Η Ρεβιθόσουπα είναι μια πολύ απλή, νηστίσιμη Ελληνική σούπα, που γίνεται με απλά υλικά, αλλά είναι πολύ νόστιμη και θρεπτική.
Υγιεινή διατροφή
Οι Γίγαντες Πλακί είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα με όσπρια. Ψήνονται στο φούρνο σε γάστρα, μέχρι να απορροφήσουν όλη τη νοστιμιά της σάλτσας.
Μου αρέσει να συνοδεύω τα ψάρια με μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες που είναι αυτή η απλή παντζαροσαλάτα που έφτιαχνε η μητέρα μου με παντζάρια βραστά ή ξυδάτα, πατάτες, αυγά, ντομάτα και αγγούρι και ένα απλό λαδόξυδο.
Ο Γαύρος Λαδορίγανη είναι ένα νόστιμο και υγιεινό φαγητό που ψήνεται στο φούρνο φιλεταρισμένος ή μη, με ελαιόλαδο, λεμόνι, αλατοπίπερο και ρίγανη και προαιρετικά με σκόρδο.
Αυτό το Ριζότο με γαρίδες, φέτα και αρωματικά χόρτα είναι ένα θαυμάσιο ριζότο, χωρίς γλουτένη, με πολύ γεύση και κρεμώδες υφή από τη φέτα.
Η κολοκυθόπιτα που έφτιαξα σήμερα είναι μια δική μου συνταγή με γλυκοκολοκύθα και ξινομυζήθρα Χανίων, που είναι ένα τυρί με χαμηλά λιπαρά.
Όπως σας είπα στο προηγούμενο ποστ τα Ποσαρισμένα σταφύλια με Μαυροδάφνη τα έφτιαξα μαζί με σολομό. Ο σολομός ήταν μια απλή συνταγή με μπαχαρικά και δεν ακολούθησα τη συνταγή αλλά προτίμησα να φτιάξω μια δική μου κρούστα. Θυμάστε όταν έφτιαξα τις γλυσταρκές που είχα πει ότι κράτησα το σουσάμι που έπεσε από τις ψημένες γλυσταρκές. …
Τα ρεβίθια στη γάστρα είναι ένα νηστίσιμο φαγητό όπου τα ρεβίθια παραδοσιακά μαγειρεύονται γιαχνί σε πήλινη γάστρα και μετά ψήνονται σε ξυλόφουρνο. Όμως δεν έχουμε όλοι ξυλόφουρνο ή πήλινες γάστρες γιαυτό μπορούμε να μαγειρέψουμε το φαγητό στο φούρνο μας σε μια συνηθισμένη γάστρα ή ακόμη στο πυρέξ ή ταψί, το οποίο θα σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο.
Γλυσταρκές ή γυρισταρκές (από το ρήμα γυρίζω), είναι τραγανά Κυπριακά παξιμαδάκια με σουσάμι. Για να γίνουν οι γλυσταρκές θα φτιάξουμε κορδόνια λεπτά, θα τα βουτήξουμε στο νερό και αμέσως μέσα στο σουσάμι. Για να τους δώσουμε το σχήμα τους θα ξεκινήσουμε με το σχήμα του σταυρού, στο οποίο θα προσθέσουμε και άλλα κορδόνια, μετά …
Το Πέστο Δυόσμου είναι το αγαπημένο μου Πέστο, με Κυπριακή γεύση. Αυτό το πέστο είναι μια παραλλαγή της κλασσικής Ιταλικής συνταγής που γίνεται με βασιλικό, παρμεζάνα και κουκουνάρι.