Αυτή η διαφορετική πορτοκαλόπιτα δεν είναι ένα από τις συνηθισμένεςς πορτοαλόπιτες γιατί η γέμιση γίνεται με ολόκληρο πορτοκάλι που γίνεται μια κρέμα πορτοκαλιού.

Παρόλο που τη συνταγή την είχα ακουστά εδώ και πολλά χρόνια, δεν έτυχε να τη φτιάξω.
Αφού έφτιαξα και δεύτερη δόση Γλυκό Πορτοκάλι σε Φέτες και έφτιαξα και Μαρμελάδα Πορτοκαλιού, αφού είχα ακόμη πολλά πορτοκάλια, είπα να δοκιμάσω να φτιάξω και μια Πορτοκαλόπιτα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για Πορτοκαλόπιτα και σε μερικές δεν χρησιμοποιούν φύλλο και σε άλλες το φύλλο κόβεται σε κομματάκια (βλέπετε τη δεύτερη συνταγή μου για Τυρόπιτα).

Άλλοι το φτιάχνουν σαν κέικ με γιαούρτι το οποίο το συροπιάζουν. Σίγουρα υπάρχουν και άλλες παραλλαγες που θα δοκιμάσω να φτιάξω στο μέλλον μέχρι να καταλήξω ποιά μου αρέσει καλύτερα.

Απ’ όλες τις συνταγές που διάβασα, μου άρεσε καλύτερα η συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου, με μερικές μικροαλλαγές στη δική μου.
Από πάνω, αντί να γίνει ανοικτή πίτα, την σκέπασα με φύλλο, έβαλα λιγότερη ζάχαρη άχνη και στο χυλό έριξα μερικές σταγόνες εσάνς πορτοκαλιού.

Διαφορετική Πορτοκαλόπιτα με Φύλλο
Αυτή η διαφορετική πορτοκαλόπιτα δεν είναι ένα από τις συνηθισμένεςς πορτοαλόπιτες γιατί η γέμιση γίνεται με ολόκληρο πορτοκάλι που γίνεται μια κρέμα πορτοκαλιού.
Ingredients
Υλικά:
- 130 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα (ζυγισμένα μετά το ξεφλούδισμα)
- 180 γρ. ζάχαρη άχνη
- 5 αυγά
- 300 γρ. (1 πορτοκάλι) πούλπα πορτοκαλιού
- 2 σταγόνες εσάνς εσπεριδοειδών
- 80 γρ. βούτυρο
- 4 - 6 φύλλα κρούστας
- 1/2 κούπα ελαφρύ ελαιόλαδο
- Εξτρά ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
- 1 φέτα γλυκό πορτοκάλι, για διακόσμηση
Instructions
Εκτέλεση:
- Βράζουμε το πορτοκάλι, για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
- Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 – 3 λεπτά ή σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
- Ταυτόχρονα, βράζουμε και ασπρίζουμε τα αμύγδαλα και τα αφήνουμε για λίγο πάνω σε χαρτί κουζίνας να τραβήξει την υγρασία.
- Βάζουμε τα αμύγδαλα στο μούλτι με τη μισή ζάχαρη άχνη και τα δουλεύουμε μέχρι να γίνει σκόνη. Το αδειάζουμε σε ένα μπολ και αφού κρυώσει λίγο το πορτοκαλί το πολτοποιούμε στο ίδιο μούλτι.
- Χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός. Προσθέτουμε τον πολτό, το άρωμα πορτοκαλί και ρίχνουμε τη λιωμένη μαργαρίνη, σταδιακά μέχρι να ενσωματωθεί. Τέλος προσθέτουμε την αμυγδαλόσκονη και τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
- Βουρτσίζουμε μια ταρτιέρα (28 εκ), με το βούτυρο και προσθέτουμε τα λαδωμένα φύλλα κρούστας, ένα-ένα, μέχρι να βάλουμε τέσσερα. Προσθέτουμε τα κομματάκια που περίσσεψαν από πάνω, πάντα λαδωμένα.
- Προσθέτουμε το μείγμα πορτοκαλιού από πάνω.
- Βουρτσίζουμε τα υπόλοιπα δύο φύλλα με το βούτυρο και τα κόβουμε στρογγυλά, στο μέγεθος της ταρτιέρας.
- Βάζουμε τα κομμάτια που περίσσεψαν από πάνω από το χυλό και στη συνέχεια σκεπάζουμε με μερικά από τα φύλλα που κρέμονται απ’ έξω, αφήνοντας ένα τελευταίο. Τελειώνουμε με τα δύο υπόλοιπα φύλλα. Τα τακτοποιούμε με το πινέλο προς τα μέσα. Τέλος φέρνουμε και το τελευταίο από πάνω. .
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με ανεμιστήρα στους 180oC ή στους 160ο C εάν ο φούρνο λειτουργεί με αέρα, για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω.
- Το αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω.
- Διακοσμούμε το γλυκό με τη φέτα πορτοκαλιού.
Notes
*Χρησιμοποίησα ταρτιέρα 28 εκ, γιατί οι πίτες πρέπει να είναι λεπτές. Αφού βούρτσισα το ταψί με ελαιόλαδο έκοψα τα φύλλα τετράγωνο 35 x 35 εκ. Όσο κομματάκια περίσσεψαν, έβαλα ακόμη μια στρώση φύλλο, πάντα αλειμμένα με ελαιόλαδο.
Nutrition Information
Yield 10 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 453Total Fat 28gSaturated Fat 7gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 19gCholesterol 110mgSodium 236mgCarbohydrates 47gFiber 2gSugar 33gProtein 7g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Παραδοσιακά Γλυκά
Άλλα Παραδοδιακά Γλυκά

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη,