Mint Cinnamon & Blossom Water Flavours of Cyprus Kopiaste!

Η Κοτόσουπα με τραχανά και λαχανικά είναι μια υπέροχη, θρεπτική σούπα για τις κρύες μέρες και νύχτες του χειμώνα.

Αυτή η Γκαλέτ με κοτόπουλο γίνεται με ένα σπιτικό χωριάτικο φύλλο,  το οποίο γίνεται πάρα πολύ εύκολα και δεν χρειάζονται ιδιαίτερες δεξιότητες για να ανοίξετε το φύλλο στο χέρι.

Εν όψει Χριστουγέννων θα ήθελα να ευχαριστήσω τους αναγνώστες του blog μου με την κλήρωση των δύο ηλεκτρινικών βιβλίων μαγειρικής μου, που εκδόθηκαν πρόσφατα.  Δυστυχώς είναι μόνο στα Αγγλικά αλλά ελπίζω κάποια στιγμή να ενδιαφερθεί κάποιος εκδότης να τα εκδόσει και στα Ελληνικά. Τα βιβλία πωλούνται σε όλα τα ΑΜΑΖΟΝ.   Μέρος 1:  περιλαμβάνει πάνω …

Την Κυριακή που ήμουν στην Κύπρο, ήταν η γιορτή του Αγίου Αντωνίου, γι ‘αυτό πήγαμε στην εκκλησία του Αγίου Αντωνίου, στη Λεμεσό όπου βρήκα πολλά Κυπριακά προϊόντα στο πανηγύρι.

Τα Μελομακάρονα με Σοκολάτα, τα γέμισα με σοκολάτα, τα οποία βούτηξα τη μια πλευρά σε λιωμένη σοκολάτα και σε μερικά έβαλα πιστάτσιο (φιστίκια Αιγινήτικα) και στο άλλα τρίμματα σοκολάτας.

Η νηστίσιμη Μπεσαμέλ μπορεί να αντικαταστήσει την κανονική μπεσαμέλ για να φτιάξουμε νηστίσιμο παστίτσιο, νηστίσιμο μουσακά, νηστισιμο παπουτσάκια κλπ.

Τα πουρέκια (στην Ελλάδα λέγονται μπουρέκια ή καλτσούνια) τα φτιάχνουμε με ωραίο, αφράτο σπιτικό φύλλο και με γέμιση από αναρή.

Οι λουκουμάδες γίνονται πολύ εύκολα και με λίγα απλά υλικά όπως αλεύρι, μαγιά, αλεύρι, ζάχαρη και νερό.  Τηγανίζονται σε μπόλικα λάδι, και σερβίρονται με μέλι, καρύδια κοπανισμένα ανακατεμένα με κανέλα. 

Ο Αρακάς Λαδερός είναι ένα νηστίσιμο φαγητό με αρακά (μπιζέλι) που γίνεται με καρότα, πατάτες, αρωματικά χόρτα, μαγειρεμμένο σε μια σάλτσα ντομάτας.

Τα Σιάμισιη είναι ένα Κυπριακό γλυκό που βρίσκουμε στα πανηγύρια.  Φτιάχνονται με σπιτικό φύλλο και γεμίζονται με μια νηστίσιμη κρέμα από σιμιγδάλι, αρωματισμένη με μαστίχα και ανθόνερο και μετά τηγανίζονται.