Name: Σπιτική Σάλτσα Ταρτάρ
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Γαλλική Κουζίνα
Ingredients: 1 κούπα μαγιονέζα; 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν (ή κίτρινη απαλή, για πιο ήπια γεύση); 1 κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού; 1 κουταλιά κάπαρη, ψιλοκομμένη; 2 κουταλιά αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα; 1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή κρεμμυδάκι φρέσκο; 1 κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός ή άνηθος; Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Jump to Recipe

Η σάλτσα ταρτάρ είναι μια σως με βάση τη μαγιονέζα, η οποία ταιριάζει φανταστικά με ψάρια, ψητά λαχανικά και άλλα φαγητά.

Από τις πιο διαχρονικές και νόστιμες σάλτσες της διεθνούς κουζίνας, η σάλτσα ταρτάρ ξεχωρίζει για τη βελούδινη υφή και την πικάντικη, δροσερή της γεύση.

Συνοδεύει υπέροχα τηγανητά ή ψητά ψάρια, κροκέτες από θαλασσινά, αλλά και ψητά λαχανικά στο φούρνο. Φτιάχνεται πανεύκολα και έχει ασύγκριτη νοστιμιά σε σχέση με την έτοιμη του εμπορίου, χάρη στη φρεσκάδα του λεμονιού, των αγγουριών τουρσί και των αρωματικών.

Προέλευση της Σάλτσας Ταρτάρ

Η σάλτσα ταρτάρ προέρχεται από τη Γαλλία, αλλά έχει αγαπηθεί ιδιαίτερα και στις μεσογειακές κουζίνες.

Η βάση της, με μαγιονέζα και μουστάρδα, συνδυάζεται ιδανικά με την αλμυρή γεύση από κάπαρη και αγγουράκι τουρσί, δημιουργώντας μια ισορροπημένη, πλούσια σάλτσα.

Τη σερβίρουμε με φιλέτα ψαριού, καλαμάρια, γαρίδες ψητές ή ψαροκροκέτες, ενώ ταιριάζει επίσης με πατάτες φούρνου ή τηγανητές, καθώς και ψητά λαχανικά.

Για καλύτερο αποτέλεσμα, την ετοιμάζουμε λίγο νωρίτερα ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

Όταν είχα φτιάξει τη σπιτική μαγιονέζα με ελαιόλαδο, μου περίσσεψε λίγη και θυμήθηκα τη σάλτσα Ταρτάρ που είχε πολύ καιρό να τη φτιάξω.

Ήταν ευκαιρία αφού θα έφτιαχνα ψάρι να φτιάξω με το υπόλοιπο της μαγιονέζας την πολύ νόστιμη αυτή σάλτσα.

Θα περάσει πολύς καιρός νομίζω για να ξαναεμπιστευτούμε τις έτοιμες σάλτες με τόσα συντηρητικά που βάζουν μέσα, αλλά νομίζω ότι αξίζει τον λίγο κόπο που καταβάλουμε για να τρώνε τα παιδιά μας νόστιμα και υγιεινά φαγητά, χωρίς συντηρητικά.

Σάλτσα Ταρτάρ

Υλικά:

200 ml σπιτική μαγιονέζα
3 κουταλάκια κάπαρη, στραγγισμένη και ψιλοκομμένη
3 κουταλάκια μικρά αγγουράκια τουρσί, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
λίγο χυμό λεμονιού
3 κουταλάκια μαϊντανό, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο
θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μικρό μπωλ και σερβίρουμε αμέσως ή τη διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρουμε.

Σπιτική Σάλτσα Ταρτάρ

Yield: 2

Prep Time: 10 minutes

Additional Time: 30 minutes

Total Time: 40 minutes

Η σάλτσα ταρτάρ είναι μια σως με βάση τη μαγιονέζα, η οποία
ταιριάζει εξαιρετικά με ψάρια, κρέατα, ψητά λαχανικά και πολλά άλλα φαγητά.

Ingredients

Υλικά:

1 κούπα μαγιονέζα
1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν (ή κίτρινη απαλή, για πιο ήπια γεύση)
1 κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά κάπαρη, ψιλοκομμένη
2 κουταλιά αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή κρεμμυδάκι φρέσκο
1 κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός ή άνηθος
Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Instructions

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το λεμόνι.
Προσθέτουμε την κάπαρη, τα αγγουράκια, το κρεμμύδι και τα αρωματικά.
Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε, αναλόγως.
Την αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη σερβίρουμε, για να δέσουν οι γεύσεις

Notes

Συμβουλή:

Η σάλτσα

διατηρείται στο ψυγείο για 3–4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Ανακατεύουμε πριν

τη χρήση.

Nutrition Information

Yield 2 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 324Total Fat 35gSaturated Fat 5gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 29gCholesterol 20mgSodium 528mgCarbohydrates 1gFiber 0gSugar 1gProtein 1g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Κολάζ υπέροχη σπιτική σάλτσα ταρτάρ εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!