Skip to Content

Ρεβανί Καρύδας με βούτυρο και Ρεβανί Με Ελαιόλαδο

Ρεβανί Καρύδας με βούτυρο και Ρεβανί Με Ελαιόλαδο

Sharing is caring!

Το Ρεβανί καρύδας (ή ραβανί), επίσης γνωστό σαν Ρεβανί Βεροίας, είναι ένα αφράτο κέικ, σαν παντεσπάνι, που γίνεται με σιμιγδάλι και γιαούρτι και αφού ψηθεί στο φούρνο, περιχύνεται με σιρόπι. 

Πιο κάτω θα βρείτε δύο ρεβανί. Το πρώτο είναι ένα ρεβανί καρύδας, με βούτυρο και το δεύτερο ρεβανί με ελαιόλαδο (χωρίς καρύδα).

Ρεβανί με ελληνικό καφέ εικόνα

Και τα δύο Ρεβανί τα αρωματίζω είτε με συρόπι από γλυκό του κουταλιού από λεμόνι ή περγαμόντο αντίστοιχα που δίνουν υπέροχο άρωμα στο γλυκό!

Ρεβανί έχω φτιάξει πολλές φορές και ήδη έχω δημοσιεύσει στο παρελθόν κάποιες συνταγές.

Δείτε το Ρεβανί με Κρέμα Μαστίχας ή το Ρεβανί με Ανανά.

ρεβανί με αμύγδαλα στο ταψί σιροπιασμένο εικόνα

Πριν λίγες βδομάδες όταν έφτιαξα Γλυκό Περγαμόντο, έφτιαξα περισσότερο σιρόπι γιατί μου αρέσει να το χρησιμοποιώ σε σιροπιαστά γλυκά και όχι μόνο.  

Εξάλλου αυτό φαίνεται στις συνταγές μου από την αρχή που ξεκίνησα το blog και χαίρομαι που βλέπω μιμητές.  

Το ξύσμα το διατηρώ στη κατάψυξη και έτσι όποτε φτιάχνω κέικ, έχω ξύσμα για να δώσω την ανάλογη γεύση.

ξύσμα διάφορων εσπεριδοειδών εικόνα

Πολλές συνταγές που φτιάχω δεν περιγράφω τη γεύση τους γιατί μπορεί να βάλω συνταγές που τις έχω φτιάξει και μετά από 2 χρόνια και δεν θυμάμαι τις λεπτομέρειες.  

Ξέρω όμως ότι για να δημοσιευτεί πρέπει να ήταν ώραια συνταγή γιατί διαφορετικά θα την είχα στείλει σε άλλο φάκελο για να ξαναδοκιμαστεί.

Αυτό το ρεβανί καρύδας το έφτιαξα πριν δυο βδομάδες, με βούτυρο  και καρύδα που είχε περισσέψει από τα Χριστούγεννα.  

τρία κομμάτια ρεβανί με γλυκό περγαμόντο εικόνα

Ρεβανί Καρύδας με βούτυρο και Λεμόνι

Yield: 18
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour 15 minutes

Το Ρεβανί ή ραβανί είναι ένα αφράτο κέικ, σαν παντεσπάνι κέικ που γίνεται με σιμιγδάλι και γιαούρτι και αφού ψηθεί στο φούρνο, περιχύνεται με σιρόπι. 

Ingredients

Υλικά:

  • 250 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
  • 1 κούπα (210 γραμμάρια) ζάχαρη
  • 6 αυγά, χωρισμένα οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 200 ml γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 10 σταγόνες εσάνς βανίλιας
  • 80 γραμμάρια αποξηραμένη καρύδα
  • 400 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
  • 100 γραμμάρια σιμιγδάλι χονδρό
  • 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
  • 1/8 κ.γ. αλάτι
  • 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
  • 2 κούπες σιρόπι από γλυκό λεμονιού
  • 50 γραμμάρια αμύγδαλα, ξεφλουδισμένα
  • (Τα 6 ασπράδια αυγών)
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Για το ταψί

  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 1 κουταλιά αλεύρι

ΣΙΡΟΠΙ:

  • 600 ml σιρόπι από γλυκό περγαμόντο

ή ΚΑΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΥΡΟΠΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΗ:

  • 3 κούπες ζάχαρη
  • 3 κούπες νερό
  • 1 κομμάτι ξύλο κανέλας
  • 3 γαρύφαλλα
  • Φλούδα ενός λεμονιού
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονι (βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού)

Instructions

!Εκτέλεση:

  1. Ετοιμάζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει ή χρησιμοποιούμε σιρόπι από γλυκό λεμονιού.
  2. Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με το γιαούρτι και το αφήνουμε για 10 λεπτά.
  3. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα.
  4. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, για περίπου 10 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ.
  5. Προσθέτουμε τους κρόκους, ένα κάθε φορά μέχρι να ενσωματωθούν.
  6. Προσθέτουμε το γιαούρτι.
  7. Προσθέτουμε τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  8. Ανακατεύουμε τα σιμιγδάλια με την καρύδα, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
  9. Χτυπάμε τα ασπράδια με το χυμό λεμονιού, μέχρι η μαρέγκα να στέκει.  (Εάν γυρίσουμε το μπωλ δεν πρέπει να γλιστράει από τα τοιχώματα).
  10. Σταματάμε το μίξερ στο και προσθέτουμε το σιμιγδάλι με τα ασπράδια, εναλλάξ μέχρι να τα βάλουμε όλα.
  11. Ρίχνουμε σε ένα καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 28 εκατοστών διαμέτρου ή ορθογώνιο 32 Χ 22 εκ. και χαράσσουμε ελαφρά τα κομμάτια. Προσθέτουμε δύο με τρία αμύγδαλα σε κάθε κομμάτι.
  12. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C και ψήνουμε για περίπου 45 - 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ή το μαχαίρι που θα το δοκιμάσουμε να βγει καθαρό.
  13. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο κόβουμε τα κομμάτια εκεί που το έχουμε χαράξει και ρίχνουμε το σιρόπι με ένα κουτάλι να πάει παντού.
  14. Το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει και να απορροφήσει το σιρόπι πριν να το σερβίρουμε.
Nutrition Information
Yield 18 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 371Total Fat 17gSaturated Fat 9gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 94mgSodium 165mgCarbohydrates 48gFiber 2gSugar 25gProtein 7g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Το ξανάφτιαξα προχθές και πριν λίγο, άφού έβγαλα τις φωτογραφίες το φάγαμε και ακόμη έχω την υπέροχη γεύση του στο στόμα.

Μπορώ να πω ότι είναι το καλύτερο ρεβανί που έχω φάει μέχρι τώρα και αυτή τη συνταγή θα συνεχίσω να φτιάχνω από εδώ και πέρα.  

Αυτό το ρεβανί, εκτός του ότι είναι υγρό και απίστευτα ανάλαφρο σαν παντεσπάνι, μοσχομυρίζει περγαμόντο!

ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΟ ΡΕΒΑΝΙ ΚΑΡΥΔΑΣ

  • Ετοιμάζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει ή χρησιμοποιούμε σιρόπι από γλυκό κουταλιού από λεμόνι ή περγαμόντο.
  • Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με το γιαούρτι και το αφήνουμε για 10 λεπτά.
  • Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα.
  • Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, για περίπου 10 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους, ένα κάθε φορά μέχρι να ενσωματωθούν.
  • Προσθέτουμε το γιαούρτι.
  • Προσθέτουμε τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  • Ανακατεύουμε τα σιμιγδάλια με την καρύδα, το ξύσμα λεμονιού ή περγαμόντο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
  • Χτυπάμε τα ασπράδια με το χυμό λεμονιού, μέχρι η μαρέγκα να στέκει.  (Εάν γυρίσουμε το μπολ δεν πρέπει να γλιστράει από τα τοιχώματα).
  • Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το σιμιγδάλι με τα ασπράδια, εναλλάξ μέχρι να τα βάλουμε όλα.
  • Ρίχνουμε σε ένα καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 28 εκατοστών διαμέτρου ή ορθογώνιο 32 Χ 22 εκ. και χαράσσουμε ελαφρά τα κομμάτια. Προσθέτουμε δύο με τρία αμύγδαλα σε κάθε κομμάτι.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C και ψήνουμε για περίπου 45 – 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ή το μαχαίρι που θα το δοκιμάσουμε να βγει καθαρό .
  • Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο κόβουμε τα κομμάτια εκεί που το έχουμε χαράξει και ρίχνουμε το σιρόπι με ένα κουτάλι να πάει παντού.
  • Το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει και να απορροφήσει το σιρόπι πριν να το σερβίρουμε.
  • Το σερβίρουμε με σαντιγί ή παγωτό.
Κολάζ προετοιμασία του γλυκού εικόνα

Ίσως νομίσετε ότι με την προσθήκη του σιροπιού το κέικ γίνεται πολύ γλυκό, αλλά για μένα που δεν μου αρέσουν τα γλυκά να είναι υπερβολικά γλυκά, έγινε τέλειο.  

Είναι πλούσιο σε γεύση, πολύ αφράτο, με την καρύδα μέσα να δίνει το εξωτικό της άρωμα και λίγο κριτσίνιμα στο μάσημα και αφού το φας να μένει η γεύση του περγαμόντου στο στόμα για αρκετή ώρα.

Όπως είπα ήταν τόσο ωραίο και το ξαναέφτιαξα πριν μερικές ημέρες. Αυτή τη φορά όμως το έφτιαξα με ελαιόλαδο και ήταν εξίσου νόστιμο.

Αφράτο Ρεβανί με αμύγδαλα εικόνα
Σημείωση:
  • Παρόλο που η δεύτερη συνταγή βασίζεται στο ρεβανί καρύδας, η μέθοδος διαφέρει διότι οι συνταγές έγιναν σε άλλο σπίτι, με διαφορετικό εξοπλισμό.
  • Στην Αθήνα έχω το παλιό μου μίξερ που δεν είναι ισχυρό και έτσι τα ασπράδια το χτυπώ ξεχωριστά για να γίνουν μαρέγκα.

ΡΕΒΑΝΙ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΑΛΛΑΓΕΣ ΠΟΥ ΕΚΑΝΑ ΣΤΟ ΡΕΒΑΝΙ:

  • Αντί για βούτυρο έβαλα ένα ελαφρύ εξτρά παρθένο ελαιόλαδο.
  • Δεν είχα αρκετό σιμιγδάλι και επειδή σκοπεύουμε να φύγουμε από το χωριό ήθελα να χρησιμοποιήσω όσο σιμιγδάλι μου είχε απομείνει.   Δεν ήταν αρκετό αυτό που είχα, έτσι έβαλα και αλεύρι.   Εσείς μπορείτε να βάλετε μόνο σιμιγδάλι.
  • Δεν έβαλα καρύδα μέσα γιατί μου είχε τελειώσει.
  • Αυγά είχα μόνο 4 και ενώ περίμενα να μου πάρει λιγότερο αλεύρι, το γεγονός ότι δεν είχε την καρύδα μέσα, η συνταγή βγήκε ακριβώς.  
  • Τέλος, σιρόπι περγαμόνο είχα μόνο 1 κούπα και έφτιαξα επιπρόσθετο συρόπι με 2 κούπες ζάχαρη, 2 κούπες νερό, 1 φλούδα λεμονιού, 1 μικρό ξυλάκι κανάλα, 3 γαρύφαλλα και αφού έβρασε για 5 λεπτά έριξα μέσα 2 κουταλιές χυμό λεμονιού. Όταν ήταν έτοιμο, πρόσθεσα και το συρόπι περγαμόνο μέσα και έβρεξα το κέικ αμέσως μόλις βγήκε από το φούρνο.  
  • Αντί να βάλω αμύγδαλα από πάνω, το σέρβιρα με σαντιγί. Επίσης ταιριάζει πολύ με παγωτό.

Και τα δύο ρεβανί έγιναν υπέροχα.  Δοκιμάστε όποιο θέλετε και θα με θυμηθείτε!

Τώρα εάν είναι δύσκολο να το κάνετε με συρόπι και ξύσμα περγαμόντο, δοκιμάστε το με ξύσμα λεμονιού ή άλλο εσπεριδοειδές.  

Το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό στη γεύση, αλλά επίσης πολύ ωραίο, γιατί στο βίντεο το έχω φτιάξει με ξύσμα λεμονιού.

ρεβανί με σαντιγύ εικόνα
Αφράτο Ρεβανί με αμύγδαλα εικόνα

Ρεβανί Με Ελαιόλαδο

Yield: 15
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour 15 minutes

Αυτό το ρεβανί, εκτός του ότι είναι υγρό και αυτό απίστευτα ανάλαφρο, μοσχομυρίζει περγαμόντο!

Ingredients

Υλικά:

  • 1 κούπα ελαφρύ εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κούπα (200 γραμμάρια) ζάχαρη
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • ½ κ.γ. βανίλια
  • 260 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
  • 190 γραμμάρια αλεύρι ή χρησιμοποιήστε περισσότερο σιμιγδάλι
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1/4 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
  • 1 κουταλιά ξύσμα περγαμόντο ή λεμόνι
  • 50 γραμμάρια αμύγδαλα, ξεφλουδισμένα

Για το ταψί:

  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλεύρι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

  • Συρόπι από γλυκό περγαμόντο που περίσσεψε

ή

  • 3 κούπες ζάχαρη
  • 3 κούπες νερό
  • 1 κομμάτι ξύλο κανέλας
  • 5 -6 γαρύφαλλα
  • Φλούδα ενός λεμονιού
  • 1 κουταλιές χυμό λεμονιού

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στο γιαούρτι και το ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
  2. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. (Εάν έχουμε σιρόπι περγαμόντο το χρησιμοποιούμε ή ετοιμάζουμε το σιρόπι από την αρχή. Βάζουμε τη ζάχαρη με νερό, ξύλο κανέλας, γαρύφαλλα και φλούδα από περγαμόντο, πορτοκάλι ή λεμόνι να βράσει για 5 λεπτά.
  3. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο καλά μέχρι να αφρατέψει.
  4. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5. Προσθέτουμε και το γιαούρτι.
  6. Βάζουμε σε ένα μπολ τα δύο σιμιγδάλια, το ξύσμα και το μπέικιν πάουντερ και τα ανακατεύουμε.
  7. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα το μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα με το σιμιγδάλι.
  8. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο στρογγυλό ταψί 24 - 25 εκ ή ορθογώνιο διαστάσεων 32 x 23 x 6 και χαράσσουμε ελαφρά τα κομμάτι τετράγωνα ή μπακλαβωτά.
  9. Προσθέτουμε 2 – 3 αμύγδαλα σε κάθε κομμάτι.
  10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C ή στους 160o C εάν ο φούρνος λειτουργεί με αέρα.
  11. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 45 - 50 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι που θα βάλουμε στο κέντρο βγει καθαρό.
  12. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, κόβουμε τα κομμάτια εκεί που είχαμε χαράξει και προσθέτουμε το σιρόπι λίγο-λίγο με ένα κουτάλι.
  13. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν σερβίρουμε.
Nutrition Information
Yield 14 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 319Total Fat 20gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 16gCholesterol 54mgSodium 196mgCarbohydrates 28gFiber 2gSugar 2gProtein 7g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ παραδοσιακό ρεβανί με αρωματικό σιρόπι εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Μικρά ψωμάκια γεμιστά εικόνα
Previous
Γεμιστά Ψωμάκια ή Ρολάκια Πίτσας (αλμυρά ή γλυκά
Μαριναρισμένες χοιρινές μπριζόλες εικόνα
Next
Μαριναρισμένες Χοιρινές Μπριζόλες με Γλυκόξινη Σάλτσα

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe