Υπέροχες Βάφλες με Άρωμα Ελλάδας

Sharing is caring!

Οι βάφλες είναι μια αγαπημένη λιχουδιά για το πρωινό σε όλο τον κόσμο, αλλά σήμερα ας τις κάνουμε με τις υπέροχες, αρωματικές γεύσεις της χώρας μας!

Αυτές οι βάφλες με γεύσεις Ελλάδας είναι μια υπέροχη παραλλαγή της κλασικής συνταγής, που συνδυάζει υλικά που αποπνέουν την ουσία της ελληνικής κουζίνας.

Ιδανικές για πρωινό, brunch ή ακόμα και για επιδόρπιο, αυτή η συνταγή θα ταξιδέψει τις γεύσεις σας κατευθείαν στις ηλιόλουστες ακτές της Ελλάδας.

Όταν έφτιαξα το συρόπι ροδιού, τα παιδιά μου ζήτησαν να τους φτιάξω βάφλες για πρωινό.  

Έχω μια βαφλιέρα την οποία είχα χρόνια να χρησιμοποιήσω,  ξεχασμένη κάπου σ’ ένα ντουλάπι.  

Μέσα στη βαφλιέρα υπήρχε μέσα ένα βιβλιαράκι που είχε και τη συνταγή αλλά τότε που τις είχαμε δοκιμάσει δεν μας άρεσαν και ιδιαίτερα και επειδή είναι “πειρασμός”, τη μάζεψα τη συσκευή, μέχρι που την ξέχασα.

Η συνταγή ήταν με βούτυρο.  Παρόλο που μου αρέσει το βούτυρο, το αποφεύγω όσο πιο πολύ μπορώ για λόγους υγείας. 

Στο σπίτι δεν έχω βούτυρο παρά μόνο για να το χρησιμοποιήσω σε ειδικές περιπτώσεις και έτσι Κυριακή πρωί που μου τις ζήτησαν αποφάσισα να τις κάνω κρατώντας τα βασικά υλικά, δηλαδή, αλεύρι, γάλα (έβαλα λάιτ), αυγά, μπέικιν πάουντερ και αντί για βούτυρο έβαλα ελαφρύ εξτρά παρθένο ελαιόλαδο.  

Τις κρέπες, έτσι και αλλιώς τις φτιάχνω με ελαιόλαδο και γίνονται υπέροχες, έτσι δεν αμφέβαλλα ότι και οι βάφλες θα ήταν υπέροχες.  

Αντί για ζάχαρη έβαλα μέλι και για άρωμα ξύσμα λεμονιού και λίγη μαστίχα.

Μαστίχα να υπολογίσετε την ποσότητα αφού την κοπανίσετε με τη ζάχαρη.  Στο μισό πακέτο μαστίχας (2,5 γρ.) έβαλα 1 κουταλιά κοφτή ζάχαρη και από αυτό το μείγμα έβαλα 1/8 κ.γ. , δηλαδή ουσιαστικά στη μύτη του κουταλιού, αλλά αρκετό να έχουν άρωμα, χωρίς να είναι έντονη η γεύση. 

Όση μαστίχα μου περισσεύει τη φυλάω σε μικρό γυάλινο βαζάκι και άμα κρυσταλλοποιηθεί, τη ξίνω λίγο με ένα κουταλάκι και επανέρχεται.   Εάν δεν σας αρέσει η μαστίχα μπορείτε να βάλετε βανίλια.

Τα ασπράδια τα κτύπησα μαρέγκα πρώτα, για να γίνουν αφράτες, γι’ αυτό έβαλα και το χυμό λεμονιού που βοηθάει να γίνει σφιχτή η μαρέγκα.  Μη φοβηθείτε ότι θα γίνουν ξινές γιατί είναι ελάχιστη η ποσότητα.

Σημ:   Η βαφλιέρα μου έχει θερμοστάτη από το 1 – 5.  Τη βάζω στο 5 και περιμένω να ανάψει το πράσινο φωτάκι πριν βάλω το χυλό. 

Εάν δεν έχετε βαφλιέρα μπορείτε να τις κάνετε σε αντικολλητικό τηγάνι, όπως τις κρέπες.   Στη γεύση θα είναι το ίδιο απλώς δεν θα έχουν το όμορφο σχέδιο.

Οι βάφλες έγιναν υπέροχες, αρωματικές και αφράτες.   

Μερικές ιδέες για να τις σερβίρετε:  η πρώτη φωτογραφία είναι με σπιτικό γλυκό κυδώνι και παγωτό και η δεύτερη με μαρμελάδα εσπεριδοειδών και η 3η συρόπι ροδιού.  

Ίσα που πρόλαβα να βγάλω μερικές φωτογραφίες όσο τις έψηνα γιατί εξαφανίζονταν με το που έβγαιναν από την κρεπιέρα. 

Τα παιδιά βάλανε μερέντα ενώ εγώ έφαγα μία με μέλι.

Κράτησα μία για να σας δώσω μερικές ιδέες πώς μπορείτε να τις φάτε.

Στη βάφλα αυτή βλέπετε υλικά όπως γλυκό βύσσινο, πουρές κάστανου, γλυκό σταφύλι και μαρμελάδα σύκο.  

Εσείς, μπορείτε να βάλετε επάνω ό,τι σας αρέσει.

Πώς να Φτιάξουμε Βάφλες με Ελληνική Γεύση

Βήμα 1: Προετοιμάζουμε τα Στερεά Υλικά

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αυτό εξασφαλίζει την ομοιόμορφη κατανομή των διογκωτικών υλικών, δίνοντας στις βάφλες μας ανάλαφρη και αφράτη υφή.

Βήμα 2: Συνδυάζουμε τα Υγρά Υλικά

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. (Εάν χρησιμοποιήσετε μίξερ χειρός, χτυπάτε τα ασπράδια χώρια). Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, το γάλα χαμηλών λιπαρών, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τη μαστίχα (ή το λικέρ μαστίχας). Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 3: Ενώνουμε τα Υλικά

Σταδιακά ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά υλικά, ανακατεύοντας απαλά. Προσέχουμε να μην το παρακάνουμε με το ανακάτεμα—λίγοι σβόλοι στο μείγμα είναι αποδεκτοί. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να κάνει τις βάφλες πιο συμπαγείς.

Βήμα 4: Προθερμαίνουμε και Ετοιμάζουμε τη Βαφλιέρα

Προθερμαίνουμε τη βαφλιέρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αλείφουμε ελαφρά την επιφάνειά της με ελαιόλαδο για να αποτρέψουμε το κόλλημα.

Βήμα 5: Ψήνουμε τις Βάφλες

Ρίχνουμε το χυλό στη προθερμασμένη βαφλιέρα, χρησιμοποιώντας περίπου ½ κούπας ζύμης για κάθε βάφλα (ή την ποσότητα που συνιστάται για τη βαφλιέρα σας). Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε μέχρι οι βάφλες να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή.

Βήμα 6: Σερβίρουμε και Απολαμβάνουμε

Μεταφέρουμε τις βάφλες σε ένα πιάτο και σερβίρουμε αμέσως. Αυτές οι βάφλες με ελληνική γεύση ταιριάζουν υπέροχα με συνοδευτικά όπως γιαούρτι στραγγιστό, μια κουταλιά μέλι, σιρόπι ροδιού, παγωτό, φρέσκα φρούτα ή μια πρέζα θρυμματισμένων ξηρών καρπών. Για μια αλμυρή εκδοχή, δοκιμάστε να τις σερβίρετε με φέτα, ζαμπόν, αυγά τηγανητά, λουκάνικά, λαχανικά και ελιές!

Συμβουλές για Επιτυχία

1. Χρησιμοποιήστε Φρέσκα Υλικά: Η μαστίχα, το ξύσμα λεμονιού και το καλό ελληνικό μέλι είναι καθοριστικά για την αυθεντική γεύση. Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα για το καλύτερο αποτέλεσμα.
2. Αποφύγετε το Υπερβολικό Ανακάτεμα: Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα στερεά με τα υγρά υλικά, ώστε οι βάφλες να παραμείνουν ελαφριές και αφράτες.
3. Κρατήστε τις Ζεστές: Αν φτιάχνετε μεγάλη ποσότητα, διατηρήστε τις έτοιμες βάφλες ζεστές σε φούρνο στους 100°C μέχρι να σερβίρετε.

Γιατί θα λατρέψετε αυτές τις Βάφλες

Οι διακριτικές νότες εσπεριδοειδών από το ξύσμα λεμονιού, το μοναδικό άρωμα της μαστίχας και η γλύκα του ελληνικού μελιού δημιουργούν ένα γευστικό προφίλ που θα λατρέψετε!

Είτε διοργανώνετε ένα brunch με ελληνικό θέμα είτε απλώς αναζητάτε έναν δημιουργικό τρόπο να αναβαθμίσετε το πρωινό σας, αυτές οι βάφλες σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.

Αφήστε αυτές τις βάφλες με αγνά υλικά από τη χώρα μας, με κάθε λαχταριστή μπουκιά να σας ταξιδέψουν σε διάφορες γωνιές της χώρας μας!

Παρόμοιες συνταγές:

Κρέπες και Πάνκεϊκ

Ξεροτήγανα

Λουκουμάδες

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!