We Already Have 872 Recipes.

Πορτοκαλόπιτα με Φύλλο

πορτοκαλόπιτα

Η πορτοκαλόπιτα είναι ένα από τα παραδοσιακά γλυκά μας με φύλλο και μια κρέμα πορτοκαλιού.

Παρόλο που τη συνταγή την είχα ακουστά εδώ και πολλά χρόνια, δεν έτυχε να τη φτιάξω.

Αφού έφτιαξα και δεύτερη δόση Γλυκό Πορτοκάλι σε Φέτες και έφτιαξα και Μαρμελάδα Πορτοκαλιού, αφού είχα ακόμη πολλά πορτοκάλια, είπα να δοκιμάσω να φτιάξω και μια Πορτοκαλόπιτα.

πορτοκαλόπιτα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για Πορτοκαλόπιτα και σε μερικές δεν χρησιμοποιούν φύλλο και σε άλλες το φύλλο κόβεται σε κομματάκια (βλέπετε τη δεύτερη συνταγή μου για Τυρόπιτα).  Άλλοι το φτιάχνουν σαν κέικ με γιαούρτι το οποίο το συροπιάζουν.  Σίγουρα υπάρχουν και άλλες παραλλαγες που θα δοκιμάσω να φτιάξω στο μέλλον μέχρι να καταλήξω ποιά μου αρέσει καλύτερα.

πορτοκαλόπιτα με φύλλο

Απ’ όλες τις συνταγές που διάβασα, μου άρεσε καλύτερα η συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου, με μερικές μικροαλλαγές στη δική.  Από πάνω, αντί να γίνει ανοικτή πίτα, την σκέπασα με φύλλο.  Αντί για όλο αυτό το βούτυρο που χρησιμοποιεί ο κ. Παρλιάρος, το πρώτο μέρος το αντικατέστησα με μαργαρίνη, γιατί δεν είχα βούτυρο στο σπίτι.  Έβαλα λιγότερη ζάχαρη άχνη και στο χυλό έριξα μερικές σταγόνες εσάνς πορτοκαλιού.

 

 

Κολάζ Πορτοκαλόπιτα

Πορτοκαλόπιτα με Φύλλο

Prep Time: 1 hour, 30 minutes

Cook Time: 30 minutes

Category: Γλυκό

Cuisine: Ελληνική Κουζίνα

Yield: 8

Πορτοκαλόπιτα με Φύλλο

Η πορτοκαλόπιτα είναι ένα από τα παραδοσιακά γλυκά μας με φύλλο και μια κρέμα πορτοκαλιού.

Ingredients

  • 130 γραμμάρια ασπρισμένα αμύγδαλα (τα ζύγισα μετά το άσπρισμα)
  • 180 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • 5 αυγά
  • 300 γραμμάρια πούλπα πορτοκαλιού (1 πορτοκάλι)
  • 2 σταγόνες εσάνς πορτοκαλιού
  • 80 γραμμάρια μαργαρίνη ή βούτυρο
  • 4 με 6 φύλλα κρούστας
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο ελαφρύ
  • Επιπλέον ζάχαρη άχνη για να πασπαλίζουμε από πάνω
  • 1 φέτα πορτοκαλί γλυκό του κουταλιού, για τη διακόσμηση (προαιρετικό)

Instructions

  1. Αφαιρούμε με τον τρίφτη ένα λεπτό στρώμα από ξύσμα και το βράζουμε, για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
  2. Λιώνουμε τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 – 3 λεπτά ή σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
  3. Ενδιάμεσα βράζουμε και ασπρίζουμε τα αμύγδαλα και τα αφήνουμε για λίγο πανω σε χαρτί κουζίνας να τραβήξει την υγρασία.
  4. Βάζουμε τα αμύγδαλα στο μούλτι με τη μισή ζάχαρη άχνη και τα δουλεύουμε μέχρι να γινει σκόνη. Το αδειάζουμε σε ένα μπολ και αφού κρυώσει ίγο το πορτοκαλί το πολτοποιούμε στο ίδιο μούλτι.
  5. Χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός. Προσθέτουμε τον πολτό, το άρωμα πορτοκαλί και ρίχνουμε τη λιωένη μαργαρίνη, σταδιακά μέχρι να ενωματωθεί. Τέλος προσθέτουμε τγη αμυγδόσκονη και τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
  6. Βουρτσίζουμε την ταρτιέρα με ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα λαδωμένα φύλλα κρούστας, ένα-ένα, μέχρι να βάλουμε τέσσερα. Προσθέτουμε τα κομματάκια που περίσσεψαν από πάνω, πάντα λαδωμένα. *
  7. Προσθέτουμε το χυλό πορτοκαλιού από πάνω.
  8. Βουρτσίζουμε τα υπόλοιπα δύο φύλλα με το ελαιόλαδο και τα κόβουμε στρογγυλά, στο μέγεθος της ταρτιέρας.
  9. Βάζουμε τα κομμάτια που περίσσεψαν από πάνω από το χυλό και στη συνέχεια σκεπάζουμε με μερικά από τα φύλλο κρέμετονται απ’ έξω, αφήνοντας ένα τελευταίο. Τελειώνουμε με τα δύο υπόλοιπα φύλλα. Τα τακτοποιούμε με το πινέλο προς τα μέσα. Τέλος φέρνουμε και το τελευταίο από πάνω. .
  10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με ανεμιστήρα στους 180oC για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω.
  11. Αφήστε το να κρυώσει και πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω.
  12. Διακοσμούμε το γλυκό με τη φέτα πορτοκαλιού.

Notes

*Χρησιμοποίησα ταρτιέρα 28 εκ, γιατί οι πίτες πρέπει να είναι λεπτές.  Αφού βούρτσισα το ταψί με ελαιόλαδο έκοψα τα φύλλα τετράγωνο 35 x 35 εκ.   Όσο κομματάκια περίσσεψαν, έβαλα ακόμη μια στρώση φύλλο, πάντα αλειμμένα με ελαιόλαδο.

https://www.kopiaste.info/?p=14893

πορτοκαλόπιτα κομμένη

 

 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη,

υπογραφή Ήβη

 

Print Friendly, PDF & Email
5/5 (2)

Βαθμολογία

Comments are closed.