Skip to Content

Ντολμαδάκια Μπακαλιάρου

  Κατά την περίοδο της νηστείας της Σαρακοστής, επιτρέπεται να τρώμε ψάρι την ημέρα του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου (25 Μαρτίου) και την Κυριακή των Βαϊων, που είναι την τελευταία Κυριακή πριν τη Μεγάλη Βδομάδα.   Αυτές τις δύο μέρες τρώμε ψάρι αλλά το ψάρι δεν πρέπει να μαγειρεύεται με άλλα ζωϊκά προϊόντα, όπως αυγό, τυρί κλπ. …

Read More about Ντολμαδάκια Μπακαλιάρου

Γαλέος Μαρινάτος στη Λαδόκολλα και Χωριάτικη Σαλάτα με Σπανάκι

Ο Γαλέος ψαρεύεται γύρω από τις ακτές της Μεσογείου.   Η επιστημονική του ονομασία «Γαλεόρρινος ο γαλέος» (Galeorhinus galeus) προέρχεται από τις λέξεις “Γαλέος” που σημαίνει καρχαρίας και “ρίνη” που σημαίνει μύτη και ανήκει στην οικογένεια Καρχαρινίδες (carcharinidae). Μοιάζει με σκυλόψαρο και το μήκος του φτάνει 1 έως 2 μέτρα.  Η σάρκα του είναι λευκή και …

Read More about Γαλέος Μαρινάτος στη Λαδόκολλα και Χωριάτικη Σαλάτα με Σπανάκι

Λαυράκι με Ντομάτες, στη Λαδόκολλα

Την Τρίτη όταν πήγα στη λαϊκή πήρα λαυράκι και το έφτιαξα στο φούρνο με ντοματούλες.  Αυτή τη συνταγή την έχω φτιάξει αρκετές φορές και την πρωτοείδα εδώ.   Έκανα μερικές μικροαλλαγές στην αρχική συνταγή  και έγινε θαυμάσια. Λαυράκι με Ντομάτες, στη Λαδόκολλα Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά Μερίδες:  5 Υλικά 5 λαυράκια, …

Read More about Λαυράκι με Ντομάτες, στη Λαδόκολλα

Ψάρι Σαβόρο με Κουτσομούρες

Το σαβόρο που σημαίνει ξινό, είναι μία σάλτσα που είχε την προέλευση του στο Βενετσιάνικο φαγητό “Pesse in saor”.  Αυτή είναι μια παλιά μέθοδος συντήρησης και ο συνδυασμός του δενδρολίβανου (λασμαρί, όπως το λέμε στην Κύπρο) με το ξύδι συντηρούσε το ψάρι εκτός ψυγείου για αρκετές ημέρες. 

Read More about Ψάρι Σαβόρο με Κουτσομούρες

Πέρκα Ρολό στη λαδόκολλα

Η πέρκα είναι ένα από τα ψάρια που αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειάς μου γι’ αυτό προσπαθώ να την κάνω με διαφορετικούς τρόπους.   Αντί για τηγάνισμα ήθελα να φτιάξω μια συνταγή νόστιμη αλλά και υγιεινή και έφτιαξα αυτή τη συνταγή στο φούρνο.  Γίνεται πολύ εύκολα και είμαι σίγουρη ότι θα αρέσει σε όλους. …

Read More about Πέρκα Ρολό στη λαδόκολλα

Η Παντζαροσαλάτα της Μητέρας μου και Τσιπούρα Ψητή

Μου αρέσει να συνοδεύω τα ψάρια με μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες που είναι αυτή η απλή παντζαροσαλάτα που έφτιαχνε η μητέρα μου με παντζάρια βραστά ή ξυδάτα, πατάτες, αυγά, ντομάτα και αγγούρι και ένα απλό λαδόξυδο.

Read More about Η Παντζαροσαλάτα της Μητέρας μου και Τσιπούρα Ψητή

Γαύρος λαδορίγανη και Πατατοσαλάτα

Ο γαύρος λαδορίγανη ή λεμονάτος, είναι ένα από τα αγαπημένα μου μικρά ψαράκια, ο οποίος εκτός του ότι είναι ένα πολύ φτηνό ψάρι το οποίο γίνεται νοστιμότατο όταν μαγειρευτεί σωστά, κάνει και καλό σε όσους έχουν καρδιαγγειακά νοσήματα.   Ο γαύρος, όπως και άλλα μικρά ψαράκια, όπως η σαρδέλα και η μαρίδα είναι καλή πηγή …

Read More about Γαύρος λαδορίγανη και Πατατοσαλάτα

Ριζότο με γαρίδες, φέτα και αρωματικά χόρτα

Αυτό το Ριζότο με γαρίδες, φέτα και αρωματικά χόρτα είναι ένα θαυμάσιο ριζότο, χωρίς γλουτένη, με πολύ γεύση και κρεμώδες υφή από τη φέτα.

Read More about Ριζότο με γαρίδες, φέτα και αρωματικά χόρτα

Αμπελοφάσουλα ή Λουβί Φρέσκο με Κολοκούι και Μαρίδα

Τα αμπελοφάσουλα ή λουβί φρέσκο, όπως το λέμε στην Κύπρο, είναι τα φασόλια τα φρέσκα που αργότερα γίνονται τα μαυρομμάτικα. 

Read More about Αμπελοφάσουλα ή Λουβί Φρέσκο με Κολοκούι και Μαρίδα
Privacy Policy · Copyright