Οι Γλυκόξινες Πατάτες Φούρνου είναι μια παραλλαγή της κλασσικής συνταγής για πατάτες φούρνου που γίνεται με μικρές πατάτες και μυρωδικά.
Μου αρέσει να συνοδεύω τα φαγητά μου με Πατάτες Λεμονάτες στο φούρνο, που είναι μια κλασσική Ελληνική συνταγή με ελαιόλαδο, αλατοπίπερο, ρίγανη, χυμό λεμονιού και νέρο, έτσι όπως κάνουμε το Ψητό το Φούρνο, αλλά χωρίς το κρέας.
Μια δική μου παραλλαγή πάνω σ’ αυτή την κλασσική συνταγή, είναι η συνταγή που ακολουθεί, που έχει ένα βασικό υλικό που κάνει τη διαφορά!
Τις έκανα πριν από ένα χρόνο και βάλε, σαν συνοδευτικό για αγριογούρουνο και ήταν να γλύφεις και τα δάκτυλά σου.
Η σαλτσούλα από τις πατάτες είναι νοστιμότατη από μόνη της, αλλά εγώ τη χρησιμοποίησα να φτιάξω τη σάλτσα για το φαγητό.
Από τότε τις κάνω μόνες τους σαν συνοδευτικό.
Αυτό που κάνει αυτές τις πατάτες διαφορετικές είναι ότι βάζω κι άλλα αρωματικά και χυμό από νεράντζια.
Όλες οι βιταμίνες και η γεύση βρίσκονται στη φλούδα της πατάτας. Πλύνετε τις καλά και μην τις ξεφλουδίσετε.
Μην παραλείψετε να τις χαράξετε γιατί έτσι θα απορροφήσουν όλα τα αρώματα.
Σε μερικές φωτογραφίες μου θα τις δείτε ξεφλουδισμένες. Ο λόγος είναι ότι στην οικογένεια πάντα υπάρχει και κάποιος που δεν του αρέσουν και έτσι τις ξεφλουδίζουμε ότι είμαστε όλοι μαζί.
Στις οδηγίες λέω ότι σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και με αλουμινόχαρτο.
Αυτό μπορούμε να το παραλείψουμε και απλώς να βράσουμε τις πατάτες για δέκα λεπτά, να μαλακώσουν λίγο και μετά να τις βάλουμε στο φούρνο.
Οι πατάτες γίνονται λουκούμι και εάν τις φτιάξετε θα γλείφετε τα δάκτυλά σας!
Δείτε επίσης τη συνταγή μου για Λεμονάτες πατάτες στο φούρνο ή στη Λαδόκολλα, για λιγότερες θερμίδες!
Το βιβλίο μου “Κοπιάστε στην Κουζίνα μου, Γεύσεις της Κύπρου”, κυκλοφόρησε. Πληροφορίες πώς να το αποκτήσετε εδώ.
Πατάτες Γλυκόξινες στο φούρνο
Οι Γλυκόξινες Πατάτες Φούρνου είναι μια παραλλαγή της κλασσικής συνταγής για πατάτες φούρνου που γίνεται με μικρές πατάτες και μυρωδικά.
Ingredients
Υλικά:
- 20 μικρές πατάτες Κύπρου
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. θυμάρι ή θρούμπι
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- ¼ κούπας χυμό λεμονιού
- ¼ κούπας χυμό νεραντζιού ή πορτοκαλιού
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κλωναράκι φρέσκο δενδρολίβανο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ½ κούπα νερό
Instructions
Εκτέλεση:
- Τρίβουμε και ξεπλένουμε καλά τις πατάτες.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C.
- Τις χαράσσουμε στη μέση και τις βάζουμε στο ταψί σε μία στρώση.
- Τις αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη ρίγανη, το θυμάρι και το δενδρολίβανο και τις ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το χυμό λεμονιού, νεραντζιού και το σκόρδο στο μούλτι και ανακατεύουμε να λιώσει το σκόρδο.
- Περιχύνουμε τις πατάτες με αυτό το ντρέσσινγκ.
- Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και με αλουμινόχαρτο (διαβάστε πιο πάνω) και ψήνουμε τις πατάτες για μία ώρα.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε για άλλα 20 – 30 λεπτά ακόμη, γυρίζοντάς τις μία φορά, μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές.
Nutrition Information:
Yield: 8 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 184Total Fat: 14gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 11gCholesterol: 0mgSodium: 46mgCarbohydrates: 15gFiber: 2gSugar: 2gProtein: 2g
ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
Ξανθή
Καλημέρα, τις Κυπριακές πατάτες τις προτιμώ και για τηγανητές έναντι των Ελληνικών.
Πολύ ωραίο συνοδευτικό!!
Πέρασε από τη σελίδα μας σε περιμένει κάτι.
popelix
Απίθανη συνταγή, τη δοκιμάσαμε απόψε με πατάτες και κόκκινη κολοκύθα στο φούρνο! Μπαίνει στη λίστα με τα αγαπημένα μας 😉
My recent post Double-Chocolate Chunk Cookies
Ivy
Σ' ευχαριστώ και χαίρομαι που σας άρεσε.