Skip to Content

Κέικ με Καρύδια, Σοκολάτα και Πορτοκάλι

Κέικ με Καρύδια, Σοκολάτα και Πορτοκάλι

Sharing is caring!

Το Κέικ με Καρύδια είναι ένα πολύ νόστιμο κέικ το οποίο βασίζεται πάνω στην παραδοσιακή καρυδόπιτα.

 Ήδη έχω βάλει δύο διαφορετικές συνταγές για Καρυδόπιτα (βλέπετε συνδέσμους στο τέλος) αλλά αυτή η παραλλαγή είναι μια από τις αγαπημένες μου.

καρυδόπιτα με σοκολάτα εικόνα

Αυτή τη φορά έφτιαξα το Κέικ με Καρύδια με σιμιγδάλι, ελαιόλαδο και το έβρεξα με συρόπι πορτοκαλιού.  

Επίσης το γλάσο σοκολάτας το έφτιαξα με συρόπι από γλυκό πορτοκαλιού.  

Το διακόσμησα από πάνω σε φέτες γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι και φυσικά το ταίριασμα της σοκολάτας με το πορτοκάλι είναι ανεπανάληπτο.

Ροδέλες από γλυκό πορτοκάλι εικόνα

Εάν δεν έχετε γλυκό πορτοκάλι, καθαρίστε ένα φρέσκο πορτοκάλι, βγάλτε τυχόν κουκούτσια, κόψτε το σε φέτες και τοποθετήστε το από πάνω πριν το ψήσιμο.

Κέικ με Καρύδια και Πορτοκάλι εικόνα

Δεν έκανα το κείκ πολύ γλυκό γιατί δεν μου αρέσουν τα γλυκά μου να είναι υπερβολικά γλυκά.  Εάν σας αρέσουν όμως να είναι γλυκά μπορείτε να διπλασιάσετε τη δόση του συροπιού.  

Η δόση της κανέλας και του γαρύφαλλου είναι διακριτική.  Εάν σας αρέσει πιο πικάντικο, βάλτε περισσότερη κανέλα και γαρύφαλλο.  Επίσης εάν θέλετε την καρυδόπιτα πιο σκούρα αφαιρέστε 1 -2 κουταλιές αλεύρι και βάλτε κακάο στη θέση του.  Θα την ήθελα πιο σκούρα αλλά δυστυχώς μου είχε τελειώσει το κακάο.

Karydopita before baking

Το γλάσο σοκολάτας είναι προαιρετικό αλλά δοκιμάστε το γιατί είναι εξαιρετικό.  Εάν πάλι δεν έχετε γλυκό πορτοκάλι να το διακοσμήσετε από πάνω, τότε τα καρύδια προσθέστε τα από πάνω για τη διακόσμηση.

Σήμερα είναι τα γενέθλια του δεύτερου γιου μου γιαυτό κερνάω γλυκάκι. Να τα εκατοστήσεις Κυριάκο μου και να είσαι πάντα υγιής και ευτυχισμένος!  Σου χρωστάω γλυκό όταν έρθω στην Αθήνα 🙂

καρυδόπιτα με κεράκι γενεθλίων εικόνα

“Κοπιάστε στην Κουζίνα μου, Γεύσεις της Κύπρου”, κυκλοφόρησε. Πληροφορίες πώς να το αποκτήσετε εδώ.

Volume I small in Greek

Το βιβλίο μου κυκλοφορεί και στα Αγγλικά με τον τίτλο “Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste!” και διατίθεται σε όλα τα καταστήματα Amazon ή από εμένα.

Το καινούργιο βιβλίο μου “More Than A Greek Salad” κυκλοφορεί μόνο σε ψηφιακή μορφή στα Αγγλικά από το Amazon.

Κέικ με Καρύδια και Πορτοκάλι εικόνα

Κέικ με Καρύδια, Σοκολάτα και Πορτοκάλι

Yield: 16
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour 15 minutes

Το Κέικ με Καρύδια είναι ένα πολύ νόστιμο κέικ το οποίο βασίζεται πάνω στην παραδοσιακή καρυδόπιτα.

Ingredients

Υλικά:

  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 125 γραμμάρια (περίπου 3/ 4 κούπας) ζάχαρη
  • 5 αυγά
  • 450 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
  • 150 γραμμάρια καρύδια, κοπανισμένα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ανάμικτα μπαχαρικά (ή γαρύφαλο και μοσχοκάρυδο)
  • 1 φακελάκι βανίλια
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
  • 25 γραμμάρια καρύδια κομμένα στη μέση, για διακόσμηση
  • Ελαιόλαδο ή βούτυρο να αλείψετε το ταψί

Σιρόπι :

  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  • 1/2 κούπα νερό
  • 1 μικρό κομμάτι ξύλο κανέλας
  • 3 ολόκληρα γαρίφαλα
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Γλάσο Σοκολάτας:

  • 125 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
  • 1/2 κούπα σιρόπι πορτοκαλιού
  • Για τη διακόσμηση :
  • 4 φέτες γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι.  Βράζουμε το σιρόπι για πέντε λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Χτυπάμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά και κτυπάμε μέχρι να αφρατέψει.
  3. Ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά.
  4. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο ελάχιστο και προσθέτουμε σταδιακά όλα τα στεγνά υλικά συστατικά .
  5. Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε ένα ταψί 25 x 18 εκ ( 10 x 7 ίντσες ) και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C / 350o F.
  7. Απλώνουμε το μείγμα και διακοσμούμε με τα καρύδια .
  8. Ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι που θα το τρυπήσουμε στο κέντρο βγει καθαρό.
  9. Με ένα κουτάλι βρέχουμε τη ζεστή καρυδόπιτα με το κρύο σιρόπι και περιμένουμε λίγο να απορροφηθεί .
  10. Εν τω μεταξύ, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε μέσα το σιρόπι πορτοκαλιού.
  11. Απλώνουμε το γλάσο από πάνω και διακοσμούμε με το γλυκό πορτοκάλι.

Notes

Σημείωση:

  1. Εάν το μίξερ σας δεν είναι πολύ δυνατό, κτυπάτε πρώτα τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι να γίνουν μαρέγκα και τα προσθέτετε στο τέλος, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθούν.
  2. Εάν δεν έχετε γλυκό πορτοκάλι, καθαρίστε ένα φρέσκο πορτοκάλι, βγάλτε τυχόν κουκούτσια, κόψτε το σε φέτες και τοποθετήστε το από πάνω πριν το ψήσιμο.
Nutrition Information
Yield 16 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 392Total Fat 20gSaturated Fat 5gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 14gCholesterol 66mgSodium 120mgCarbohydrates 46gFiber 2gSugar 21gProtein 8g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Κέικ με Καρύδια, Σοκολάτα και Πορτοκάλι φωτογραφία

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Previous
Βίδες με Λουκάνικα σε Σάλτσα Ντομάτας, Πράσα και Φέτα
κουνουπίδι καπαμάς εικόνα
Next
Κουνουπίδι Καπαμάς με Πατάτες
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe
shares