Μεσογειακή Διατροφή

Έχω αναφερθεί σε πολλές αναρτήσεις μου ότι ακολουθώ τη Μεσογειακή Διατροφή. Για όσους από εσάς δεν γνωρίζουν τι ακριβώς είναι η Μεσογειακή διατροφή, είναι οι διατροφικές συνήθειες των λαών της νοτίου Ευρώπης, με έμφαση στην Κρητική διατροφή. Παρόλο που οι διατροφικές συνήθειες μας έχουν αλλάξει πολύ τα τελευταία χρόνια και έχουμε επηρεαστεί από δυτικά πρότυπα, …

«Νους Υγιής εν σώματι υγιεί έλεγαν οι Αρχαίοι υμών πρόγονοι». (Η φράση χρησιμοποιείται, όταν θέλουμε να δηλώσουμε ότι η πνευματική κατάσταση του ανθρώπου δεν είναι άσχετη με τη σωματική του κατάσταση, και σημαίνει ότι ένας νους υγιής κατοικεί μέσα σ’ ένα υγιές σώμα). Αποφάσισα ότι πρέπει να εστιάσω σε πιο υγιεινές συνταγές που να βασίζονται …

Η Ρεβιθόσουπα είναι μια πολύ απλή, νηστίσιμη Ελληνική σούπα, που γίνεται με απλά υλικά, αλλά είναι πολύ νόστιμη και θρεπτική.

Οι Γίγαντες Πλακί είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα με όσπρια. Ψήνονται στο φούρνο σε γάστρα, μέχρι να απορροφήσουν όλη τη νοστιμιά της σάλτσας.

Ο Γαύρος Λαδορίγανη είναι ένα νόστιμο και υγιεινό φαγητό που ψήνεται στο φούρνο φιλεταρισμένος ή μη, με ελαιόλαδο, λεμόνι, αλατοπίπερο και ρίγανη και προαιρετικά με σκόρδο.

Τα ρεβίθια στη γάστρα είναι ένα νηστίσιμο φαγητό όπου τα ρεβίθια παραδοσιακά μαγειρεύονται γιαχνί σε πήλινη γάστρα και μετά ψήνονται σε ξυλόφουρνο.  Όμως δεν έχουμε όλοι ξυλόφουρνο ή πήλινες γάστρες γιαυτό μπορούμε να μαγειρέψουμε το φαγητό στο φούρνο μας σε μια συνηθισμένη γάστρα ή ακόμη στο πυρέξ ή ταψί, το οποίο θα σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο.  

Το Πέστο Δυόσμου είναι το αγαπημένο μου Πέστο, με Κυπριακή γεύση. Αυτό το πέστο είναι μια παραλλαγή της κλασσικής Ιταλικής συνταγής που γίνεται με βασιλικό, παρμεζάνα και κουκουνάρι.

Αυτά τα Σουβλάκια Κοτόπουλου είναι μαλακά και ζουμερά λόγω της μαρινάδας από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, γιαούρτι, σκόρδο και μπαχαρικά.

Η Καλοκαιρινή Μακαρονοσαλάτα με Κοτόπουλο είναι μια κρύα σαλάτα με ζυμαρικά, που γίνεται με κοτόπουλο ψητό που περίσσεψε και λαχανικά.

Τα μπιφτέκια γεμιστά με φέτα είναι ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά, που μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο με πατάτες ή τα τρώμε ψητά με μια σαλάτα βραστή, όπως βλήτα τώρα το καλοκαίρι ή άλλη σαλάτα, ή με πατάτες και καρότα στη λαδόκολλα.