό από βρασμένο κοτόπουλο.
Η τυρόπιτα είναι οτιδήποτε φτιαγμένο με τυρί, τυλιγμένο σε φύλλο είτε είναι με σπιτικό φύλλο, με φύλλο κρούστας, με φύλλο κουρού, με χωριάτικο φύλλο, με σφολιάτα ή κανταΐφι ή ακόμη και σε μορφή αλμυρού κέικ.
Η Σπανακόπιτα και τα Σπανακοπιτάκια γίνονται είτε σαν κυρίως γεύμα ή ορεκτικό με τα μικρά, και είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό έδεσμα.