Skip to Content

Τάρτα με Μανιτάρια, Σπανάκι και Βουβαλινό τυρί

Τάρτα με Μανιτάρια,  Σπανάκι και Βουβαλινό τυρί

Sharing is caring!

Αυτή η τάρτα με Μανιτάρια και Σπανάκι και με βουβαλινό τυρί και βούτυρο είναι βουτυρένια, αφράτη και σκέτη απόλαυση.

Είναι ιδανική για μπραντς, για πάρτυ, για ένα γεύμα με φίλους, για να την πάρουμε σε μια εκδρομή αλλά σίγουρα και ένα τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι μας.

Τί βάση τάρτας να χρησιμοποιήσω;

Το μυστικό μιας καλής βάσης τάρτας είναι η ποιότητα του βουτύρου αλλά και οι σωστές αναλογίες αλευριού και βουτύρου και να μη ζυμωθεί πολύ για να μείνει αφράτη, σαν μπισκότο.

Βάση τάρτας εικόνα

Τάρτες έχω φτιάξεις πάρα πολλές αλλά σαν και αυτή καμία!  

Κολάζ τάρτα με μανιτάρια και σπανάκι εικόνα

Η σανταγή που ακολούθησα για να φτιάξω την τάρτα είναι η συνταγή για τη Βασική Ζύμη Μπριζέ, μόνο που εδώ χρησιμοποίησα το βουβαλινό βούτυρο.

Συνήθως τις φτιάχνω με αγελαδινό βούτυρο, αλλά το αποτέλεσμα της βάσης της τάρτας είναι να μην είναι πολύ αφράτη.  

Όταν την έφτιαξα με το βουβαλινό βούτυρο έμεινα έκπληκτη με το πόσο πιο αφράτη γίνεται η βάση και πιο νόστιμη.  

Η συσκευασία του βουβαλινού βουτύρου είναι 125 γραμμάρια.  

βουβαλινό βούτυρο εικόνα

Θα μπορούσα να την κάνω μόνο με βουβαλινό αλλά θα έβγαινε μικρότερη η δόση.

Έτσι συμπλήρωσα την ποσότητα και έβαλα και λίγο αγελαδινό για να φτιάξω τη βάση, για το μέγεθος της ταρτιέρας μου.

Το βουβαλινό λευκό τυρί είναι ίδιο με τη φέτα αλλά πιο πλούσιο σε γεύση.

Λευκό τυρί εικόνα

Σημείωση: Στην Ελλάδα, η φέτα γίνεται μόνο από αιγοπρόβειο γάλα. Άλλα τυριά που γίνονται με τον ίδιο τρόπο, αλλά με διαφορετικό γάλα, είτε είναι αγελαδινό ή βουβαλίσιο, πρέπει να λέγονται λευκά τυριά.

τάρτα με μανιτάρια και σπανάκι πριν το ψήσιμο εικόνα

Τάρτα με καφέ Ελληνικό εικόνα
Spinach and mushroom Tart-after baking Picture

Τάρτα με Μανιτάρια, Σπανάκι και Βουβαλινό Τυρί

Yield: 8
Prep Time: 1 hour
Cook Time: 50 minutes
Additional Time: 30 minutes
Total Time: 2 hours 20 minutes

Μια πολύ αφράτη και νόστιμη τάρτα με μανιτάρια και σπανάκι, που γίνεται με βουβαλινό βούτυρο και τυρί, ιδανική για ένα πάρτυ, εκδρομή ή καφέ.

Ingredients

Υλικά για μια βάση τάρτας για ένα ταψάκι τάρτας 28 εκατοστών:

  • 300 γραμμάρια αλεύρι (περίπου 2 και 1/3 κούπας)
  • 200 γραμμάρια βούτυρο (150 γραμμάρια βουβαλινό και 50 γραμμάρια αγελαδινό), σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 2 κουταλιές κρύο νερό
  • !Γέμιση:
  • ¼ κούπας ελαιόλαδο
  • 400 γραμμάρια σπανάκι
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα ψητό σκόρδο, λιωμένo (προαιρετικά)
  • 1/3 κούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
  • 4 αυγά
  • ½ κούπα γάλα
  • 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 90 γραμμάρια γραβιέρα, τριμμένη
  • 150 γραμμάρια λευκό τυρί (φέτα) βουβαλινή
  • 1/3 κούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
  • ½ κούπα άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 130 γραμμάρια (περίπου 10 μικρά) μανιτάρια

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Ετοιμάζουμε τηζύμη της τάρτας.  Βλέπετε οδηγίες εδώ.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση:

  1. Βάζουμε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε λίγο αλάτι. Μετά από δέκα λεπτά στίβουμε το σπανάκι για να αφαιρέσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και το σπανάκι και τα σοτάρουμε για περίπου πέντε λεπτά περίπου ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτουμε το μισό σχοινόπρασο και ανακατεύουμε.
  4. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε το σπανάκι να κρυώσει.
  5. Βάζουμε τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ και τα χτυπάμε ελαφρά.
  6. Προσθέτουμε την τριμμένη γραβιέρα, (κρατάμε 3 κουταλιές), το θρυμματισμένο βουβαλινό τυρί, τον άνηθο και το υπόλοιπο σχοινόπρασο (κρατάμε μια κουταλιά) και ανακατεύουμε το μείγμα με το σπανάκι.
  7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου (αντιστάσεις πάνω - κάτω και αέρα).
  8. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και ρίχνουμε το μείγμα πάνω στην τάρτα.  Με μια σπάτουλα την στρώνουμε να πάει παντού και τοποθετούμε τα μανιτάρια από πάνω.
  9. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα και το σχοινόπρασο που κρατήσαμε.
  10. Ψήνουμε την τάρτα για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω.
  11. Τρώγεται ζεστή ή κρύα.
Nutrition Information
Yield 8 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 383Total Fat 16gSaturated Fat 4gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 11gCholesterol 113mgSodium 605mgCarbohydrates 44gFiber 7gSugar 5gProtein 19g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Τάρτα με Μανιτάρια σπανάκι και βουβαλινό τυρί εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Previous
Βιβλίο Μαγειρικής "Μαγειρεύοντας για τον Άλλο Άνθρωπο"
μους με πετιμέζι
Next
Σοκολατένιες Κρέμες Σταφυλιού ή Χαρουπιού

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe